miércoles, 10 de junio de 2020
El 30 junio reabre el Restaurante El Lago, en Marbella, con nuevo jefe de cocina
El Lago, pioneros en llevar el compromiso con el territorio a la alta gastronomía, renueva su espacio interior y exterior, incluye nuevas infraestructuras en su cocina y pone al frente de la misma a Fernando Villasclaras, joven cocinero nerjeño que se ha curtido en Mugaritz, La Bulla, Puente Romano o Alcuzcuz.
En palabras de Paco García, director del restaurante, “este parón obligado por el Covid 19 nos ha servido para dar un impulso definitivo a la evolución ya planificada del restaurante y abrir las puertas el 30 de junio con muchas e importantes novedades, además, por supuesto de todas las medidas de higiene y seguridad necesarias. Abriremos El Lago el 30 de junio con toda la ilusión y su versión más fresca de mediodía, Midi by El Lago, el próximo 16 de junio. Tenemos más ganas que nunca si cabe, más aún este año con las novedades que queremos presentar a nuestros clientes, nuevo jefe de Cocina, nuevos menús, nuevo rediseño de los espacios interiores y exteriores”.
García subraya el cambio en el timón de la cocina y la apuesta por Fernando Villasclaras al frente de la misma, de la que dice “la apuesta por Fernando es la apuesta por el producto, por la cocina con raíces, por la sinceridad, y entronca a la perfección con la filosofía de nuestro restaurante. Un paso más hacia la “Edición 2020” de El Lago”.
Fernando Villasclaras tiene 31 años y una dilatada experiencia en los fogones que comienza en el regazo de sus abuelas, entre Nerja y Figueras, y aterriza en Londres, donde su auténtica vocación se abre paso gracias a la pasión y la actitud por “dar siempre un paso adelante”. Regresa a Málaga, donde “necesitaba algo más”, y su formación con 20 años, hasta el momento autodidacta, se consuma en la Escuela de Hostelería de Benahavís.
En 2012 Fernando recala en el nerjeño Sollun, de Juan Quintanilla, donde refrenda su “necesidad de crear y vivir por la cocina”. Llegan 2013 y Mugaritz, donde el aprendizaje se eleva y traspasa lo culinario para trascender hacia la filosofía del producto del entorno, la importancia de la cultura local en el proceso gastronómico, la disciplina, limpieza, creatividad y Fernando se zambulle por entero en la alta cocina. Entre los años 2015 y 2016 regresa a Marbella donde trabaja en el restaurante 1870 y en el novedoso proyecto La Sala In The Sky donde, gracias a la complicidad de Aitor Perurena, da rienda suelta a su creatividad y se asienta como profesional. En 2017 y 2018 da un salto más en su proyección y se traslada a La Bulla Gastrobar como jefe de cocina, allí comienza a perfilarse “su cocina” en total libertad, con productos ecológicos de primera calidad, y con la creación de platos “desde cero”. Las cocinas del Hotel Puente Romano son su destino durante 2018, experiencia que atesora como “una gratísima experiencia”, para tomar ese mismo año las riendas del restaurante del Hotel Boutique Alcuzcuz, donde llama definitivamente la atención de la crítica especializada, hasta febrero de 2020, cuando ingresa en El Lago como Jefe de Cocina, dando el relevo a Juanjo Carmona.
Fernando asegura que “la cocina de El Lago, con el respeto por el mejor producto malagueño y andaluz, por su compromiso con el territorio, por su filosofía de proximidad, engarza a la perfección con mi idea de la gastronomía como la asociación de los sabores a la memoria cultural colectiva, El Lago ha sido pionero en este sentido y una referencia indiscutible en la actualidad”. Villasclaras quiere “dar un paso adelante y comenzar a formular nuevas creaciones desde este sostén fundamental que oferta El Lago”.
20 Aniversario de El Lago
El Restaurante El Lago cumple 20 años, 15 de ellos con Estrella Michelin, y desde la dirección han apostado por la evolución, por el compromiso con continuar avanzando, dar un paso adelante en la creatividad, asumiendo el reto desde la garantía de la experiencia.´
En esta evolución se enmarca la apuesta por Fernando Villasclaras, pero el cambio no solo se cierne al jefe de cocina, sino también a un cambio importante en el exterior, con la apertura definitiva de la terraza hacia el lago que le da nombre, en el interior, con una nueva estética en la línea reposada actual, y con la implementación de nuevos elementos en la cocina.
El Lago Destaca su apuesta firme y decidida por el producto del territorio y su carácter profundamente malagueño y andaluz en su concepto y desarrollo.
La bodega mantiene esa misma línea, con cientos de referencias nacionales y un alto número de contenido de vinos locales es una carta en constante renovación con las últimas tendencias del mercado.
Situado en la casa-club de Greenlife Golf, en la urbanización Elviria Hills de Marbella, el restaurante ofrece el marco incomparable con una espectacular terraza enteramente renovada que se abre a un lago y un campo de golf.
Durante estos años de trayectoria, El Lago se ha convertido en un referente de la gastronomía andaluza, siendo reconocido por la prestigiosa guía Michelin con una estrella desde el año 2005 y un Sol de la Guía Repsol.
Louis Vuitton lanza una colección limitada para Puerto Banús
Se cumplen 50 años de la inauguración de Puerto Banús , considerado como el puerto náutico más exclusivo de Europa y uno de los más emblemáticos en todo el mundo desde entonces. Un puerto determinante también para el desarrollo y consolidación de Marbella como destino de lujo.
Grandes firmas de lujo como Louis Vuitton, como parte de este 50 Aniversario, han aprovechado para rendir un pequeño tributo a este enclave turístico mediante el lanzamiento de una colección cápsula.
Son tres piezas las que componen esta Edición Limitada de Louis Vuitton, todas ellas de corte ajustado y confeccionadas en punto ligero de lana en tonos rosa pastel y crema, y presentan un bolsillo con el nombre de “Puerto Banús” bordado a medida.
Esta colección estará disponible exclusivamente en la boutique de Louis Vuitton Puerto Banús desde el 8 de junio.
Puerto Banús, que cuenta con Lady Kitty Spencer como embajadora de este exclusivo destino turístico, también pondrá en marcha un nuevo proyecto en formato Concept Store que incluye el lanzamiento de ediciones especiales de productos de moda náutica y diseño inspirados en los amantes de la navegación y su estilo de vida dentro y fuera del mundo marítimo.
Se trata de un catálogo de artículos únicos que se irán desvelando poco a poco, y que transmiten el compromiso del puerto en el ámbito medioambiental, ya que cada pieza está hecha con materiales sostenibles, reciclados o de reducido impacto medioambiental, sin olvidar el cuidar y mantener sus más altos estándares de calidad en cada producto.
El chef marbellí Dani García vuelve a apostar por Nueva York
El chef marbellí Dani García y la plataforma culinaria C3, que lanzó al mercado recientemente Sam Nazarian, han firmado un acuerdo para inaugurar a finales de este año dos nuevos conceptos gastronómicos: Casa Dani by Dani García, un restaurante ‘full service’, y Minük by Dani García, un concepto ‘quick service’, lo que supone su vuelta a Nueva York. El objetivo del chef andaluz, galardonado con tres estrellas Michelin, y C3 es abrir otros quince restaurantes ‘full service’ Casa Dani y hasta 100 ‘quick service’ Minük by Dani García a nivel global en los próximos cinco años.
“Gracias a nuestra asociación con el genio gastronómico y gran emprendedor Dani García, podremos trasladar su valiosa experiencia de tres estrellas Michelin al paladar estadounidense, mediante nuestra filosofía de ‘alta cocina a domicilio’, por menos de 30 dólares y en menos de 30 minutos. El futuro de la gastronomía tiene un carácter desenfadado, móvil y experiencial”, ha subrayado el consejero delegado y fundador de sbe y C3, Sam Nazarian. “Hemos encontrado la mejor asociación posible al lado de Sam Nazarian y su equipo, ya que compartimos una filosofía comercial extremadamente parecida en cuanto a cómo maximizar las sinergias entre el estilo de vida y las experiencias de alta gastronomía”, ha subrayado, por su parte, Dani García.
El primer resultado de esta colaboración será Casa Dani by Dani García, que aterrizará en 2020 en Citizens, un nuevo espacio gastronómico de C3, de casi 3800 metros cuadrados, que está siendo construido por Brookfield Properties en Manhattan West. El segundo concepto, Minük by Dani García, tiene previsto su lanzamiento para el último trimestre de 2020 en Citizens y, además, se ofrecerá en diversas cocinas virtuales de C3 por toda la geografía de Estados Unidos .
jueves, 15 de septiembre de 2016
ARROCES DE MÁLAGA
Hoy la presentación del Libro de Cocina Arroces de Málaga de Fernando Sánchez Gómez..
Contiene 222 formas diferentes de cocinar el arroz practicadas en la hostelería malagueña
Desde arroz caldoso , melosos,paellas,risottos,sus historias, y con los sibaritas aceites de oliva virgen extra andaluces.
martes, 9 de agosto de 2016
El Festival Kuwait Spain in Marbella cierra su primera edición con gran acogida del publico
Centenares de personas se trasladaron a las inmediaciones de Puerto Banús durante los días 29, 30 y 31 de julio para descubrir el encuentro
La plaza Antonio Banderas de Puerto Banús fue el escenario elegido para acoger, durante el pasado fin de semana, la celebración del ‘Festival Kuwait Spain in Marbella’. Un verdadero viaje de culturas que hizo las delicias de centenares de asistentes, procedentes de numerosas nacionalidades, que a lo largo de esos días se trasladaron hasta sus inmediaciones para descubrir numerosos espectáculos y productos de ambos países.
Totalmente gratuito y abierto a todas las religiones y culturas, la celebración de este encuentro ha supuesto un acercamiento entre Kuwait y la ciudad, objetivo principal de su organizadora, Abrar Al Masoud: “Esta idea nace de mi amor hacia este país y en concreto hacia Marbella, donde desde muy pequeña he pasado momentos maravillosos de los que guardo un grato recuerdo. Quiero que este encuentro arroje un rayo de luz en las relaciones entre España y Kuwait en torno a la economía, la política, la cultura, el arte y el turismo, entre otros. Una forma de estrechar lazos y que todos puedan conocer en profundidad la cultura kuwaití”.
El festival dio comienzo el pasado viernes, 29 de julio, con una inauguración muy especial apoyada por la presencia del vice embajador de la Embajada de Kuwait, Mesheal Abdelmohsen Alsaed, así como la del alcalde de Marbella, José Bernal, y el Concejal de Turismo y Teniente de Alcalde, Javier Porcuna. En señal de agradecimiento, una de las partes con las que contó la apertura fue el reconocimiento dirigido al Ayuntamiento de Marbella, la Embajada de Kuwait y al empresario Ernesto Gutiérrez por su “inestimable ayuda y colaboración” y a los que se entregó trofeos en forma de barco, insignia representativa de Kuwait. Además, durante el sábado se pudo disfrutar de una simulación de un enlace matrimonial kuwaití convirtiéndose en uno de los momentos de mayor expectación.
Tanto el viernes, como el sábado y el domingo, se sucedieron diversas actividades de grupos flamencos y de danza kuwaití. Entre los espectáculos, destacaron las actuaciones de las academias de baile del municipio: Marta Álvarez, Sandra Vázquez, Loli Ropero, Karina Parra, Eli García y las Hermanas Maldonado. En lo que respecta a la otra parte, actuó el grupo tradicional kuwaití y música fusión de Eimar con baile de Sonia Al Andalus. Las empresas españolas, al frente de los diferentes stands que compusieron el festival, se mostraron muy satisfechos con los resultados obtenidos tanto de promoción como de venta.
En definitiva, el Festival Kuwait Spain in Marbella cierra su primera edición con un alto nivel de participación y aceptación, principalmente por parte del público kuwaití y árabe en general que mostró gran interés y entusiasmo a lo largo de los tres días.
sábado, 30 de julio de 2016
TGIFRIDAYS en Puerto Banus Marbella
Presentan las maravillas de TGIFRIDAYS ABIERTO en Puerto Banus Marbella maravillosa all Style American food pero con calidad..
jueves, 21 de julio de 2016
Día del cordero de Castilla en restaurante La Parrilla,Marbella (Antiguo Portalón)
La Parrilla Grill Restaurante
¿Te gusta el cordero lechal? ¡El lunes 25 de julio es tu día! Ven al restaurante La Parrilla Grill y disfruta de una oferta especial a 55 euros, degustando el mejor cordero de la mano del prestigioso asador Marco Antonio del restaurante Mannix de Valladolid.
Desde las 12 del medio día hasta media noche ven a descubrir este manjar preparado en horno de leña de encina ¡Delicioso!
No tendrás problemas de aparcamiento gracias a su parking privado
¿Contamos contigo? Te esperamos en Avenida Bulevar Alfonso de Hohenlohe, frente al Hotel Marbella Club.
Reservas al 952827880. restaurante@laparrillagourmet.com
Day of the Castilla Lamb at the La Parrilla Grill (what used to be the Portalón)
Ever tried baby lamb before? If not then Monday 25th July is your chance to do so. Come to La Parrilla Restaurant Grill and make the most of a very special menu for only 55 euros. Try some of the best lamb you will have ever tasted, cooked by the prestigious chef Marco Antonio from the world class Mannix restaurant in Valladolid.
From midday until midnight come and discover how this culinary delicacy is cooked over the embers of holm oak wood. Delicious!
Private parking will be available for you to use.
We´re counting on you, join us at Avenida Bulevar Alfonso de Hohenlohe, opposite the Marbella Club
martes, 19 de julio de 2016
Hoy nos invitan a la prensa La Parrilla en Marbella
Diremos que en breve os voy contando de todo un poco de este mundo gastronomico de Marbella.
