La dieta mediterránea suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos reduce el riesgo cardiovascular

Una alta adherencia a una dieta mediterránea tradicional suplementada con aceite de oliva virgen extra o frutos secos reduce en un 30% el riesgo relativo de sufrir una complicación cardiovascular en personas con alto riesgo, comparada con una dieta baja en todo tipo de grasa, según los resultados del estudio PREDIMED, el mayor ensayo clínico de intervención nutricional realizado en Europa, que se presenta en el marco del Congreso Nacional de la Sociedad Española de Medicina Interna, que se celebra del 21 al 23 de noviembre en Málaga. 

En PREDIMED se han analizado los posibles mecanismos por los que la dieta mediterránea podría ejercer este efecto protector. "En este sentido, -afirma el Dr. Ramón Estruch, primer autor del estudio, y del Servicio de Medicina Interna del Hospital Clinic de Barcelona- hemos observado que actúa sobre el metabolismo de la glucosa, disminuyendo la resistencia a la insulina, reduce la presión arterial y mejora el perfil lipídico. Además, hemos comprobado que reduce los marcadores de estrés oxidativo y de inflamación sistémica, por lo que gran parte de sus efectos deberían atribuirse a su actividad antioxidante y antiinflamatoria".  

El tratamiento de muchas enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, debería empezar con una modificación de los hábitos de vida, como un cambio a un patrón de alimentación más saludable y una mayor actividad física. Si no surge efecto es cuando debe iniciarse un tratamiento farmacológico. Las personas con sobrepeso u obesidad no deben tener miedo de consumir aceite de oliva o frutos secos, siempre que estos alimentos se engloben dentro de un patrón saludable como la dieta mediterránea.

"Querida comida, querida salud" libro del dr Saura Calixto( Ediciones Nobel)

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  • QUERIDA COMIDA, QUERIDA SALUD

  • 9788484597001
  • FULGENCIO DIEGO SAURA CALIXTO
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  El único método con las claves científicamente probadas de una alimentación que de manera efectiva previene y retrasa la aparición de enfermedades crónicas y neurodegenerativas.
   
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• 156 páginas
• Formato 15 x 21
• Edición 2013
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  Indice

Prólogo. Introducción. 1. ¿Debo cambiar mi dieta? La respuesta en un test. 2. Algunos conceptos básicos sobre alimentación y salud. 3. ¿Qué necesita una dieta para ser realmente saludable? Compuestos y alimentos clave. 4.Aspectos positivos y negativos de una dieta: cómo analizarlos. 5. Guía práctica de dieta saludable: la mesa nutricional. 6. Alimentos enriquecidos y suplementos dietéticos: recomendaciones y precauciones para su consumo. Glosario de términos
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El glosario de la chirimoya según Canal Cocina TV

1.- CHIRIMOYA - Los españoles la denominaron "manjar blanco" cuando la descubrieron en América. Se cultiva en diferentes países con clima subtropical.

2.- Chirimoya (valor nutricional 100g). Valor calórico 81 Kcal. Hidratos de Carbono 20 g; Proteínas  0 g; Lípidos 10 g; Buena fuente de potasio y vitamina C.

3. Las semillas de la chirimoya se emplean como un potente insecticida en algunos países; basta con reducirlas a polvo, mezclarlas con ceniza y pasarlas por un tamiz.

**CANAL COCINA TV

 

La alcaldesa agradece al cocinero Juan María Arzak su visita a Marbella

 

La alcaldesa de Marbella, Ángeles Muñoz, ha recibido hoy en el Ayuntamiento al reconocido cocinero Juan María Arzak, que se encuentra unos días de vacaciones en la ciudad.

        La regidora ha asegurado que “se trata de un día importante para la ciudad por contar con uno de los grandes de la gastronomía” que ha aprovechado la ocasión para dedicar unas palabras a la ciudad en el Libro de Honor y recibir “La Crónica de Marbella” de Fernando Alcalá.

        Muñoz ha señalado que el objetivo de Marbella “siempre ha sido el de apostar por la excelencia y por la calidad, dos conceptos que definen a la perfección a Arzak”, además de “unir la gastronomía al turismo”.

Por su parte, el cocinero ha afirmado que visita la ciudad con frecuencia desde que “comencé a venir con 30 años”. “Marbella es una gran ciudad y me trae recuerdos maravillosos de mi juventud”.

Arzak, que ha indicado que tiene grandes amigos en Marbella como Dani García o Santiago Domínguez, ha confesado que es una ciudad que “si vienes triste te pone contento. Por eso voy a venir cada vez más e  incluso me estoy planteando comprarme una vivienda aquí”.

Los candidatos al Guapo de España 2013

Este sábado se elegirá en Málaga al "Guapo de España 2013". Estos son los 20 modelos candidatos al premio

Guapo España es un concurso nacional de modelos en el que se busca un 
modelo que cumpla los requisitos actuales para desfilar en las grandes 
pasarelas del mundo y trabajar con las firmas más prestigiosas. Para 
ello es indispensable una firme formación, potencial y principios que 
harán del ganador un top modelo internacional. El ganador del concurso 
desfilará en la IV Edición de Pasarela Larios Málaga Fashion Week, la 
pasarela más larga de Europa, representará a España a nivel 
internacional, recibirá como premio un cetro de plata y pino diseñado 
por la Escuela de Joyería Atlántico de Vigo, valorado en 4.000?, y un 
reloj cortesía de Gómez y Molina Joyeros.

Guapo España es una fusión entre la moda, la cultura y el turismo.  
Una semana en la que todas las comunidades españolas se unen 
representadas a través de 20 candidatos que traen a Málaga una muestra 
de su tierra. Por lo que, durante una semana Málaga se convierte en un 
punto de encuentro, fomentando de esta manera el turismo y la 
gastronomía, creando empleo e imagen de ciudad, y dando a conocer sus 
espacios y rincones gracias a la repercusión mediática que atrae.

COLABORADORES:
Hotel THB Reserva del Higuerón****, Fundación Cudeca - Cuidados del 
Cáncer, Laboratorios Kapyderm, Linda Magazine, Touch Comunicación, 
creador del cartel del evento, El Pimpi, Vualà, Gómez y Molina, 
Escuela Técnica de Joyería del Atlántico de Vigo, Emeshel, Ocean 
Clinic, XTG, Halcón Viajes, Bodegas Torres, Beluga Noble Russian 
Vodka, Jean Leon, BioZen Cosmética Bionatural, Visuales2000, 
Macromusic, el equipo de peluquería de Carlos Rufo, Mochi y Antonio 
Eloy, y el equipo de maquillaje de Arteness.

Organizado por NUEVA MODA PRODUCCIONES

Las bodegas Morosanto, Cortijo La Fuente, Tierras de Mollina y Bentomiz ganan el concurso Sabor a Málaga

 

Las Bodegas malagueñas Cortijo La Fuente de Mollina, Morosanto de Ronda, Bentomiz de Sayalonga y Tierras de Mollina, integrada en Dcoop, han resultado vencedoras del primer Concurso Provincial de Vinos 'Sabor a Málaga' organizado por la Diputación, según el fallo del jurado profesional dado a conocer ayer en la escuela de hostelería Convento Santo Domingo de Archidona. En concreto, los vinos galardonados han sido Afrutado 12, de Cortijo la Fuente, como mejor blanco; Lunera 2012, de Morosanto, como mejor tinto; Ariyanas Terruño Pizarroso 2008, de Bentomiz, en la categoría dulce moscatel, y Carpe Diem Málaga Trasañejo, de Tierras de Mollina (Dcoop), como mejor Pedro Ximén, según informó el diputado de Turismo y Promoción del Territorio, Jacobo Florido.

La elección se ha llevado a cabo entre un total de 46 vinos presentados al concurso en las cuatro categorías. Así, han optado al mejor tinto 21 vinos; al mejor blanco, seis; Pedro Ximén, nueve, y dulce moscatel, 10.

Todas la bodegas premiadas coincidieron ayer en destacar la importancia de este premio, aún cuando algunos de los vinos galardonas tienen en su haber una larga lista de premios. Este es el caso de Carpe Diem Málaga Trasañejo, que ha conseguido también este año la medalla de oro del Concurso Mundial de Bruselas. o Ariyanas Terruño Pizarroso 2007, que en 2012 fue el ganador de la feria internacional Iberwine, así como Afrutado 12, que obtuvo la medalla de bronce de los Premios Mezquita en 2010 y 2011 en el concurso nacional de Córdoba.

La entrega de los premios tendrá lugar el próximo 2 de diciembre en un acto institucional en la Diputación de Málaga. Cada bodega recibirá 4.500 euros en concepto de adquisición de un lote de botellas premiadas y se beneficiará de la promoción que la Diputación hace a través de su marca 'Sabor a Málaga'.

El jurado profesional, compuesto por el periodista especializado en vinos José Peñín, creador de la Guía Peñín; el periodista y crítico gastronómico Enrique Bellver, y el fundador de la web de vinos Verema, José Luis Contreras, destacó ayer la «gran calidad» de los vinos presentados al concurso, de 18 bodegas diferentes

**DIARIO SUR

Nos habla Leo Ferchero, el chef del Grand Hotel Plaza de Marbella

El nuevo chef del Grand Hotel Plaza de Marbella, Leonardo Ferchero, nos cuenta en exclusiva la apuesta gastronómica de este complejo de cinco estrellas de la Costa del Sol. El argentino, recién llegado al puesto, explica su directo estilo con los fogones después de un buen bagaje por emblemáticos establecimientos de la provincia de Málaga.

ASISA y la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía crean el Premio Nacional de Gastronomía Saludable

                                                   
ASISA y la Asociación de Amigos de la Real Academia de Gastronomía (AARAG) han creado el Premio Nacional de Gastronomía Saludable, que reconocerá el trabajo que los profesionales de diferentes ámbitos y las entidades e instituciones realizan para promover una alimentación saludable. Este premio, que se convocará en las próximas semanas, será complementario de los Premios Nacionales de Gastronomía que la Real Academia otorga anualmente. Con el acuerdo para crear este galardón, la AARAG y ASISA, patrocinador principal de los Premios Nacionales de Gastronomía en los últimos años, estrechan su colaboración. En este caso, para poner de relieve la importancia que tiene para la gastronomía, entendida en su sentido más amplio, el aspecto saludable de la alimentación.

SHA Wellness Clinic ayuda a no ganar kilos de más estas Navidades

SHA Wellness Clinic, la clínica de bienestar y estilo de vida saludable, incorpora programas y dietas que ayudan a no ganar kilos de más y a disfrutar de la Navidad, manteniendo hábitos saludables.

Para este año SHA ha creado un cóctel muy saludable, bautizado con el nombre de "Mujito” que simula el famoso mojito pero sin alcohol y hecho a partir de té Mu, una combinación de 16 plantas que ayuda a mantener el cuerpo fuerte y sano gracias a su poder energizante.

Alta Alella presenta Opus Evolutium 2009 Gran Reserva, la culminación de una obra

                       

La bodega Alta Alella presenta Opus Evolutium, un cava gran reserva elaborado a partir de una selección de selecciones, con las mejores uvas ecológicas de la bodega, las que permiten su envejecimiento y ofrecen la expresión más pausada de la contundencia de los cupages básicos. Opus Evolutium se presenta en una botella inspirada en las clásicas Rhin, que eran las utilizadas antiguamente para los vinos blancos en Alella y, ahora en la bodega, son las encargadas de guardar sus cavas de gama alta.

 

Este cava se elabora a partir de un vino base parcialmente fermentado en barrica, lo que permite mantener la ligereza tradicional y, a la vez, ofrecer la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración y un mínimo de crianza de 36 meses. Se pone a la venta recién degollado.

 

Posee las características propias de los vinos de larga crianza. Color intenso y tonos verdosos, equilibrado y estructurado en boca. La fina burbuja que lo caracteriza forma una elegante y persistente corona. Es un cava con mucho sabor, aromático y persistente.

PVP.- 24,70€