El consumo
regular de yogures desnatados enriquecidos con extracto de cresta de gallo, un
ingrediente rico en ácido hialurónico, es beneficioso para preservar la salud
de las articulaciones. Así lo afirma un nuevo estudio que se presenta mañana en
el XX Congreso Internacional de
Nutrición de Granada.
“Concretamente,
hemos visto que el extracto de cresta de gallo incorporado a alimentos de
consumo diario, como los lácticos, mejora la función mecánica y muscular de la
articulación, el derrame sinovial y el dolor en personas con molestias en las
rodillas”, explica el investigador principal del trabajo, Daniel
Martínez, director de I+D del área de Salud Humana de Bioibérica, una compañía biotecnológica
española especialista en salud articular que tiene previsto empezar a comercializar este
nuevo alimento saludable bajo la marca Mobilee®.
Se trata de
un estudio clínico randomizado, controlado y doble ciego que se ha realizado en
colaboración con la Universidad Rovira i Virgili, de Reus (Tarragona) y el
Instituto POAL de Reumatología de Barcelona. En él han participado 148
voluntarios con dolor moderado en las rodillas, que fueron divididos en dos
grupos: el primero tomó un yogurt desnatado diario suplementado con 80 mg de
extracto de crestas de gallo (Mobilee®)
y el segundo tomó el yogurt sin ningún otro ingrediente añadido.
Los resultados
muestran que, después de tres meses de consumo, el grupo que tomó Mobilee® mejoró
la flexión de la rodilla, redujo el derrame sinovial y vio disminuida la
percepción del dolor en la rodilla afectada, sobretodo en hombres mayores de 50
años. “Estos datos confirman los publicados este año en la revista
especializada Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism”[1], afirma Martínez.
Además, Bioibérica
ha realizado estudios de estabilidad, seguridad y toxicidad que determinan que
el extracto de cresta de gallo es un producto seguro y estable que no altera ni
el olor ni el sabor del alimento al cual se incorpora.
“Estamos
muy acostumbrados a ver y a consumir alimentos que incorporan calcio, omega3,
bífidus o vitaminas, y que nos ayudan a mantener nuestra salud. Pero actualmente
no hay ninguno para las articulaciones” explica el investigador.
Recientemente,
la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha emitido una opinión favorable
sobre la seguridad de incorporar el extracto de cresta de gallo a productos
lácteos de consumo diario. Paralelamente, un panel de expertos independientes
americanos también ha determinado que es seguro incorporar el extracto de
cresta de gallo a una amplia gama de alimentos y bebidas, y le ha otorgado el estatus
de self-affirmed GRAS (Generally Recognized as Safe).
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