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Cupcakes de azafrán y frambuesas rojas con Torres Floralis Moscatel Oro Ya tenía ganas de preparar unos cupcakes de azafrán, pero no había encontrado la receta adecuada para emparejarlos con un vino moscatel; después de hacer diversas pruebas, por fin he dado con el ingrediente básico para que haya feeling y ha sido precisamente las frambuesas rojas. Y ahora me dirás que últimamente uso mucho las frambuesas en mis recetas, pues si, en casa ya es habitual que no falte frambuesas para algún desayuno, postre en la comida o parte de algún dulce para un fika, pero es que están tan buenas que es difícil no incluirlas. Y qué decir de la frambuesa roja, pues proporciona altos niveles de vitaminas y otros nutrientes, y ¡está buenísima!; además al ser autóctonas en los países del norte de Europa, es habitual encontrarlas silvestres en los claros de los bosques y para nosotros es una costumbre familiar, arraigada desde hace años, el coger las frambuesas a finales del verano y principio del otoño sueco y guardarlas congeladas para el resto del año. Aunque para que no mermar las reservas también las tengo plantadas en el jardín y he encontrado donde comprarlas en sacos grandes, así seguro que faltan nunca. . Además la semana que viene termina un concurso realmente interesante, concretamente el día 19, vamos el viernes de la semana que viene; el concurso en sí tiene unos ingredientes que lo hacen muy particular: - Hay que preparar una receta donde uno de los ingredientes sea el azafrán. - Lo ha organizado Catalina en su blog Cocina con Catalina [www.cocinaconcatalina.blogspot.com.es]. - Está patrocinado por The Saffron Company [www.thesaffroncompany.com]. - Yo soy parte del jurado que evaluará las recetas presentadas. - Y que el premio es una caja llena de productos indispensables para elaborar las más deliciosas recetas que puedas soñar. … pues ya tienes todos los ingredientes para ser un éxito. . Origen del plato: USA. Tiempo de preparación: 40 minutos Tipo de plato: Postre Ingredientes para 12 cupcakes: - 100 gr. de mantequilla con sal - 20 dl de leche de vaca entera - 2 hilos de azafrán - 250 gramos de harina de trigo - 1 cucharada pequeña de levadura en polvo - 1/2 cucharada pequeña de sal fina - 1/2 cucharada pequeña de bicarbonato sódico - 1 cucharada pequeña de canela en polvo - 2 huevos de gallina de tamaño medianos - 90 gramos de azúcar blanco