Vaya postre tan sencillo y sabroso con unos simple ingredientes Tartin de Cereza y manzana..

 Este Blog es uno de lo  mas bonito y perfectos para mi gusto Postresoriginales deben visitarlo es una obras de arte.

• Cerezas - 100 gramos
• Manzana - 1 unidad de manzana golden o reineta
• Azúcar - 50 gramos
• Mantequilla - 35 gramos
• Agua - 1 cucharada
• Brandy - 1 cucharada
• Aceite de oliva - 10 ml
• Vainilla - 1/2 vaina de vainilla
• Mermelada - 1 cucharada
• Hojaldre - 1 lámina de hojaldre fresco

• Primero ponemos a precalentar el horno a 180 ºC.
• A continuación, quitamos el rabito a las cerezas y las deshuesamos.Reservamos.
• Después, pelamos y troceamos en láminas la manzana y reservamos.
• Para preparar el almíbar pondremos en un cazo el aceite junto a la mantequilla, el azúcar, las semillas de la vaina de vainilla, el agua y el brandy y dejamos que se diluya hasta que formemos un caramelo. Una vez que se haya disuelto podemos añadirle una cucharada demermelada que en mi caso era de frambuesa y granada.
• Mientras se prepara el almíbar pondremos en la base de cada molde un círculo de papelsulforizado para que no se nos peguen las cerezas y la manzana y aprovechar mejor el almíbar que suelten.
• Sobre el papel colocaremos la fruta cubriendo la base del molde de las tartaletas y reservamos.
• Después, repartiremos el caramelo por encima de las cerezas y de la manzana y lo tapamos con un círculo de hojaldre sellando bien los extremos. Y no debemos olvidar pincharlo con un tenedor para que no se hinche demasiado.
• Una vez que tengamos preparada las tartaletas las introduciremos en el horno durante unos 20 minutos o hasta que veamos que el hojaldre quede dorado.
• Por último, cuando lo saquemos sólo nos quedará volcar la tartaleta sobre un plato con mucho cuidado para no quemarnos con el caramelo y lo podremos acompañar con un yogur griego.

• Consejos:

  • Almíbar: Si no queremos añadirle la cucharada de mermelada también podemos añadirle una pizca de canala.
  • Mermelada: Si no tenéis de granada también le va muy bien la de fresa, frambuesa o incluso una de melocotón.
  • Brandy: Si no tenemos brandy también podemos añadirle una cucharada de vino Pedro Ximénez o de Licor de Cerezas.
  • Molde: Yo usé tres moldes individuales uno de 13 cm y otros dos de 9 cm. Pero está claro que también podéis hacer una tarta de unos 18-20 cm de diámetro. Si usáis algún molde desmontable poner por fuera papel de aluminio para que no se salga el almíbar.
  • Hojaldre: Como os he dicho utilicé lo que me quedaba y también tenía algo de masa brisa y tanto una como otra quedó muy bien porque como hemos dicho no queremos que suba mucho la masa.
  • Espesor hojaldre: Cómo veía que el hojaldre estaba muy fino puse en las tartaletas pequeñas dos capas de hojaldre superpuestas y el resultado me gustó mucho.
  • Acompañamiento: Esta tarta también la podéis acompañar de un helado de vainilla o de natamontada, pero el yogur griego siempre será más ligero y su sabor es ideal.
  • La tarta Tatin se suele tomar templada pero fría también está muy buena.