Tres de los chef malagueños más importantes, Diego del Río, del restaurante
El Lago de Marbella, José Carlos García del restaurante del mismo nombre de
Málaga y Mauricio
Giovanini del restaurante Messina, también de Marbella, participan en la reunión pionera #ChefAOVE2015 que
tendrá lugar el próximo lunes, 6 de julio en Úbeda y Baeza.
El objetivo de la reunión es que los
Chef andaluces sean los grandes Embajadores de la Cultura del AOVE en el
mundo y contribuyan a aumentar su conocimiento y difusión en la Alta Gastronomía. El importante
encuentro ha sido impulsado por los sectores de la producción de AOVE, la
alta gastronomía y el turismo de Úbeda y Baeza.
El resto de Chef andaluces que participan son los
estrella Michelin: Kisko García (restaurante Choko) y Celia Jiménez de Córdoba; Julio Fernández (restaurante Abantal) de Sevilla y José Álvarez (restaurante La Costa) de El Ejido en Almería. A ellos se unirán Juan Andrés Morilla, de Granada, único andaluz participante en
el prestigioso Bocuse d´Or (restaurante El Claustro) y los chef revelación
de Cádiz, Mauro Barreiro (La Curiosidad de
Mauro) y José Fuentes (El
Trateo).
“Los Chef andaluces de alta gastronomía
llevan mucho tiempo implicándose en la difusión del AOVE, pero aún queda
mucho camino por descubrir y recorrer”, según explica Diego del
Río. “El camino futuro dependerá del trabajo conjunto
que realicen los productores y los chef. Por ello, este encuentro tiene
tanta importancia”, indica Diego del Río.
Los productores de AOVE que
impulsan la reunión de Chef son: Canalla; Claramunt; Cortijo Spiritu Santo; Elizondo; Nobleza del Sur; Ñ Organic; Oleícola Jaén; Pagos de Toral, Pradolivo y Verde Esmeralda. Los
restaurantes jienenses que colaboran con los productores son Zeitúm de Úbeda, del Chef Anselmo
Juárez y Tendal de
Baeza, del Chef Marcos Castillo,
además del Maestro repostero Jesús
Palacios.
Esta
iniciativa, exclusiva del sector empresarial, cuenta con la colaboración
del Hotel
de Autor de lujo “9 Leyendas de Úbeda”, la D.O del Consejo
Regulador Montilla Moriles,
los Vinos Bio Pedro Olivares enTreDicho de Sierra de Segura, la Enoteca El
Druida de Úbeda, la empresa de Servicios Turísticos y Culturales Pópulo
de Baeza y el
espacio de ocio En
Carne Viva.
No hay comentarios:
Publicar un comentario