miércoles, 18 de diciembre de 2013
La Bodega Carrefour, incluida por primera vez en la Guía Peñín 2014
Los más de 70 vinos exclusivos de Carrefour se han incluido por primera vez en la edición 2014 de la prestigiosa Guía Peñín, referente del vino español en el mundo. La colaboración de Carrefour con los expertos de la reconocida Guía se remonta a 2011 y responde a la iniciativa de la cadena de someter a todos sus vinos a un doble proceso de cata por expertos, internos y externos, con el fin de ofrecer a los consumidores un producto de excelente calidad.
De manera previa a su distribución en las tiendas, Carrefour selecciona los vinos que se pondrán a la venta bajo sus marcas registradas y solamente aquellos que cumplan los exigentes requisitos de la cadena de establecimientos pasan a formar parte de su surtido distribuido en exclusiva.
Durante los tres últimos años, Carrefour ha confiado en los expertos de la Guía Peñín para obtener una segunda valoración que corrobore la calidad de sus vinos y ha sido este el primer año en el que la cadena ha decidido además incluirlos en la edición 2014 de la Guía. Los expertos de Guía Peñín puntúan entre 50 y 100 todos los vinos que aparecen en cada edición, clasificando los mejores por tramos: Muy Buenos entre 85 y 89 puntos, Excelentes entre 90 y 94 y Excepcionales entre 95 y 100 puntos. Como complemento, Guía Peñín ofrece una segunda valoración que califica la relación calidad-precio de los vinos a partir de 85 puntos y con precio inferior a 13€. Son las estrellas de Guía Peñín, que van de 3 a 5 estrellas.
Más de la mitad de los vinos y cavas distribuidos en exclusiva por Carrefour, cuentan con 5 estrellas, puntuación máxima otorgada por Guía Peñín y que confirma su excelente relación calidad-precio.
Algunos ejemplos de vinos 5 estrellas distribuidos en exclusiva por Carrefour son el Pedro Ximenez De Nuestra Tierra con 92 puntos, el Cava Castell del Llac XXI Brut Reserva con 91 puntos, el Albariño Santeiro con 90 puntos o el tinto D.O. Ribera del Duero, Camino de la Dehesa con 88 puntos.
Los vinos exclusivos de Carrefour están presentes en catorce de las principales denominaciones de origen españolas y para facilitar su distribución, los grandes hipermercados Carrefour ponen a disposición del consumidor una zona específica de bodega dedicada al mundo del vino organizada por DO y tipología. Allí se pueden encontrar, no sólo los vinos de Carrefour, sino también los de otras bodegas entre los que destacan algunas de las referencias más interesantes y mejor valoradas del panorama nacional.
Así mismo la compañía creó en 2012 la aplicación para móviles Bodega Carrefour. Esta app se actualiza anualmente con los resultados de las catas realizadas por Guía Peñín y recoge todos los vinos y destilados que se encuentran a la venta en las tiendas Carrefour, tanto exclusivos como de otras marcas, pero siempre teniendo como criterio haber obtenido más de 85 puntos. La aplicación recoge este año 1.126 vinos y 338 destilados.
Entre sus funciones, esta aplicación gratuita cuenta con un buscador que permite encontrar el producto en base a criterios como la denominación de origen, el tipo de vino, la valoración de Guía Peñín (Muy bueno 85-89 puntos, Excelente 90-94 puntos y Excepcional 95-100 puntos), la relación calidad-precio (de 3 a 5 estrellas) y su venta de manera exclusiva en Carrefour. Asimismo, dispone de dos interesantes herramientas como Mi lista, que permite agregar los vinos que al consumidor le parezcan más interesantes y Scan, para consultar la ficha completa del vino a través del escaneo del código de barras del producto.
lunes, 16 de diciembre de 2013
Dani García pinchará música en Marbella para apoyar una causa solidaria
El
concejal de Juventud y Fiestas, Diego López, ha presentado hoy la iniciativa
‘DJ Retro. Pinchando por una causa’ que se celebrará el próximo 26 de diciembre,
a partir de las 20.00 horas, en el bar La Polaca de Marbella.
López ha destacado que la idea “es
reunir a distintos personajes relevantes de nuestra ciudad para que compartan
la música retro con la que ellos se sienten más identificados y contribuir, de
esta forma, con una labor solidaria”.
En concreto, en esta primera edición los
profesionales que participarán serán Dani García (chef), Federico Vallés
(director de Deportes del Ayuntamiento), Ángel Rielo (cómico), Jesús Jaén
(locutor de RTV Marbella), Francis Guzmán (La Polaca), Juan Luis Gámez
(abogado) y Raúl Sánchez (empresario).
Para esta primera ocasión se ha decidido
contribuir a la causa que desarrolla la asociación Crece en el municipio, que
recaudará fondos en el propio evento a través de la venta de peluches
solidarios al precio de 5 euros.
Junto al concejal de Juventud, han
asistido a la presentación el propietario de la Polaca, Francis Guzmán, la
presidenta de la Asociación Crece, Mariluz Martínez, y el promotor de la idea,
el abogado Juan Luis Gámez. En la cita, que se promocionará en las redes
sociales con el hashtag #pinchandox1causa, colabora RTV Marbella.
Los expertos aconsejan moderación con las comidas y ejercicio físico en pacientes hipertensos
Estamos inmersos en las fiestas navideñas y con ellas llegan los atracones en las comidas, los dulces o el exceso de alcohol, lo que supone un aumento de peso y, por tanto, un incremento de la presión arterial y de los niveles de colesterol. La doctora Nieves Martell, presidenta de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA), señala que “los españoles suelen ganar algunos kilos en estas fechas, pero hay que tener especial cuidado cuando esto ocurre en personas que padecen hipertensión, diabetes, obesidad o colesterol elevado”. Por ese motivo, los expertos sugieren moderación con las comidas y ejercicio físico para evitar subidas inesperadas de presión arterial que pueden conducir a enfermedad cardiovascular.
En este sentido, las comidas pesadas y ricas en sal, el consumo de bebidas alcohólicas, las sobremesas con café o el exceso de azúcar de los dulces pueden aumentar todos estos riesgos en las personas con hipertensión, que en España son 14 millones. Por ello, es aconsejable limitar consumir estos alimentos y practicar ejercicio; “La cuestión no es erradicar completamente estos alimentos de la dieta, sino moderar su consumo y continuar comiendo también pescado o verduras. Además, con la época festiva no debemos abandonar nuestros hábitos saludables rutinarios, como el ejercicio físico, que es fundamental, ya que contribuye al bienestar general y a la salud de diversas formas: además de contribuir a reducir la presión arterial, disminuye la frecuencia cardíaca y reduce el riesgo de cardiopatía isquémica”, explica la doctora Martell.
Por otra parte, uno de los descuidos más típicos es olvidar la medicación, lo que puede provocar subidas de las cifras de presión arterial repentinas. La hipertensión arterial es una enfermedad crónica en la mayoría de los casos y su tratamiento debe ser continuado y nunca debe dejar de tomarse o reducirse las dosis sin indicación médica. Centrándose en ésta última, y advirtiendo de su peligro, la presidenta de la SEH-LELHA puntualiza que “es importante resaltar que aunque la tensión este controlada no debe dejarse de tomar la medicación”.
Consejos saludables en Navidad
Es posible disfrutar las celebraciones navideñas si evitamos lo excesos y sabemos compensar una comida copiosa con otra más ligera. Además, es más fácil de lo que pensamos: únicamente conviene tener en cuenta una serie de medidas para estar saludable y evitar que la báscula o el tensiómetro nos pase factura:
1. Son fechas de ocio y distensión pero se debe seguir evitando el tabaco. Asimismo, se debe moderar el consumo de bebidas alcohólicas, ya que tienen muchas calorías y pueden disminuir la eficacia de algunos fármacos antihipertensivos.
2. Caminar puede ser beneficioso para contrarrestar los excesos de las comilonas.
- Anímese a cantar villancicos y bailar tras las comidas y cenas, le ayudará a hacer la digestión y sentirse más ligero.
4. Se debe comer despacio y en pequeñas cantidades. Por lo tanto, es desaconsejable comer de platos comunes, debido a que no tenemos un control sobre las proporciones que consumimos.
No obstante, lejos de grandes sacrificios, la sección “La cocina club” de la página web http://www.clubdelhipertenso.es ofrece apetitosas recetas y consejos saludables para que los pacientes puedan mejorar su estilo de vida durante las fiestas y después de ellas.
Menús con Corazón para una Navidad más saludable
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) provocan una de cada tres muertes en España, lo que las convierte en la primera causa de muerte entre la población. Además en Navidad el número de eventos cardiovasculares se incrementa considerablemente. Es por eso que en este 2013, la campañaMenús con Corazón se compone de recetas fáciles de preparar, pero muy festivas, para cocinar durante la Navidad a la vez que se cuida la salud de toda la familia.
La campaña, una iniciativa conjunta de la Fundación Española del Corazón y Nueces de California, está protagonizada en esta ocasión por cuatro blogueros especializados en gastronomía. Espe Saavedra, de Espe Saavedra en la Cocina; Alfonso López, de Recetas de Rechupete; Nieves Soto, de Igloo Cooking; y Alma Obregón, de Objetivo: Cupcake Perfecto, han puesto sus fogones al servicio de la salud cardiovascular creando recetas sencillas y económicas, aptas para que todos podamos disfrutar estas fiestas mientras nos cuidamos.
Las doce recetas de la campaña tienen un denominador común: las nueces. Y es que son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácido alfa-linolénico, ácidos grasos Omega-3 de origen vegetal. Además, su combinación de vitaminas, minerales y nutrientes las convierten en un superalimento con probados beneficios en la prevención de ECV. Al ser un alimento versátil, combina a la perfección con los entrantes, pescados, carnes y postres propuestos para la ocasión.
Estos Menús con Corazón, de los que se han editado 15.000 ejemplares para ser distribuidos de forma gratuita, se han recogido en forma de libro-recetario junto con consejos para seguir una alimentación saludable y pautas para poner fin al sedentarismo y empezar a incluir el deporte entre nuestros hábitos.
Una epidemia a combatir
· Las ECV son la causa de un 30,5% de los fallecimientos producidos en España, lo que equivale a más de 118.000 muertes en 2012.
· Se calcula que en 2015 morirán cerca de 20 millones de personas por ECV, sobre todo por cardiopatías y accidentes cerebrovasculares, y se prevé que sigan siendo una de las principales causa de muerte durante las próximas décadas.
· El objetivo es reducir en un 25 por ciento la incidencia de las ECV de aquí a 2025 mediante acciones de prevención como Menús con Corazón.
· En las nueve ediciones de esta campaña han participado un total de 40 chefs y 4 blogueros, junto con cardiólogos de la FEC, nutricionistas y asociaciones de restauradores, además de haberse repartido cerca de 150.000 recetarios
domingo, 15 de diciembre de 2013
Los Soles Repsol de la provincia de Málaga
Sigue la buena racha de la gastronomía de la provincia de Málaga. Tras las Estrellas Michelin ahora la Guía Repsol aumenta la lista con los Soles para estos restaurantes:
--RESTAURANTE EL LAGO( Marbella): dos soles
--KABUKI RAW( Hotel Finca Cortesín de Casares): dos soles
--JOSE CARLOS GARCIA RESTAURANTE( Málaga): dos soles
--LA MORAGA ANTONIO MARTIN( Málaga): un sol
--EL JARDIN DE LUTZ( Hotel Finca Cortesín de Casares): un sol
--LOS MARINOS JOSE( Fuengirola): un sol
--MESSINA RESTAURANTE( Marbella): un sol
--SKINA( Marbella): un sol
--MARBELLA CLUB GRILÑ( Marbella ): un sol
--RESTAURANTE DON GIOVANNI( Hotel Finca Cortesín de Casares): un sol
sábado, 14 de diciembre de 2013
¿Qué es todoparatucocina.es?
La website Todoparatucocina.es abrió en España desde hace años la línea de venta de útiles y productos gourmet y pastelería para el deleite en la cocina. Desde Benalmádena( Málaga) surten a toda España. Una web que también cuenta con un directorio de los mejores blogueros gastronómicos.
Una de sus responsables, Myriam Serrano, nos habla en exclusiva de este proyecto ya hecho una auténtica realidad y que se va consolidando paso a paso. Y participando en más iniciativas.
www.todoparatucocina.es
Consejos para cortar el jamón serrano
Un experto explica cómo cortar bien un jamón serrano
**Distribuido por el Grupo Horeca
Publican una lista con los 101 mejores restaurantes de Europa en 2013
La publicación británica The Daily Meal ha ha hecho pública, por segundo año consecutivo, su ‘particular’ lista 101 Best Restaurants in Europe 2013, un ranking elaborado en base a diversas consultas realizadas a las principales guías de restaurantes y sitios web, a las recomendaciones de sus propios editores y, finalmente, a los datos obtenidos de una amplia encuesta realizada en el Reino Unido a críticos gastronómicos, profesionales de la restauración, bloggers...
'Dinner by Heston Blumenthal', en el Mandarin Oriental Hotel de Londres, primera posición del ranking
Los resultados recogen establecimientos correspondientes a diecinueve diferentes países: Alemania, Austria, Bélgica, Croacia, Dinamarca, Eslovenia, España, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Mónaco, Portugal, Reino Unido Suecia y Suiza.
Los diez primeros clasificados, siempre en opinión de los encuestados por The Daily Meal, son:
- Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
- Osteria Francescana (Modena, Italia)
- Taillevent (París, Francia)
- L'Arpège (París, Francia)
- Noma (Copenhague, Dinamarca)
- St. John Bar & Restaurant (Londres, Inglaterra)
- Le Grand Véfour (París, Francia)
- Le Louis XV at Hôtel de Paris (Monte Carlo, Mónaco)
- Arzak (San Sebastián, España)
- The Fat Duck (Bray, Inglaterra)
En cuanto a los restaurantes españoles, figuran un total de catorce establecimientos:
La lista completa con los 101 mejores restaurantes de Europa 2013 puede consultarse en esta dirección.
**Publicado en DIARIODEGASTRONOMIA.COM