Jorge Ordóñez comienza su importante y singular vendimia en la Axarquía de
Málaga, una de las zonas vinícolas de España con mayores pendientes, de
hasta el 70 por ciento, el próximo sábado, 2 de agosto.
El inicio de este vendimia despierta interés en todo el mundo, pues es la
única de Europa que se realiza, además de a mano, para que las uvas no se
estropeen, con la ayuda de mulas. Dichas mulas transportan las pequeñas
cajas de uvas, de sólo diez kilogramos, para mantenerlas intactas, por las
inclinadas montañas de La Axarquía. Todo un espectáculo de enorme valor
enológico y turístico. Estas uvas son tratadas con tanta exquisitez debido a
que tradicionalmente se han destinado a la producción de pasas. Fue Jorge
Ordóñez quien hace diez años las utilizó para producir algunos de los
mejores moscateles del mundo.
La razón del adelanto de la vendimia este año, según el equipo de enólogos
de Grupo Jorge Ordóñez, es que ha sido bastante seco y hay que recoger la
aún uva bien hidratada. La falta de agua también provocará que este año se
recoja menos uva en la zona. La vendimia de Jorge Ordoñez de Málaga se
desarrolla en los municipios de Almáchar, en el corazón de la Axarquía,
donde tradicionalmente están los mejores viticultores de toda la zona;
además de El Borge y Cútar.
Durante los primeros días de la vendimia de Málaga de Jorge Ordóñez se
recoge uva destinada Botani Blanco y Botani Espumoso. Más información en
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