La gastronomía de Écija ofrece platos tradicionales andaluces con un toque local, destacando por sus productos de la huerta y carnes. Los platos más representativos incluyen las
espinacas labradas, el puchero andaluz y los huevos a la flamenca. Platos Salados Tradicionales
- Espinacas labradas: Un plato muy típico de la gastronomía ecijana, que consiste en espinacas rehogadas en aceite con pan y especias triturados, como comino y pimentón.
- Puchero andaluz: Un cocido de garbanzos, carne y verduras, muy tradicional y del que se aprovechan varias comidas, como el caldo o la "ropa vieja".
- Huevos a la flamenca: Un plato popular en toda Andalucía, que en Écija se prepara con un sofrito de tomate, cebolla, pimientos, chorizo y jamón, cocinado al horno con huevos por encima.
- Salmorejo: Esta crema fría, típica del verano, se sirve con jamón y huevo duro picado.
- Carrillada en salsa: Carne muy tierna de cerdo ibérico cocinada a fuego lento con vino y verduras.
- Habas con jamón: Un entrante o tapa popular que combina habas frescas con trocitos de jamón serrano.
- Repostería Típica
- Yemas El Ecijano: Un dulce tradicional elaborado artesanalmente a partir de yemas de huevo, azúcar y obleas, cuya receta es secreta.
- Flores de Miel: Otro dulce típico de la localidad, frecuentemente asociado con el Real Convento de Santa Inés.
- Sopaipillas ecijanas: Una receta tradicional antigua que consiste en una masa frita.
Os dejo un enlace de un magnifico libro de los convento y su gastronomía
mmmm esos dulce de convento. Y el video de como preparan un postre divinooo.
https://youtu.be/uUxoKq8Koxw