El cocinero Isma Prados imparte el primer Taller de Cocina para pacientes con gota

 

El próximo martes, 19 de noviembre, se celebrará en Madrid el I Taller de Cocina para personas con gota.  Tres pacientes “gotosos” aprenderán cómo elaborar platos saludables de la mano del conocido cocinero Isma Prados,coach de esta iniciativa impulsada por Laboratorios Menarini y la Sociedad Española de Reumatología (SER) en el marco de las actividades impulsadas con motivo del “Año de Concienciación de la Gota”. Le acompañará el Dr.Alejandro Prada, portavoz de la SER.

 El I Taller de Cocina para pacientes con gota unirá por primera vez la gastronomía y la medicina en torno a una mesa con un único objetivo: “entrenar” a los pacientes con gota a realizar menús equilibrados para mejorar su calidad de vida. El taller servirá también para aclarar algunos mitos alrededor de los alimentos y la gota, una enfermedad que hoy es la principal causa de artritis en adultos en España.

 

¿Lo conseguirán? Ven a comprobarlo a las 11.00 h en el Kitchen Club (c/Ballesta, 8) en Madrid.

El sofrito de tomate perfecta salsa para proteger el corazón

 

El estudio PREvención con DIeta MEDiterránea (PREDIMED) ha demostrado recientemente la asociación entre dieta mediterránea y bajo índice de enfermedad cardiovascular. En el cuestionario usado de referencia se preguntaba al consumidor la frecuencia con la que tomaba verduras, pasta, arroz y otros platos acompañados con sofrito, pero nunca se habían analizado los compuestos beneficiosos de este producto.

Ahora investigadores de la Universidad de Barcelona (UB) y el Centro de Investigación Biomédica en Red - Fisiopatología de la Obesidad y Nutrición (CIBERobn) del Instituto de Salud Carlos III, en colaboración con el Hospital Clínic de Barcelona, han identificado por primera vez los polifenoles y carotenoides –sustancias antioxidantes beneficiosas para la salud– que lleva el sofrito, mediante una técnica de espectrometría de masas de alta resolución.

Los resultados se publican en la revista «Food Chemistry» y revelan la presencia de al menos 40 tipos de polifenoles. «Estos compuestos que producen las plantas y tomamos en la dieta se asocian con una disminución de la enfermedad cardiovascular», destaca a SINC Rosa María Lamuela, investigadora de la UB y responsable del trabajo.

Otros de los compuestos bioactivos encontrados en el sofrito son losvitamina C carotenoides y la . Diversos estudios han demostrado que la ingesta de carotenoides, como el licopeno, previene el cáncer de próstata, y el consumo de alimentos ricos en beta-caroteno, ayudan a reducir la incidencia del cáncer de pulmón.

«Con un consumo diario de 120 gramos de sofrito –añadido a la pasta, por ejemplo– la ingesta de polifenoles totales es de 16 a 24 miligramos por porción y de 6 a 10 miligramos en el caso de los carotenoides», señala Lamuela.

Sofritos comerciales y casero

El equipo analizó diez tipos de sofritos comerciales, «aunque los resultados son extensibles al sofrito casero, ya que, en general –y sin contar las sustancias espesantes– tienen los mismos ingredientes: tomates, cebollas, ajo y aceite». La unión de estos alimentos suma los compuestos biosaludables que tienen cada uno por separado.

Respecto al aceite, los científicos recomiendan utilizar mejor el de oliva virgenque el de girasol. De hecho, ahora están buscando la proporción ideal de los cuatro ingredientes, y parece que la presencia de un 10% de aceite de oliva extra virgen ofrece muy buenos resultados en las propiedades del sofrito.

Los investigadores también han efectuado un análisis estadístico con los niveles de compuestos fenólicos y carotenoides encontrados en cada sofrito, lo que les ha permitido identificar marcadores que diferencian los componentes de cada marca.

La rica oferta de Badajoz para el visitante

El presidente de la Diputación Provincial de Badajoz, Valentín Cortés, nos habla de la oferta turística de esta provincia extremeña. En Málaga y Sevilla realizaron una jornada de información sobre sus atractivos( gastronomía, excursiones, rutas del toro y de los productos ibéricos, vino, etc). Un cúmulo de opciones para el visitante que conocieron tanto las agencias de viajes como los medios de comunicación.

El 23 se celebrará la gala del concurso nacional de modelos Guapo España en el Hotel THB Reserva del Higuerón****

El sábado 23 de noviembre a las 20:00h tendrá lugar la gala de Guapo España 2013 en el Hotel THB Reserva del Higuerón**** a beneficio de la Fundación Cudeca - Cuidados del Cáncer con la colaboración de Laboratorios Kapyderm, Linda Magazine, Touch Comunicación, creador del cartel del evento, El Pimpi, Vualà, Gómez y Molina, Escuela Técnica del Atlántico de Vigo, Emeshel, Ocean Clinic, XTG, Halcón Viajes, Bodegas Torres, Beluga Noble Russian Vodka, Jean Leon, el equipo de peluquería de Carlos Rufo, Mochi y Antonio Eloy, y el equipo de maquillaje de Arteness. 
Los 20 candidatos que representarán a las diferentes comunidades españolas llegarán a la capital el jueves 21 de noviembre y se hospedarán en el Hotel THB Reserva del Higuerón****. Durante esos días se llevarán a cabo diferentes actividades como: recepción de Damián Caneda, Teniente Alcalde Delegado del Área de Cultura, Turismo y Deportes, almuerzo en El Pimpi, café en Vualà, sesión de fotos en el spa del hotel sede del certamen, paseo por el centro de Málaga, cenas y entrevistas con el jurado, a fin de conocer a los participantes que optarán al título. 

La gala estará presentada por la actriz y modelo, Elisa Guahnich y Manuel Sarriá; contará con las actuaciones de los cantantes Maríah García y Carlos Vargas; los candidatos lucirán las creaciones de la diseñadora marroquí Ikram El Louah, el diseñador de Alta Costura Ángel Palazuelos, la firma Marioteo y los trajes de baño de XTG. El jurado responsable de elegir a los ganadores estará compuesto por: Elena Cobos de El Pimpi, la periodista de Diario SUR Lorena Codes, Marta Blanco Linda España, Carlos Maturana Guapo España, Manuel Muñoz director comercial de Laboratorios Kapyderm, la diseñadora marroquí Ikram El Louah, Raquel Gómez de Gómez y Molina Joyeros, Ian Proetta de Emeshel y Luisa Pereira de Madison Estudio. 

Guapo España es un concurso nacional de modelos en el que se busca un modelo que cumpla los requisitos actuales para desfilar en las grandes pasarelas del mundo y trabajar con las firmas más prestigiosas. Para ello es indispensable una firme formación, potencial y principios que harán del ganador un top modelo internacional. El ganador del concurso desfilará en la IV Edición de Pasarela Larios Málaga Fashion Week, la pasarela más larga de Europa, representará a España a nivel internacional, recibirá como premio un cetro de plata y pino diseñado por la Escuela de Joyería Atlántico de Vigo, valorado en 4.000€, y un reloj cortesía de Gómez y Molina Joyeros. 

Guapo España es una fusión entre la moda, la cultura y el turismo.  Una semana en la que todas las comunidades españolas se unen representadas a través de 20 candidatos que traen a Málaga una muestra de su tierra. Por lo que, durante una semana Málaga se convierte en un punto de encuentro, fomentando de esta manera el turismo y la gastronomía, creando empleo e imagen de ciudad, y dando a conocer sus espacios y rincones gracias a la repercusión mediática que atrae. 


                                              

La Escuela de Pacientes celebra la Semana de la Diabetes con talleres, cocina, cine, tecnología y ciencia

Desde hoy miércoles 13 y hasta el próximo sábado 16 de noviembre, La Escuela de Pacientes, un proyecto de la Consejería de Igualdad, Salud y Política Social, gestionado desde la Escuela Andaluza de Salud Pública, se une a la Fundación SED (Sociedad Española de Diabetes) en la celebración del Semana de la Diabetes, en torno al Día Internacional de la enfermedad. Para ello, a lo largo de esta semana se realizarán talleres de formación de pacientes, de cocina y diabetes, encuentros con deportistas y científicos, y una jornada de aplicaciones y juegos para la diabetes.

Entre las muchas actividades programadas se expondrán las historias de superación de deportistas como Josu Feijoo, alpinista y diabético que contará su experiencia en el encuentro ‘En el Everest con Diabetes’; se resolverán dudas, en directo, sobre la investigación en diabetes con el ex Ministro de Sanidad y científico Bernat Soria en el videochat #preguntadiabetes; se llevarán a cabo talleres de formación de pacientes y de cocina; se presentarán juegos y nuevas aplicaciones para la diabetes en el Encuentro ‘Diabetes Click’; y  se compartirá el saludo de un paciente célebre, el director de cine Woody Allen.

Llegan los 7 días de la Cuchara a los restaurantes de Centro de Málaga

                                                       


Los 12 establecimientos del Grupo Vive el Centro organizan por segundo año 
consecutivo "Los 7 días de la Cuchara" del 17 al 24 de noviembre en Málaga. 
Hoy se presenta el acto  con los s participarán los 12 cocineros de los restaurantes del Grupo. 
Los 7 días de la cuchara consiste en ofrecer un plato de cuchara distinto en cada 
establecimiento por tan solo 4,50€ durante toda la semana, además se incluyen 
actividades y concursos. Os lo contamos todo el miércoles. 
Los establecimientos de Vive el Centro son: El Pimpi, Bodegas Quitapena, Lo Güeno, 
Taberna Mitjana, Sacacorcho, Strachan, Taberna Cantarrana, El Rescoldo, Taberna 
Gallega, Los Hidalgos, Los Mellizos y La Canasta. 
Patrocina: Cruzcampo, Coca-Cola, Covap y Abasthosur 

Algunos de los platos que podrán degustarse: Lo Güeno: Judiones con almejas 
La Canasta: Callos con chorizo de León, hierbabuena y canela 
Quitapenas:  Berzas Malagueñas 
Los Mellizos: Cazuela de Patatas con Rape 

Los 7 días de la cuchara se seguirá en redes sociales con el hashtag  #cuchareo

Málaga: Triunfó el Restaurante Alborada con sus Jornadas del Bacalao

 

El Restaurante Alborada de Málaga celebró las XII Jornadas del Bacalao durante 11 días. Y a tenor de lo que cuentan los que estuvieron por allí mereció la pena.
Este fue el menú-degustación:

Entrantes

• Branda de Bacalao con Gazpacho de Remolacha y brotes de Hinojo fresco

• Ensalada Tataky de Bacalao con Ali-oli de Manzana  y verduritasencurtidas

• Cazuelitas de cuchara con Bacalao deldía

Segundo plato (a elegir)

• Bacalao Confitado en nuestro TomateFrito

Ó

• Meloso de Ibérico  con salsa de Pedro Ximenez

Postre

• Crema Andaluza Tostada

Ó

• Flan de Queso con Culis de Frambuesa

Alborada se encuentra en a escasos metros de la parada de la estación de cercanías de Arroyo de la Miel, junto al Centro de Salud, en la C/ Pepa Guerra Valdenebro, Urbanización Pueblosol, Local 52.


 

• Calle de Pepa Guerra Valdenebro 52
• Málaga

Teléfono	952 56 65 70
Dirección de correo electrónico	info@restaurantealborada.com
Sitio web	http://www.restaurantealborada.com

Los prestigiosos tés Kusmi Tea cumplen 145 años ofreciendo los auténticos aromas de sus mezclas originales

La prestigiosa marca de té franco-rusa Kusmi Tea, mundialmente reconocida por la calidad de sus mezclas y sus inconfundibles envases metálicos, cumple 145 años ofreciendo los auténticos aromas de sus mezclas originales.

De la mano de Torres Import, distribuidora de productos gourmet, estos tés ya están disponibles en algunas tiendas delicatessen como Isolée o en el Club Gourmet de El Corte Inglés, tanto en formato a granel como en bolsitas de muselina o en las coloridas latas metálicas de estilo barroco.

Un nuevo té saludable

Kusmi Tea ofrece cinco familias únicas de té: las mezclas exclusivas; las mezclas clásicas; los tés negros clásicos y aromatizados, entre los que destaca el Russian Earl Grey, elaborado desde 1867; los tés verdes naturales o aromatizados; y la famosa línea de bienestar, compuesta por siete exquisitas infusiones con propiedades depurativas: Sweet Love, Be Cool, Algotea, Boost, Euphoria, Detox y BB Detox, el nuevo  té saludable elaborado a base de té verde, mate y un toque de pomelo que posee propiedades antioxidantes y efectos drenantes beneficiosos para la salud.

Como una de las marca más populares de té de alta calidad, Kusmi Tea se ha expandido en los últimos años abriendo más de 35 tiendas en todo el mundo, incluyendo 25 en Francia, dos en Nueva York y en Milán, una en Londres y otra en Montreal. Así, Kusmi Tea ha pasado de una facturación de 1,5 millones de euros en 2006 a una expectativa de 30 millones de euros a finales de 2013.

Kusmi Tea

Kusmi Tea es una compañía de té fundada por Pavel Kousmichoff en San Petersburgo en el año 1867. Tras una gran acogida en Rusia, en poco tiempo se convirtió en el té oficial del Zar. El hijo de Pavel, Viatcheslav, tomó el mando de la empresa en 1908 y, tras el estallido de la revolución rusa, transfirió parte de su fortuna a la oficina de la compañía en Londres y abrió la Casa Kusmi-Thé en la avenida Niel de París, iniciando la expansión de la compañía. La tercera generación de la familia, representada por Constantin, logró grandes reconocimientos por el té y sus coloridos envases, pero las consecuencias de la segunda Guerra Mundial le obligaron a vender la empresa. Así, en 1972 Kusmi Tea fue adquirida por los hermanos Orebi, comerciantes de café y cacao, quienes prosiguieron con la expansión de la compañía y la convirtieron en una de las marcas de té más prestigiosa del mundo.

Torres Import

Torres Import es una distribuidora nacional de vinos y productos de alimentación de alta calidad, creada en 1978 y perteneciente al grupo Miguel Torres, S.A. Su portafolio está compuesto por productos propios, como aceite o vinagre, junto a otros importados de elaboradores tradicionales europeos que han mantenido los métodos de fabricación según las recetas originales de su región. Todo bajo el lema de ofrecer a los clientes los mejores productos del mercado.

La rica gastronomía de Badajoz

La provincia de Badajoz esconde una gastronomía de primera clase, excepcional y única. La Indicación Geográfica Protegida de la Ternera de Extremadura; Productos con Denominación de Origen Protegida como el jamón Dehesa de Extremadura, la torta-queso de la Serena; el aceite de Monterrubio; las selectas carnes de cordero Corderex y de ternera de Extremadura, todos ellos regados con excelentes vinos Do Ribera del Guadiana y Cavas; o los que aún no la tienen, sin merma de su calidad, como Setas y Hongos, el Arroz, Tomates, Verduras y Frutas de las Vegas del Guadiana; los dulces conventuales de monjas de Clausura;  aguardientes, licores, mieles...

Degustados en multitud de Ferias Gastronómicas: Llerena, monumento gastronómico; Gastromúsica, en Villafranca de los Barros; Feria del Gurumelo, en Villanueva del Fresno; del Espárrago y la Tagarnina, en Alconchel... etc.

Degustados en excelentes restaurantes  y hoteles, donde todo está preparado para que los cinco sentidos del turista y  viajero amigo disfruten y archiven en su memoria gastronómica lo bien que han comido y bebido en la provincia de Badajoz.

En repostería cabe destacar las candelillas, perrunillas, bollos de chicharrones, arrope, hojaldradas de almendra y la técula-mécula.

CARREFOUR AMPLÍA SU LÍNEA DE PRODUCTOS SIN GLUTEN

                   

Carrefour sigue reforzando el compromiso con sus clientes y lanza al mercado dos nuevos productos, galletas recubiertas de chocolate con leche y galletas a la frambuesa.

Ante la necesidad de sus clientes de poder adquirir productos básicos sin gluten, la compañía lanza al mercado dos nuevas referencias que podrán encontrar en el espacio Sin Gluten de sus establecimientos. Las galletas están elaboradas con almidón de maíz, son una fuente de energía y en concreto las recubiertas con chocolate aportan también gran cantidad de fibra.  Estas dos nuevas referencias de productos Sin Gluten Carrefour están certificadas por la marca de garantía: Controlado por FACE, la Federación de Asociaciones de Celiacos de España.

Carrefour sigue reforzando el compromiso con sus clientes facilitándoles la compra a través de productos básicos para su consumo diario. Además, desde 2013, la compañía trabaja para que en todos sus establecimientos se implante un espacio dedicado a la alimentación sin gluten. Una forma de ayudar a los celiacos y sus familiares a un precio accesible.

Con la llegada al mercado de estas galletas, Carrefour amplía su surtido de productos Carrefour Sin Gluten, que cuenta también con productos como el pan rallado, magdalenas, croissants, baguettes, pan de molde y bases de pizza.

Los productos de marca Sin Gluten de Carrefour son alimentos de alta calidad, que cuentan con la marca de garantía de la FACE. Además de la marca Carrefour Sin Gluten, más de 170 productos de marcas Carrefour garantizan la ausencia de esta proteína, recogidos también en la lista de alimentos que edita la FACE cada año.

La marca Carrefour también cuenta con productos libres de gluten entre los que se pueden encontrar embutidos, platos preparados, turrones, helados, yogures y postres. Una gran variedad en conservas elaboradas, salsas, gazpachos, frutos secos tostados y fritos; así como un amplio surtido en productos frescos.

También durante este año, Carrefour ha organizado la segunda edición de su campaña Productos Básicos Sin Gluten a 1 euro, una iniciativa dirigida a los consumidores celíacos que ofrece descuentos de hasta el 70% en productos sin gluten, y en todos los hipermercados que el grupo tiene en España.