Ahora es tiempo de buenísimas frutas y verduras que tal si hacemos esta tarta de Bizcocho de Calabaza

 Ingredientes (para 4 personas)

• 170 gr de harina
• 10 gr de levadura en polvo
• 150 gr de azúcar
• 20 gr de piel de limón
• 250 gr de calabaza naranja, sin corteza ni pepitas
• 3 huevos medianos
• un pizco de sal
• 2 cucharaditas de canela
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra de sabor muy suave
• 50 gr de brandy
• 100 gr de nueces
• 80 gr de pasas

Elaboración

1. Tamizamos la harina y la levadura con la ayuda de un colador, vertiéndolas en un bol.
2. Añadimos al vaso de la batidora el azúcar y la piel de limón y trituramos, haciendo el azúcar glas.
3. cortar en trozos la calabaza y añadirla al vaso de la batidora junto al azúcar y la piel de limón. Triturar.
4. Añadir los huevos y batirlos con el accesorio de la batidora, las varillas, mezclándolo.
5. Precalentar el horno a 170º para no tener que esperar después.
6. Macerar las pasas en brandy, en el microondas en un minuto a potencia máxima.
7. Agregar a la mezcla del vaso de la batidora la sal, la canela, el aceite y el brandy de la maceración y mezclarlos con la batidora.
8. Añadir la harina con la levadura tamizada y batir.
9. Volcarlo en un molde antiadherente o untado previamente con mantequilla.
10. Esparcir uniformemente las pasas y las nueces hundiendo ligeramente con la espátula las que se queden en la superficie.
11. Hornear durante 30 o 35 minutos dependiendo del horno. Comprobar con una aguja que esté bien cocido por dentro