Galletas de Muñecos de Jengibre

Galletas de Jengibre

(para 20-25 galletas de muñeco de jengibre)

• 350g de harina
• 125g de mantequilla (fría)
• 100g de miel de caña (melaza)
• 100g de azúcar
• 1 huevo mediano
• 1/8 de cucharadita de nuez moscada molida
• 1/8 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de canela

Preparación

1. Tamizamos la harina.
2. Mezclamos en un bol todos los ingredientes, hasta que se pueda formar una bola compacta.
   
   
   Nota: Si no disponéis de una batidora amasadora, se puede hacer a mano.
   Nota: Si tras mezclar la bola se desmigaja, se puede añadir una cucharada de leche.
   
   
3. Dividimos la masa en dos o tres partes.
4. Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa entre dos papeles de hornear, hasta que tenga un grosor de aproximadamente 6 mm (es recomendable usar tablillas o un rodillo con alturas).
5. Cortamos los muñecos con el cortador, los colocamos en la bandeja de horno (un poco separados entre si) y los metemos 15 minutos en la nevera.
   
   Nota: Con la masa sobrante, hacemos de nuevo una bola, la estiramos, y la volvemos a cortar.
6. Mientras, precalentamos el horno a 170º con calor arriba y abajo.
7. Pasado el tiempo, sacamos los muñecos de la nevera y los metemos en el horno durante 12 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén doraditos (os recomiendo estar atentos a partir de los 10 minutos, para evitar que se quemen, un minuto puede ser la diferencia entre una galleta perfecta y otra quemada)
8. Cuando estén hechos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre la bandeja. Posteriormente se pueden traspasar a una rejilla para que enfríen por completo
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