Radiante primera jornada de la Feria Andalucía Sabor en Sevilla

La Feria Andalucía Sabor 2013 abrió sus puertas este lunes en el FIBES de Sevilla con una gran presencia de profesionales del sector. Tanto que a la hora del almuerzo( unas creaciones preparadas por los chefs participantes en el Congreso Gastronómico) se agotaron las existencias. Todo un éxito de publicación y de organización, salvo algunos errores típicos del primer día de apertura...

El Congreso Gastronómico fue el punto principal de la jornada. Chefs de gran prestigio intervinieron para demostrar que la cocina andaluza está en la vanguardia de la gastronomía española y mostrar que la tradición y la innovación no están reñidas en los fogones. Angel León( Restaurante Aponiente)y Dani García( Restaurante Calima) con sus estrellas Michelin abordaron la tapa andaluza. Montserrat De la Torre( Restaurante Cantina la Estación) se centró en la tapa de cuchara. Manu Jara( de Másquepostres) trató sobre los postres del pasado. José Carlos García( Restaurante José Carlos García) y Juan José Ruíz( La Salmoreteca) disertaron sobre la base de la despensa andaluza.

En la sesión de tarde vino lo mejor. El televisivo Sergio Fernández( Restaurante El Luca) junto con Willy Moya( Restaurante Poncio) se centraron en la aceituna de mesa, destacando la buena consideración que se tiene de este producto fuera de España. "No hay que perder esta chance" coincidieron ambos. De los quesos andaluces y sus maridajes se encargaron Curro Noriega y Mario Ríos( Restaurante Besana) y Gonzalo Jurado( Restaurante Tradevo). Y cerró Angel León con el sumiller Rafa Bellido destacando lo que se puede extraer del mar para la mesa y explicando el "proyecto lumínico" de su establecimiento en Almería. Y lo mejor, cocinando en vivo, con sabor y olor en todo el auditorio de la FIBES.

En la zona de los stands de la Feria no faltó de nada. Los CRDO de vinos andaluces presentaron sus últimas iniciativas, las Bodegas sus últimos caldos, el Salón del Aceite con las catas, la zona ecológica con productos innovadores y todo tipo de productos ricos para el paladar. Como dijo la consejera de Agricultura, Elena Víboras, "Andalucía exporta mucho pero hay que seguir intensificando las ventas en el extranjero"

Angel leon

Moda: Ikram El Louah y sus kaftanes debutan en Málaga con éxito en la Pasarela Larios 2013

La diseñadora marroquí Ikram El Louah fue la invitada especial de la Pasarela Larios de Moda 2013 celebrada en Málaga. Presentó con gran éxito su última colección de kaftanes y trajes de boda, en la que ha estado trabajando durante los últimos ocho meses en su Taller de Tánger. Era la primera vez que desfilaba en Málaga y obtuvo un gran éxito, tanto de los especialistas como del público. Los aplausos coronaron su obra y muchas preguntas directas del público a Ikram, tras recibir una placa conmemorativa entregada por el  alcalde de Málaga Francisco de la Torre.

Ikram emplea los tejidos ligeros de gran calidad y color con bordados excepcionales para el kaftan enfocando la producción para la nueva generación de mujer y europeizando algunos detalles, como la reducción del peso del vestido y más aberturas en brazos y hombros.

Sus vestidos se pueden usar perfectamente para fiestas, tanto en el verano como en el invierno. La diseñadora traslada a los vestidos de novias un diseño original y personalizado, teniendo en cuenta cómo es cada mujer. Como nos dijo en una entrevista "el rostro es clave para mía a la hora diseñar un vestido". En los próximos meses mostrará nuevas colecciones en Marrakech y Dubai.

Este lunes se abre en Sevilla la Feria Andalucía Sabor 2013

Elena Víboras Jiménez, Consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, inaugura la IV Edición de Andalucía Sabor el lunes 16 a las 17:30 horas

El gran encuentro gastronómico del sur de Europa. 

Andalucía Sabor es un certamen eminentemente profesional que permite poner en valor la industria agroalimentaria y pesquera andaluza y la calidad de unos productos que ya gozan del mayor prestigio en las mejores cocinas del mundo.

Ahí estaremos e intentaremos contar lo más interesante vía Twitter, Facebook y el Blog

Moda: Entrevista exclusiva con la diseñadora marroquí Ikram El Louah

La diseñadora marroquí Ikram El Louah triunfó en la Pasarela Larios de Moda 2013 en Málaga. Nos concedió una entrevista exclusiva donde habla de sus colecciones, los proyectos desde Tánger y la pasión europea por el kaftan. Una sorpresa más que positiva en estos días de derroche de moda por la principal calle de Málaga gracias a la organización, por tercer año consecutivo, de Nueva Moda Producciones.
En breve el reportaje fotográfico del desfile y ahora la entrevista:

Moda: La Gioconda Novias presentó su colección en la Pasarela Larios 2013 de Málaga

La colección de trajes de bodas para la mujer, ofrecida por La Gioconda Novias, fue una de las grandes triunfadoras en la jornada de cierre de la Pasarela Larios 2013 de Málaga. La empresa de Silvia Melero abrió el desfile y contó con la ex Miss España malagueña Elisabeth Reyes como musa de la noche. Se lució y cosechó muchos aplausos del público que llenó la céntrica arteria de la capital de la Costa del Sol.

La obra de La Gioconda se basa en una línea de tejidos de calidad que otorgan a la mujer un aire juvenil y elegante a la vez. Junto con los trajes para las novias también se pudieron ver otros para las madrinas y damas.

Personalmente tengo que decir que he disfrutado con  este desfile de la firma malagueña. Más que recomendable la visita por la tienda situada en la popularmente conocida Calle de las Bodas.

Moda: Miguel Angel Ruiz triunfó en la primera jornada de la Pasarela Larios 2013 en Málaga

El diseñador malagueño Miguel Angel Ruiz fue el indiscutible protagonista de la primera jornada de desfiles de la Pasarela Larios 2013 en Málaga organizada por la empresa Nueva Moda. Mostró su última colección de trajes para una mujer elegante y basada en tejidos ligeros de una gran calidad y comodidad. Indiscutiblemente  para la mujer de hoy. Miguel Angel, con experiencia de más de 20 años en este sector, aplica modelos creados en exclusividad con un toque que busca transmitir la belleza de la mujer. Después  de los desfiles recibió el "Alfiler de Oro" de manos del alcalde de Málaga, Francisco De la Torre. El público congregado en la céntrica Calle Larios ovacionó al diseñador, que estuvo acompañado de su familia en el emotivo momento.

                                                                         

Moda: El diseñador malagueño Miguel Angel Ruiz, "Alfiler de oro" de la Pasarela Larios 2013

El diseñador malagueño Miguel Angel Ruiz( más de 20 años de experiencia en el sector) recibió el "Alfiler de oro" en la Pasarela Larios Málaga 2013. El alcalde Francisco De la Torre le hizo entrega del galardón después de la primera jornada de desfiles en le céntrica arteria de la capital de la Costa del Sol. Estuvimos en su atelier y nos concedió esta entrevista exclusiva donde analiza su trayectoria profesional, sus proyectos y su opinión sobre el momento actual de la moda en la provincia de Málaga.

El 17 se celebrará la final de la VII Edición del Concurso de Cocina Mediterránea - Tradición e Innovación en la Cocina Andaluza “Chivo Lechal Malagueño”

El Instituto Europeo de la Alimentación Mediterránea, IEAMED, ha organizado una nueva edición, la séptima, del Concurso de Cocina Mediterránea que este año se aúna con el la octava edición del Concurso de Cocina de Chivo Lechal Malagueño, dirigido a  estudiantes de las distintas escuelas de hostelería y de Formación Profesional de la rama de Cocina, y que supone un primer reconocimiento para los futuros cocineros andaluces y una apuesta por recetas con los ingredientes característicos de la Alimentación Mediterránea.

En esta ocasión, los participantes debía elaborar sus recetas con un ingrediente primordial: el chivo lechal malagueño, habiéndose presentado más de treinta alumnos de 10 escuelas y centros formativos andaluces. El “Chivo Lechal Malagueño”, primera carne caprina española ligada a una marca de calidad, forma parte de nuestra cultura gastronómica, posee una carne tierna y jugosa, con una grasa de fácil digestión y alto contenido ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oléico, lo que lo convierte en un producto con características cardiosaludables.

La elección del ganador tendrá lugar el próximo 17 de septiembre en el marco de la IV edición de la Feria Andalucía Sabor que organiza en Sevilla la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía. Los diez finalistas serán evaluados por un jurado de reconocido prestigio compuesto por cocineros andaluces pertenecientes al colectivo Gastroarte (profesionales de la cocina que se definen como enamorados de los productos andaluces y su gastronomía, comprometidos con su defensa y difusión, como parte del carácter identitario de nuestros pueblos).

De cara a dicha final, el IEAMED ha seleccionado las diez recetas finalistas que tienen en común la  innovación, originalidad y conocimiento de la cocina tradicional andaluza.

Entre los finalistas, cinco son estudiantes de Málaga, tres de Sevilla, uno de Granada y otro de Córdoba. Los finalistas pertenecen a la Escuela de Hostelería de Benahavis, en Málaga, el IES Fray Bartolomé de las Casas de Sevilla, el CIO de Mijas, Málaga, IES Heliópolis, de Sevilla, Escuela de Hostelería de Córdoba y Escuela de Hostelería Hurtado de Mendoza de Granada.

Relación de finalistas:

FINALISTA	CENTRO	PLATO
Diego Guerrero	E.H. Benahavís (Málaga)	Cucurucho de tartar de chivo malagueño con falsa trufa de queso de cabra sobre ajo verde.
Rocío Ruíz	I.E.S. Fray Bartolomés de las Casas (Sevilla)	Gazpachuelo de chivo lechal malagueño, mejillones al moscatel, gambas de huelva, chips de patata con sal de gambas y crujiente de algas.
Rocío Sobrino	I.E.S. Fray Bartolomés de las Casas (Sevilla)	Ensalada de chivo lechal en escabeche malagueño, vinagreta de uvas, esferas de membrillo, costrones de queso y chicharrones de chivo.
José Carlos Pérez	E.H. Benahavís (Málaga)	Solomillo de chivo lechal sobre ñoquis de queso de cabra y salsa vino Málaga.
Juan Domingo Flores	E.H. Benahavís (Málaga)	Noissette de chivo lechal malagueño con manzana en otoño.
José Antonio Alaminos	I.E.S. Heliópolis (Sevilla)	Higaditos de chivo al ajonegro con macedonia de verduras y crema de quesos e hinojo.
José Luis Biedma	CIO Mijas (Málaga	Cuello de chivo lechal malagueño confitado a baja temperatura y glaseado en su propio jugo, merengue de queso de cabra, colmenillas y verduritas baby.
María Carmen González	E.H. Hurtado de Mendoza (Granada)	Paletilla de chivo lechal malagueño a la salsa Astoria.
Fernando Villasclaras	E.H. Benahavís (Málaga)	Gazpachuelo de chivo lechal de la Axarquía.
Enrique Tallero	E.H. de Córdoba	Chivo lechal malagueño en caldereta.