Vasitos de confit de canard, mermelada de calabaza y manzana caramelizada

          Un Aperitivo muy original de la Bloguera  Cocinadefabrisa

        Vasitos de confit de canard, mermelada de calabaza y manzana caramelizada

Estos vasitos los vi en el blog de Sandra, del Els fogons de la Bordeta que seguro que conocéis, sino fuese así, no os lo perdáis, es interesante desde el primer momento al último.
Son un entrante magnífico e ideal para cualquiera de las celebraciones que se aproximan.

Ingredientes (2 vasitos)

- 1 manzana golden
- 1 muslo de confit de pato.
- Aceite de Oliva
- Media cucharada de mantequilla.
- Azúcar moreno.
- Zumo de un limón
- CAnela
- Mermelada de calabaza (AQUÍ)

Elaboración.

- Pelamos y cortamos la manzana en dados y la rocíamos con el zumo de limón para que no se oxide. La doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva y la mantequilla. Cuando ya esté blandita, le añadimos el azúcar y dejamos que se caramelice a fuego suave. Añadimos una pizca de canela si nos gusta, yo no se la puse.
- Retiramos el confit de la lata, limpiándo lo que se pueda de la grasa y lo calentamos a baño maría o en el microondas para que se temple un poco y se termine de fundir la grasa. Retiramos la piel y desmigamos..
- Montamos los vasitos poniendo una cucharada generosa de mermelada de calabaza, (ver receta AQUÍ), encima del confit desmigado y acabamos poniendo la manzana caramelizada.