Un grupo de sumilleres y profesionales de sala que ejercen su actividad en destacados hoteles y restaurantes de la provincia de Málaga han creado recientemente la Asociación Profesional de Sumilleres de Málaga (APSM), cuyo objetivo es impulsar esta labor y defender sus intereses.
En concreto, según han indicado desde este colectivo, la idea es promocionar los intereses tanto de los sumilleres como de los profesionales del denominado canal Horeca -hoteles, restaurantes y cafeterías- que están ya asociados.
Así, se pretende dar a conocer la labor que realizan y profundizar en el conocimiento de vinos y otros productos que tengan contacto con la profesión de sumiller; así como de promover el consumo de los productos agroalimentarios andaluces, volcándose especialmente con aquellos adheridos a la marca Sabor a Málaga , impulsada por la Diputación.
En definitiva, los más de 40 socios que ya tiene esta asociación, incluidos varios restaurantes con estrellas Michelin, quieren que el servicio de sala se profesionalice, teniendo en cuenta que la apertura de nuevos mercados competidores en el exterior hacen que la formación, la atención al cliente y la especialización "sean una herramienta de máxima prioridad".
El nuevo colectivo, además, colaborará de forma "estrecha", tal y como han señalado en un comunicado, con la también creada recientemente Asociación Malagueña de Restauradores (Amares), quienes han apoyado la iniciativa.
