La quesería abulense
Elvira García y la quesería malagueña El Pastor del Valle han obtenido una
medalla de bronce en el Certamen Internacional World Cheese Awards, celebrado el pasado fin de semana en
Londres, el cual es considerado como el concurso internacional más importante
de quesos.
Cada año, alrededor de 250 jueces seleccionan las mejores referencias
queseras de diferentes variedades y distintos países. La competición ha reunido
en esta edición a más de 2.600 quesos procedentes de 33 países de todo el
mundo.
La quesería artesanal
de El Barraco (Ávila) ha logrado el
bronce con Musgo de Capra, un queso
de cabra madurado sin prensar que posee una textura firme y semi-blanda, con poca
elasticidad pero muy mantecosa al paladar. Su
sabor es afrutado, elegante y persistente, y recuerda a yogur suave y notas
dulces de cereal, con regusto a frutos secos (avellanas).
Se trata del segundo reconocimiento en lo que lleva de año para esta
joven quesería fundada en 2013. En el mes de marzo, otra de sus variedades, Luna Nueva, obtuvo el 2º premio en el
prestigioso Salón de Gourmets, celebrado en Madrid, al ser el segundo queso más
votado por el público entre los 50 candidatos.
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