Restaurant Brands Europe se incorpora a IndesIA para impulsar la transformación digital en el sector de la restauración

Restaurant Brands Europe (RBE), una de las principales organizaciones de restauración organizada en Europa, se incorpora a IndesIA, la Asociación para el Impulso de la Economía del Dato y la Inteligencia Artificial, como nuevo socio. Esta adhesión representa un paso estratégico en el compromiso de la compañía con la transformación digital y posiciona al sector de la restauración como un ámbito clave en la aplicación industrial de la inteligencia artificial.

RBE, que gestiona marcas como Burger King®, Popeyes® y Tim Hortons® en España, Portugal e Italia, integra la tecnología, los datos y la inteligencia artificial como pilares fundamentales dentro de su ciclo operativo completo: desde la planificación del negocio hasta la experiencia del cliente en sus más de 1.100 restaurantes. Su ecosistema digital procesa más de 100 millones de transacciones al año, interactúa con más de 15 millones de usuarios y permite la orquestación de más de 20.000 empleados en Europa, generando más de 1.000 millones de interacciones digitales anuales.

La compañía ha incorporado data e IA en áreas críticas como la toma de decisiones estratégicas, la eficiencia operativa, la personalización de la experiencia del cliente y la optimización de la cadena de suministro, consolidando un modelo donde la tecnología no es "decorativa", sino transformacional. Esta experiencia en la aplicación de inteligencia artificial a escala en retail y restauración organizada será ahora compartida con el ecosistema IndesIA, permitiendo el desarrollo de casos de uso, estándares y prácticas que eleven la madurez digital del conjunto del sector.

Según Pejman Yavarashayeri, director de Transformación e Innovación de Restaurant Brands Europe, "nuestra adhesión a IndesIA es un paso natural dentro de nuestra estrategia de transformación digital, data e IA. Lo hacemos para compartir nuestro conocimiento y experiencia, aportando ejemplos reales de cómo aplicar tecnología a escala, pero también para aprender de otras grandes organizaciones industriales. Entramos para cocrear, buscar sinergias y promover proyectos colaborativos que generen impacto más allá de nuestra compañía, extendiéndose a nuestra cadena de valor y al conjunto del sector".

Para Valero Marín, presidente de IndesIA, "la adhesión de RBE supone un paso más en la expansión de la asociación hacia nuevos sectores de importante relevancia que, a su vez, impactarán en más empresas de la cadena de valor del tejido empresarial español. Esta nueva entrada nos va a permitir sacar adelante interesantes proyectos estratégicos en inteligencia artificial y datos en el ámbito de la restauración".

Un espacio de colaboración para la transformación sectorial

La adhesión de RBE a IndesIA le permitirá participar activamente en grupos de trabajo temáticos, compartir aprendizajes sobre aplicaciones de IA en atención al cliente, supply chain, automatización e industria 4.0 y desarrollar oportunidades conjuntas con otras organizaciones líderes en digitalización industrial en España.

La asociación ofrece un ecosistema único para conectar con empresas que están a la vanguardia de la transformación digital, facilitando el intercambio de conocimiento y el desarrollo de estándares comunes que beneficien al conjunto del tejido empresarial. “Como una de las principales organizaciones de restauración organizada en Europa, asumimos la responsabilidad de impulsar la adopción de tecnología y formar parte del desarrollo de la madurez digital en todo el sector, contribuyendo al desarrollo del tejido industrial español y europeo”, reflexiona el director de Transformación e Innovación.

IndesIA, que cuenta con socios promotores como Repsol, Gestamp, Navantia, Técnicas Reunidas, Telefónica, Airbus, Acerinox, Inditex y Sacyr, ha sumado recientemente a otras compañías de referencia del sector de la alimentación como Pascual, ampliando así el alcance de la asociación y su capacidad de impacto en sectores estratégicos para la economía española. Esta diversidad sectorial evidencia que la inteligencia artificial se ha convertido en una palanca clave para la transformación y la mejora de la eficiencia en el conjunto de la industria.

Las nuevas empresas socias de IndesIA participarán activamente en los próximos proyectos de la asociación, contribuyendo a generar soluciones colaborativas y aprendizaje conjunto. Entre estas iniciativas destacan los datatones IndesIA, que plantean retos reales a equipos multidisciplinares formados por empresas socias, y el IndesIAhack, donde jóvenes universitarios aplican soluciones de IA a desafíos industriales junto a grandes compañías.

Además, IndesIA continúa impulsando la formación y la capacitación profesional mediante convenios con universidades y centros de enseñanza, integrando competencias en IA y big data en la preparación de futuros profesionales.

GESTIÓN DE REDES SOCIALES EN HOSTELERÍA, LEGISLACIÓN DE TERRAZAS Y VARIAS ESTRELLAS MICHELIN, EN LA 2ª JORNADA DE H&T‏ Y SABOR A MALAGA

 

Numerosos profesionales y empresarios de la hostelería, la restauración y el turismo se han acercado hoy al Palacio de Ferias y Congresos de Málaga (Fycma) para asistir a las charlas, talleres y mesas redondas celebradas en el marco del Salón H&T, que abrió ayer sus puertas y permanecerá abierto hasta mañana martes 17 de marzo.

 

Así, la jornada ha empezado en el Speaker Corner con la conferencia  del consultor de comunicación Alejandro Blocdeesbozos, quien ha impartido una ponencia centrada en “desmitificar las redes sociales y transmitir que Internet es un conjunto de herramientas que los empresarios pueden utilizar para alcanzar diferentes objetivos, que pueden ser incrementar ventas, reservas o mejorar la reputación online”. De esta forma, el experto ha defendido que una gestión eficiente pasa por ser conscientes de “la audiencia potencial que tiene”, y ha recomendado “sensatez, sentido común y tener claro que debemos hablar como personas porque nos dirigimos a personas”.

 

Posteriormente, se ha celebrado una mesa redonda acerca de la legislación sobre establecimientos hosteleros en la vía pública, que ha reunido la visión del sector público y privado en torno a este tema, y que ha contado con la participación del presidente de la asociación de hosteleros MAHOS, Jesús Sánchez, y la directora general del Área de Gobierno de Promoción Empresarial y Empleo del Ayuntamiento de Málaga, Esther Molina. Junto a ello, han tenido lugar las presentaciones de Bodegas Lara y Mosaico, así como el VI Concurso Profesional de Coctelería para jefes de bares, jóvenes Barmen y alumnos de escuelas de hostelería, organizado por la Asociación de Barmen Málaga-Costa del Sol.

 

El I Congreso Sabor a Málaga -una iniciativa del Ministerio de Industria, Energía y Turismo mediante Escuela de Organización Industrial (EOI) y la  Diputación Provincial de Málaga a través del Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)-  por su parte, ha contado en su último día con la participación de cocineros de primer orden, tales como Fernando Canales, del restaurante Etxanobe –una estrella Michelín-, que ha abordado los secretos del ajoblanco, así como Diego del Río y Paco García, chef y director respectivamente del restaurante El Lago, también con esta distinción. En el apartado de conferencias y mesas redondas se han mostrado casos de éxito de empresas malagueñas, el packaging como herramienta de venta, la restauración malagueña en femenino, el cumplimiento de la Ley de la Cadena Alimentaria, o elaboraciones dulces con productos ‘Sabor a Málaga’.

 

Asimismo, los finalistas de los ‘Encuentros profesionales con Sabor a Málaga’, Pablo Ordoño, Pablo Mantero, Samuel María Gálvez, Esteban Ruiz y Lucía Marie Freiherr, han tenido que demostrar sus dotes culinarias en directo en el marco del I Concurso Joven Chef Sabor a Málaga.

 

Cocinas del mundo en el II Foro Gastroarte

 

El II Foro Gastroarte tomará el testigo mañana martes 17 de marzo con la participación de los chefs Jordi Bataller, Willy Moya, Rui Junior, Fernando Limón, Amador Fernández y Sergio Garrido, que a lo largo de toda la mañana mostrarán los secretos de varias cocinas del mundo, tales como la marroquí, turca, oriental Nikkei, norteamericana y caribeña. Con esta jornada se pretende mostrar una visión directa de cocinas de diferentes territorios, para a través de profesionales expertos y reconocidos en la materia, trabajar en una serie de talleres “a cuatro manos”. Así, desde la organización del Foro Gastroarte aseguran que “se mostrarán los productos y la gastronomía propia de diferentes países que han fundido sus culturas y mestizado sus cocinas, convertidas hoy día en tendencia gastronómica”. En concreto, los asistentes podrán conocer los entresijos de estas gastronomías desde la perspectiva de su potencial de negocio en la región y la fusión gastronómica de la cocina andaluza con productos y técnicas tradicionales.

 

En total, serán 7 talleres y 12 degustaciones de diferentes elaboraciones, realizadas por los cocineros que participan en los talleres, que incluirán además maridaje con vinos, licores autóctonos y cervezas.

 

Zona expositiva

 

Cabe recordar que la zona expositiva de H&T cuenta con más de 200 empresas proveedoras de servicios y productos relacionados con la hostelería y el turismo. El salón, anteriormente bienal y que será anual desde este año, convoca a profesionales vinculados a la industria hotelera y hostelera para acceder a proveedores especializados de cara a la temporada alta, intercambiar conocimientos y generar contactos de negocio.

 

Dichas empresas traen hasta el salón las principales marcas de referencia vinculadas a la provisión de servicios y equipamiento para hostelería y hotelería, incluyendo alimentación y bebidas; equipamiento de cocina; mobiliario y decoración; lencería y textil; lavandería, tintorería, higiene y limpieza; mesa y menaje; climatización; gestión tecnológica e informática o externalización de servicios, entre otros.

 

El evento está organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga y AEHCOS, y está promovido por la Consejería de Turismo y Comercio, Turismo Andaluz; el Ayuntamiento de Málaga; la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Málaga; la Diputación Provincial de Málaga y el Patronato de Turismo Málaga-Costa del Sol. Colaboran a su vez las asociaciones AECAMPING, AEPLAYAS, Gastroarte, MAHOS y la marca promocional de la Diputación Provincial, ‘Sabor a Málaga’.

La campaña ‘El vino que nos une’ de ‘Sabor a Málaga’ fomentará el consumo de los vinos de la tierra en los restaurantes de la provincia

Los restaurantes de la provincia de Málaga trabajarán en la promoción de los vinos con denominación de origen ‘Málaga y Sierras de Málaga’ gracias a la campaña impulsada por la Diputación de Málaga y el Consejo Regulador de Vinos de Málaga, con motivo del acuerdo suscrito entre ambas entidades gracias al cual desarrollan acciones conjuntas en esta materia.
Así lo ha dado a conocer la diputada de Desarrollo Económico-Rural, Leonor García-Agua, acompañada del secretario general del CRDO Málaga, Sierras de Málaga y Pasas de Málaga, José Manuel Moreno.
Moreno ha informado que de la semana del 1 al 7 de diciembre, los restaurantes El Pimpi (Málaga), Hacienda Los Conejitos (Álora) y El Reservado (Rincón de la Victoria), serán los que estrenen la campaña. Posteriormente, el Café Central (Málaga), Los Caballos (Álora), y Jordi Tapas Bar (Torre del Mar), lo harán del 8 al 14 de diciembre. La semana del 15 al 21 de diciembre corresponderá a Pura Cepa (Málaga), Los Mellizos Málaga y La Sociedad (Canillas de Aceituno). Por último, Casa Carlos (Málaga), Mesón Lo Güeno (Málaga) y Asador Puerta de Málaga (Casabermeja), impulsarán los vinos de la tierra del 2 al 28 de diciembre.
García-Agua ha agradecido el apoyo del Consejo Regulador a la marca promocional de productos agroalimentarios creada por la institución, ‘Sabor a Málaga’, desde su nacimiento, y ha manifestado la importancia del fomento del consumo de los vinos de la tierra. “Gracias a campañas como ésta los malagueños podrán disfrutar de vinos que ni siquiera saben que existen”, ha puntualizado.
Así, ha explicado que ‘El vino que nos une’ es el nombre de esta nueva iniciativa que comienza hoy, lunes 1 de diciembre, y en la que durante todo el mes se verán implicados un total 12 establecimientos hosteleros pertenecientes a ‘Sabor a Málaga’ que cuentan con los vinos de denominaciones de origen en sus cartas. De esta forma, las mesas de los restaurantes dispondrán de un tótem informativo que sugerirá a los clientes consumirlos.
Los mismos, a parte de reflejar el vino disponible, ofrecerán información muy ilustrativa y sencilla sobre la historia de las DO, zonas de producción y clases de caldos que engloban cada una, para familiarizar a la ciudadanía con las variedades.

Participación en redes sociales y sorteos

Con el fin de hacer más participativos a los clientes en la campaña, cada restaurante contará con un ‘photocall’, donde podrán posar con unas pizarras en las que dejarán su mensaje. Se trata que cada uno escriba lo que le une a ese vino que acaba de consumir y lo comparta en las redes sociales con la etiqueta #vinosmalagaysierrasdemalaga, tal y como ha explicado Moreno.
Además, cada semana los participantes de Facebook y Twitter entrarán en un sorteo de una botella de vino y dos entradas para visitar el Museo del Vino de Málaga. Los ganadores se publicarán en las redes sociales.
Por último, Moreno ha invitado a los malagueños a participar en “este proyecto común” que “servirá de conexión entre los ciudadanos y los productores de vinos”.