La
Marca de Refrescos Premium INDI, líder internacional, ha
arrancado su Gira de Presentaciones por toda Andalucía en Granada,
apadrinada por el Chef más importante de la ciudad, Juan Andrés Morilla,
del restaurante El Claustro. El Chef de Granada ha elaborado y presentado
un Menú Degustación realizado con los seis sabores actuales de INDI: Tonic,
Lemon Tonic. Seville Orange, Black, Juniper Berry y Orange Marmalade. INDI
ha elegido Granada para arrancar la
Gira en Andalucía por la enorme fortaleza tanto de la
hostelería como del ocio de copas de la ciudad.
INDI se elabora en la última destilería
artesana de El Puerto de Santa María y exporta el 35 por ciento de su
producción a más de veinte países de todo
el mundo. Dicho porcentaje seguirá aumentando hasta el 50 por ciento en los
próximos dos años. Más información en www.indidrinks.es
INDI se
elabora como hace cientos de años en la única destilería que queda de este
tipo en El Puerto de Santa María, en la calle del Cielo, que se abrió en 1824. Se produce a partir de
botánicos como pieles de naranja de
Sevilla, de mandarina, de limón, de yuzu japonés, de lima persa o kalamansi,
así como flores de azahar de Sevilla, de
kewra de la India
y violeta y también cardamomo
de la India,
corteza de quino y nuez de cola.
Juan Andrés Morilla, el
chef de Granada con más proyección internacional y uno de los más pujantes
de Andalucía, es todo un apasionado de INDI. Ha incluido todos los
refrescos Premium de la marca en la Carta del restaurante El Claustro, claro
aspirante a la estrella Michelin, y ha visitado personalmente la destilería
artesanal del Puerto de Santa María .
Este interés por INDI le ha
llevado a presentar un Menú degustación con seis platos elaborados con los
sabores de los refrescos Premium:
ü
Gin Tonic con esfera de pepino y
hoja de ostra, con INDI Lemon Tonic.
Contraste, sorpresa, con un intenso sabor a ostra. Realizado con Mertensia u hoja
de ostra.
ü
I love mascarpone, con INDI Seville Orange. Bocados con forma
de letra que forman la palabra LOVE. Divertido e impactante.
ü
Bombón de foie con INDI Black. Delicado contraste.
Divertido de comer con el concurso de una pequeña pipeta de laboratorio con
INDI Blank.
ü
Pulpo frito con INDI Orange Marmalade. Memorable sabor.
Juan Andrés Morilla siempre sorprende y conquista con sus propuestas de
pulpo, esta vez con una presentación tempura que contrasta con la salsa
resultante de la reducción del refresco Premum.
ü
Mojito INDI en tres texturas con INDI Juniper Berry. Movimiento,
equilibrio y los sabores más delicados.
ü
Trufas de chocolate con INDI Tonic. El broche de lujo con el
sabor más adulto de la familia INDI.
INDI se elabora como hace
cientos de años en la única destilería que queda de este tipo en El Puerto
de Santa María, en la calle Cielo, abierta en 1824. Se produce a partir de botánicos como pieles de naranja de Sevilla, de mandarina, de
limón, de yuzu japonés, de lima persa o kalamansi, así como flores de azahar de Sevilla, de kewra de la India y violeta y
también cardamomo de la India, corteza de quino
y nuez de cola.
Los botánicos se maceran
durante dos meses en alcohol, en garrafas tradicionales de cristal o
damajuanas, de 20
litros, para obtener los componentes solubles en
toda su esencia y en las mejores condiciones. Después se destilan a baja
temperatura, en alambiques artesanos de cobre que funcionan sin fuego
directo, calentados por agua, al baño María. Así se consigue respetar la
naturaleza de los diferentes botánicos, conservando la máxima pureza de
intensidad del sabor y aroma.
INDI
forma parte de Casalbor Wines & Spirit, que también elabora y
comercializa vinos de las principales denominaciones de origen españolas y
espirituosos.
