Dentro del Salón de los Vinos y Gastronomía Narbona-Solís de Málaga se ofreció el despiece de un atún en directo. La empresa de Conil, Petaca Chico, con almadraba en Barbate se encargó de hacer la demostración con la tradicional técnica del ronqueo. Muy curioso y ancestral estilo. El atún sigue gustando masivamente en Japón.
No hay comentarios:
Publicar un comentario