Bizcochon Super EsponjosoThermomix

Bizcocho Super Esponjoso Para la Thermomix 

Ingredientes:

200gr de harina

180gr de azúcar

1 sobre de levadura química

90gr de aceite de girasol

180gr de leche

4 huevos

Ralladura de limón o aroma vainilla (al gusto)

50gr almendra picada

Frutos secos para adornar

sal

Preparación:

1.- Preparar un molde desmoldable (mi bizcocho lo hice en un molde de 24 x 8 cm). Tendedlo en cuenta porque este bizcocho sube mucho. Forra la base con papel parafinado de horno y engrasalo todo bien. Espolvorea la base con azúcar, encima pon las almendritas picadas y reserva.

2.-Precalentar el horno a 180º.

3.-Pesa 100gr de azúcar y reserva.

4.-Pon la mariposa y hecha al vaso sólo las claras y una pizca de sal, programa 8 minutos velocidad 3-1/2. Cuando empiecen a montar el merengue, añade los 100gr de azúcar por el bocal sin parar la maquina. Reserva en un bol grande.

5.-Agrega ahora al vaso la harina, la levadura y el azúcar que falta (80gr) y tamiza15 segundos en velocidad 6.

6.-Añade a la mezcla anterior el aceite, la leche, el aroma deseado (vainilla o limón) y las yemas, y programa 10 segundos en velocidad 6.

7.-Vierte el merengue que estaba reservado en el vaso o el contenido de vaso en un bol junto con el merengue (es más fácil) y con la ayuda de la espátula ve integrándolo integrándolo con movimientos envolventes para que el resultado sea como una mousse.

8.-Echa la mezcla en el molde preparado e introduce en el horno 30 minutos a 180º, parado este tiempo hornea 15 minutos más a 165ºC. Comprueba con la ayuda de un palillo que está perfectamente cocido (pincha con el palillo hasta el fondo del bizcocho, si sale seco es que está cocido).

Fuente:http://www.velocidadcuchara.com

Brownie de cocina para soltero

El brownie es junto con la tarta de queso, el postre típico por excelencia de los estadounidenses. Su invención se cree fue casi por descuido, cuando un cocinero que intentaba hacer una tarta de chocolate, olvidó echar a esta levadura. A esto también se le podía añadir que también la tuvo menos tiempo en el horno del que decía la receta.

En definitiva el brownie no deja de ser un bizcocho de chocolate sin levadura y ligeramente “crudo”, se suele servir caliente y con una bola de helado de vainilla y con sirope de chocolate o chocolate caliente por encima.

Hay muchas recetas, cuando lo preparé por primera vez, me topé con cientos de recetas e probé muchas de ellas, pero ninguna me terminaba de convencer. Al final como siempre cogiendo un trocito de receta de aquí, y otro de allí, me hice mi propia receta. No es la más original ni posiblemente la única, pero de las que he probado es la que más me gusta.

INGREDIENTES:

120 gr. Chocolate de postre
250 gr. Mantequilla
150 gr. Azucar
4 Huevos
140 gr. Harina
50 gr. Nueces


PREPARACIÓN:

Empezamos derritiendo la mantequilla en un cazo, una vez derretida, añadimos el azúcar y mezclamos bien. Aparte derretimos el chocolate y lo añadimos a la mantequilla y el azúcar, mezclando de nuevo todo bien. A continuación añadimos los huevos, previamente batidos y seguimos mezclando todo.

Aparte con ayuda de una picadora o mortero picamos las nueces en trocos pequeños y añadimos la mitad de ellas a la mezcla junto con la harina y lo mezclamos todo bien sin que queden grumos.

Engrasamos el molde con un poco de mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina, para que luego sea más fácil de desmoldar. Añadimos la mezcla al molde y extendemos bien. Por último decoramos con las nueces que nos quedaban y lo metemos al horno durante 35 minutos a 180 ºC.

El tiempo es estimado, deberemos ir comprobando, pinchando con ayuda de un utensilio afinado, hasta que este salga limpio, justo entonces estará listo.

fuente:cocinaparasoltero.blogspot

Muy curioso un plato de pasta con aguacate y albahaca

Un Plato muy curioso de pasta con Aguacate y Albahaca..

Ingredientes

      1 Paquete de espaguetis

     1 Aguacate mediano   

       Un limón

     1 Manojo de albahaca

     2 Dientes de ajo

     Aceite de oliva virgen extra

     Piñones

     Parmesano

     Sal

     Pimienta

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Fuente:http://m.recetasyvinos.com/receta/1261359/espaguetis-con-pesto-de-aguacate/

Tiramisú

 fuente:www.cangrejogrande.blogspot.com

Ingredientes:

250 gr de Queso Mascarpone ;   1 Paquete de Bizcochos ;  

 4 Yemas de Huevo XXL ;   2 Claras de Huevo XXL ;   Café ;   

3 Cucharadas de Azúcar  ;   1/2 Copa de Amaretto ;

  Cacao en polvo

Preparación:

    1. Separar las Yemas de las Claras, necesitaremos 4 Yemas y 2 Claras   2.  Añadir las 3 Cucharadas de Azúcar a las Yemas. Con la ayuda de una Batidora Eléctrica mezclar bien hasta conseguir una mezcla blanquecina y esponjosa   3.  En un Bol de trabajo poner el Queso Mascarpone y chafar con una cuchara   4.  Añadir la mezcla conseguida con las Yemas y mezclar bien con la ayuda de una cuchara   5. En un bote poner las 2 Claras de Huevo y montar con la ayuda de una pizca de sal para que monten mejor   6. Añadir las Claras montadas al bol y mezclar con movimientos envolventes hasta conseguir una mezcla uniforme

MONTAJE

   1. Hacer un buen café   2. Este es el momento de poner el Amaretto en el café   3. En una fuente honda untar el fondo con un poco de la mezcla que hemos preparado   4. Mojar los Bizcochos en el Café 2 veces y disponer en la fuente haciendo una capa   5. Con la mitad de la mezcla hacer una capa sobre los bizcochos cubriéndolos completamente   6. Repetir el paso Nº 4   7. Hacer una capa uniforme con la otra mitad de mezcla   8. Espolvorear con Cacao en Polvo   9. Guardar en el frigorífico 

Consejos para conservar mejor los alimentos de tu tupper y evitar contaminación

   Tupperware como mantener los alimentos fresco.

Preparar los alimentos en casa para llevar al trabajo al día siguiente es un hábito saludable que muchas personas adoptaron. Aparte de ahorrar una buena cantidad de dinero a cada día – que a finales de mes hacen toda diferencia en tu presupuesto mensual – es la mejor forma de ofrecer al cuerpo comidas sanas, repletas de nutrientes y elaboradas con todo cariño.

Verdad sea dicha; no sabemos las condiciones de higiene con que preparan nuestros platos en aquel restaurante de buffet libre a la vuelta de la esquina de la oficina.

Pese a las ventajas de llevar comida en el tupper, es necesario tener mucho cuidado para que los alimentos no seancontaminados por bacterias y hongos. Conozca, a continuación, algunos consejos para mantener tu tupper y alimentos frescoshasta la hora de la comida:

Si vives muy lejos de tu trabajo, lo mejor es optar por bolsas térmicas para preservar la temperatura del alimento durante el viaje. Los alimentos no pueden pasar más de una hora sin refrigeración. Las bolsas térmicas consiguen preservar los alimentos sin riesgo de contaminación por hasta 3 horas. ¿Te da tiempo a llegar?

Así que llegues al trabajo,guarda tu tupper inmenmás de Lo ideal es que los alimentos de tu tupper hayan sido preparados en el máximo 24 horas antes del momento de tu comida.

Evita añadir a tu tupper: nata, huevo, mayonesa, fritos, platos con tomate y carnes mal hechas. Estos alimentos se estropean con facilidad y pueden arruinar toda tu comida.

Si quieres llevar ensaladas en tu tupper, ellas deben estar lavadas, secas, sin aliño y en un recipiente con tapa, muy bien refrigeradas. Cuanto a los legumbres, es mejor que esténrehogados, los más indicados son zanahoria, calabacín, brócoli. Las verduras rehogadas deben ser refrigeradas rápidamente después de su preparación.

Fuentes:http://www.nutricion.pro

Como hacer la crema Chantilly

Crema Chantilly

La crema chantilly ó crema Diplomatica, es la unión de crema pastelera con la crema batida. Por lo general, mezcla 1 / 3 de crema batida con 2 / 3 de la mezcla de crema patelera, consiguiéndose así una suave y delicada.

Ingredientes:
Azúcar, 100 g
Harina 50 g
Leche, 1 / 2 litro
Huevos, 6 yemas de huevo
Crema batida

Preparación:
Ponga las yemas en un cazuela o cazo. Agregue el azúcar y la harina, mezclar bien con una batidora pequeña hasta que la mezcla suave y sin grumos. Vierta la leche fría poco a poco, revolviendo constantemente. Coloque la cacerola en la estufa y revolviendo constantemente con un batidor hasta que hierva, manteniéndola en el fuego por un tiempo. Quitela del fuego y verter la crema en un bol. Dejar enfriar, agitando de vez en cuando para no endurecer la superficie. Agregar la crema batida según su gusto, hasta obtener una crema más o menos suave . En este punto, la crema está listo para su uso.

       Fuente :http://milrecetasparati.blogspot.com

TUTORIAL PARA HACER UN BUEN TÉ O INFUSIÓN CONSEJOS PRÁCTICOS PARA UNA BUENA INFUSIÓN O TÉ

Preparar una taza;

Aconsejamos depurar el agua antes de hervirla

Si el té se prepara con agua dulce o blanda, la infusión resultará clara y limpia.

Si el agua utilizada es dura:quedará de un color turbio y al poco tiempo aparecerá 

en la superficie una película. 

Aconsejamos 95º para el té negro; 70/80º para el té verde.


Una infusión para nuestro sistema inmune, con naranja, menta, canela y limón.

Menta:Vitaminas ,antioxidantes,minerales

Canela y miel:antisépticas,antivirales

Limón:refuerza tu sistema inmunológico,rico en vitamina C

PREPARACIÓN DE LA INFUSIÓN

• Hervimos agua y le añadimos el zumo de media naranja natural, dos pizcas de canela en polvo y tres o cuatro hojas de menta fresca.
• Endulzamos con miel natural y dejamos reposar unos 5 minutos aproximadamente.

La manzanilla es conocida por aliviar el estrés y tiene un efecto calmante en el cuerpo. El jengibre es anti-inflamatorio y ayuda a eliminar la mucosidad de las vías respiratorias, lo que permite una respiración más eficaz y por lo tanto un sueño más agradable.

Elaboración

1 cucharada de flores secas de manzanilla en agua hirviendo.

Luego añadiremos un poco de jengibre fresco rayado.

Propiedades de la infusión de menta

Efecto estimulante de las funciones digestiva y hepática

Ideal en casos de meteorismo,digestiones lentas

Alivia el dolor de cabeza

En casos de resfriados,sinusitis,y bronquitis

Me encanta este BLOGelrincondecristinarg.blogspot.com

                     Muslos de pavo en salsa de tomate y canela

Ingredientes para 2 personas

• 2 muslos de pavo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 bote de tomate triturado al natural, 1/2 vaso de vino tinto, 1/2 vaso de caldo o agua, 1 rama de canela, una pizca de canela molida, sal, pimienta negra, perejil fresco, aceite de oliva virgen extra.

Cómo hacer muslos de pavo en salsa de tomate y canela

Limpiar los muslos de pavo de posibles restos de plumas y exceso de grasa. Podemos dejar la piel o quitarla casi toda si queremos reducir al máximo las calorías. Secar con papel de cocina, salpimentar ligeramente y sazonar con un poco de canela molida.

Calentar aceite en una cazuela o fuente adecuada y dorar los muslos bien por ambos lados. Retirar y reservar. En el mismo aceite, sofreír la cebolla hasta que se transparente. Añadir los dientes de ajo y la canela en rama. Incorporar el tomate y dejar que coja los aromas un par de minutos.

Devolver los muslos de pavo a la cazuela, regar con el vino y dejar que evapore el alcohol. Cubrir con agua o caldo suficiente, sin que lleguen a sumergirse del todo los muslos, y salpimentar. Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar alrededor de 45 minutos, hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya reducido. Remover de vez en cuando.

Degustación

Los muslos de pavo en salsa de tomate a la canela se pueden completar con una guarnición de arroz blanco o de otro cereal al gusto, incluso con un poco de pasta corta. No os olvidéis de tener a mano un buen pan para mojar en la rica y aromática salsa.

Fuente:En Directo al Paladar | Receta de estofado de pavo al pimentón

José Carlos García explica en SUR cómo hacer buenas compras para la cocina en Málaga

De compras con ‘Málaga en la mesa’

POSTED ABRIL 23RD, 2013 BY ADMIN & FILED UNDER MERCADOS Y RINCONES, PRENSA.

Gran día el que pasé con la periodista Esperanza Peláez preparando su reportaje para el suplemento Málaga en la mesa de Diario Sur. Un paseo genial por el Mercado Atarazanas en el que pude contar cuáles son mis puestos favoritos, no sólo por sus productos de calidad sino también por el vínculo sentimental que me une a todos ellos. Enhorabuena a Esperanza y a Álvaro Cabrera por este gran trabajo.

Aquí os dejo el reportaje para que le echéis un vistazo y disfrutéis de su lectura. Además, os recuerdo que podéis conocer todo lo que aparece en los medios de comunicación sobre nuestro trabajo la sección de Prensa

Tags: Atarazanas, Diario Sur, Jose Carlos García, málaga en la mesa, Mercado central

www.josecarlOSGARCIA.ES 

Masa de Pizza del blog rechupete de la bella Italia receta original

Como preparar masa para Pizza italiana. Receta paso a paso

INGREDIENTES

• 1 kg de harina de trigo de fuerza (os recomiendo la del Amasadero)
• 1/2 litro de agua templada
• 25 gramos de sal (a partir de esta medida, si te gusta un poco más salada, incrementa la medida)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra Ilove (variedad picual o royal)
• 25 g de levadura fresca de panadero (la encontraréis en Eroski, Mercadona...la que compro es de la marca Levitel, la medida es el taquito, de los dos que trae) o bien levadura liofilizada de panadero (8 g)

• PREPARACIÓN TIPO PARA MASA DE PIZZA Y MEZCLA:

  1. En un bol grande introducimos parte de la harina de trigo. Dejamos unas 4 cucharadas de harina separadas para ir engordando la masa.
  2. Con una cuchara hacemos un hoyo en el centro del bol y echamos la levadura disuelta en el agua.
  3. Batimos con una cuchara de madera desde el centro hacia afuera y vamos poco a poco mezclando con la harina.
  4. Añadimos el aceite de oliva virgen extra Ilove y la sal (es importante que la sal y la levadura no entren en contacto directo para no tener problemas en el proceso de fermentación). Seguimos removiendo lo que empieza a ser la masa, por ahora será una mezcla pegajosa pero firme.
  5. Preparamos la zona donde vamos a amasar, por ejemplo la encimera de la cocina es perfecta. Llenamos la zona de la encimera de harina, sacamos la masa del bol y empezamos a trabajar la masa con las manos. Es muy importante el refinado de la masa para que quede más elástica y suba mejor. Para refinarla estirar la masa como un churro y retorcerla en espiral varias veces. Al final volvemos a juntar y amasar de nuevo durante unos diez minutos. Este es el truco que hace que la masa sea increíble.
  6. Después de esos 10 minutos, podremos manipular la masa con más rapidez, se irá quedando elástica y homógenea. La medida de harina correcta es “hasta que la harina no se pegue a las manos”, pero tampoco se debe de abusar. Yo en los ingredientes he puesto 1 kg aunque en realidad empleé unos 100 g más, todo depende de la harina pues no siempre vienen de moliendas iguales, ni el trigo es el mismo.
  7. Vamos tornando la masa en una bola. Cogemos el anterior bol y lo enharinamos. Introducimos la bola de masa en él. Tapamos el bol con un trapo de algodón durante unos 45 minutos- 1 hora. Para saber el tiempo que se debe dejar levar la masa, utiliza el siguiente truco: si la apretamos con un dedo y la masa vuelve a su posición original estará lista para preparar.