El
Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla, La Universidad de
Cádiz (UCA) y la Fundación Patrimonio Industrial de Andalucía
(FUPIA) han puesto en marcha un convenio de colaboración para
impulsar actividades divulgativas y formativas relacionadas con el
patrimonio vitivinícola del Marco de Jerez.
La
suscrición del acuerdo tuvo lugar el pasado 24 de julio en la Casa
del Vino, con la intervención de Beltrán Domecq, presidente del
Consejo Regulador, Eduardo González Mazo, rector de la UCA, e Inés
Durán, presidenta de la Fundación Patrimonio Industrial de
Andalucía.
González
Mazo señaló que el objetivo del convenio es sumar energías para
profundizar en el conocimiento de la enología jerezana, sector clave
en el desarrollo de la región, a fin de ponerla en valor ante el
mundo. Una iniciativa que viene a sumarse a las ya consolidadas
actividades desarrolladas en este terreno por la UCA, ya sea desde
el Centro Andaluz de Investigaciones Vitivinícolas (CAIV) en el
Campus de Puerto Real, o con la impartición de estudios específicos,
como el grado de Enología, único en Andalucía, y el máster en
Vitivinicultura en Climas Cálidos, entre
otros.
La
presidenta de FUPIA afirmó que el Marco de Jerez, como industria
histórica de Andalucía, es un patrimonio único que hay que preservar
y difundir a través de acciones formativas, divulgativas, turísticas
e investigadoras, entre ellas su catalogación, conservación y
difusión.
Por su
parte, Beltrán Domecq manifestó su satisfacción con la firma de este
convenio en el que toman protagonismo “el amplio proceso de
producción del Vino de Jerez que empieza en las viñas y termina en
las bodegas y que debe ser inventariado para su difusión y
preservación”.
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