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domingo, 12 de mayo de 2013

Quiche Lorraine de supperforasteal


Quiche Lorraine
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Serves: 6
Ingredients
  • 1 pie crust, uncooked
  • 4 thick slices bacon, cooked
  • 3 eggs
  • Salt and pepper
  • Pinch of grated nutmeg
  • ½ cup cream
  • 1½ tablespoons butter, cut into ¼-inch pieces
Instructions
  1. Preheat the oven to 375 degrees.
  2. Fit pie crust to pie pan and prick with fork multiple times. Bake 7-8 minutes until slightly golden. Let cool for 5 minutes.
  3. Crumble bacon into the crust.
  4. In a large, 2 cup, measuring cup whisk eggs with a pinch of salt and pepper. Add enough cream to bring the mixture up to 1¼ cups. Pour into pie crust.
  5. Scatter the butter on top and bake 30-35 minutes, until browned and bubbly.

Guanábana sus propiedades receta de Flan de guanábana.. de unas de mis Blogueras favorita


LA GUANÁBANA

 Se define como una fruta tropical del árbol de guanábana de corteza verdosa y sabor azucarado, que contiene semillas negras, cuya pulpa es blanca y dulce.





Este árbol frutal tiene su origen en Perú y pertenece a la familia de las Anonáceas, tiene mucha similitud con lo que es la chirimoya aunque su sabor es distinto, parecido pero no igual, la Guanábana ha sido introducida en muchos países a pesar de ser originaria del Perú ya la tenemos en nuestro país.

USO MEDICINAL DE LA GUANÁBANA

La pulpa de la guanábana esta constitutita principalmente por agua;


Además;proporciona sales minerales,potasio, fósforo, hierro, calcio, lípidos, tiene un alto valor calórico debido a la presencia de hidratos de carbono; además es rica en vitamina C y provitamina A, así como de vitamina B.


La pulpa de la fruta puede consumirse en jugo o en agua y suele ser diurética.


Las hojas se pueden consumir en té al igual que la corteza del árbol, las semillas pulverizadas sirven como repelente de insectos untándoselas en la piel, el agua de las hojas de la guanábana también esta indicado contra los piojos.


Las hojas de la guanábana son buenísimas cuando se esta enfermo de paperas pero las hojas tienen que suavizarse ya sea hirviendo agua y metiéndolas un poco para poder suavizarlas o asándolas después de esto se ponen en las paperas con la ayuda de un paño esto ayudara a desinflamarlas más rápidamente.


Sus hojas también nos va a ayudar en casos de insomnio y nerviosismo.


La Guanábana está indicada para prevenir gripes y ayuda a descongestionar el pecho 


El té de las hojas es bueno para contener las hemorragias internas se hace un té con tres hojas de guanábana siempre endulzado con miel. 


PROPIEDADES MEDICINALES


-Combate el asma

-Combate la hipertensión
-Combate la diabetes
-Combate desórdenes del hígado
-Combate el cáncer,tumores..
-Vermífugo
-Pectoral
-Vasodilatador
-Sedativo
-Antiulceroso
-Antidiarreico
-Antiparasitario
-Antibacteriano

Después del parto es bueno para afirmar los huesos, puesto que es rico en calcio, fósforo, vitamina C e hierro.

En problemas del colon ayuda, ya que lo desinflama gracias al gran contenido de látex y fibra, disminuye el estreñimiento crónico.


Es un estimulante para el cerebro.
Desinflama las vías digestivas y urinarias.

Como tomar las hojas de Guanábana


10 -Hojas si la hojas están secas por cada Litro de Agua. Tomar de 3 a 4 tazas al día.

8 – Si las hojas son Frescas por cada Litro de agua, Tomar de 3 a 4 Tazas al día.

6 -10 Brotes de hojas por cada Litro de agua. Tomar 2 Tazas al día.

EFECTOS SECUNDARIOS


Por su acción vasodilatador, cardiodepresora e hipotensora esta contraindicada la guanábana solo y exclusivamente durante el embarazo, ya que después del parto es muy recomendable consumir la fruta para que al amamantar la mujer cuente y tenga bastante leche para su bebe.


La guanábana es antimicrobiana por lo tanto consumida a altas dosis pudiera alterar la flora intestinal 


Con la guanábana es al contrario ya que no hay ninguna reacción de intolerancia ni alergia y se complementa muy bien con cualquier tratamiento medico al que este sometido la persona que tiene cáncer.

                                                  
JUGO DE GUANÁBANA
Ingredientes:
  • 6 Kg de pulpa de guanábana
  • 1 litro de agua
  • Azúcar morena
          Preparación:
  • Pelar la guanábana y sacarle las semillas.
  • Una vez pelada se exprime la pulpa con las manos y al líquido que queda exprimido agregar el agua, el azúcar y mezclar.
  • Luego se cuela y por último se agrega el hielo. 

    FLAN DE GUANÁBANA                                       
    Ingredientes:
    • 20 huevos
    • 2 litros de leche
    • 2 tazas de azúcar
    • Pimienta olorosa
    • 1 lata de leche condensada
    • Esencia de vainilla
    • Guanábana
    Preparación:
    • Primero extraer la pulpa de la guanábana.
    • Hacer el caramelo: 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de agua. Ponerla a fuego lento hasta que se torne café, luego dejarlo reposar.
    • Se hierve 2 litros de leche con las especies y la pulpa de la guanábana, más la taza de azúcar, cernir cuando esté tibio.
    • Aparte se baten los huevos, se agrega la mezcla anterior.
    • Se agrega esencia de vainilla y la leche condensada y se sigue batiendo.
    • Esta mezcla se pone en el molde acaramelado.
    • Se lo pone a Baño María por 45 minutos.
    • Lo dejamos enfriar para degustar.

Flor de Hibiscus (del pacifico) o conocido como Agua de Jamaica de mi blog favorito


FLOR DE HIBISCUS


"Las plantas son un aliado para nuestra salud".
Se la conoce por su fuerte color rojo, y es que se trata de los cálices de una planta llamada hibiscus sabdariffa, que se dejan secar, y éstos son los que se utilizan en infusión. 
Rica en ácido cítrico y vitamina C, necesarios para fortalecer el sistema inmunológico y aumentar las defensas.
El hibisco no contiene nada de cafeína ni teína, dos sustancias estimulantes que aceleran nuestro ritmo cardiaco.
En ciertos lugares de Asia, América y África muy cálidos, la manera más antigua de consumir el hibisco es el té, que se obtiene de la infusión de los pétalos secos y se toma en las reuniones sociales.

SUS PROPIEDADES
ANTIBIÓTICO
ANTISÉPTICO
ANTIESPÁSMODICO
DIURÉTICO
LAXANTE
ANTITUSIVO
BENEFICIOS DEL HIBISCO
-La infusión de hibisco tiene un efecto calmante de la zona estomacal, y es un remedio de trastornos relacionados con las mucosas.
-Contiene gran cantidad de vitamina C , siendo un gran remedio contra resfriados, tos, y bajadas repentinas de las defensas.
-Realizando una infusión y aplicándolo en las raíces del pelo ,constituye un remedio contra la calvicie.

- Buenísimo para el cuidado de la piel, ya que es muy rico en mucílagos ,unos componentes que  la mantienen hidratada y que protegen la protegen de las agresiones externas. 
-También es un remedio contra eccemas ,granos, quemaduras , verrugas, piel  seca y resquebrajada etc.
-Tiene un efecto vaso protector y antiespasmódico. 
-El  hibisco es un buen tratamiento contra la hipertensión, ya que tiene una gran capacidad de eliminar líquidos.
-También podremos añadir unos trocitos de hojas de hibisco en nuestra la bañera de agua caliente que nos proporcionarían un efecto relajante ,mejorando las vías respiratorias, tos seca, y proporcionando un bienestar general de todo nuestro cuerpo, a la vez de ser un perfume natural del baño.

INFUSIÓN DE LAS HOJAS DEL HIBISCO
El  Karkadé, como es llamada la infusión obtenida de las hojas del Hibiscus, tiene muchas utilidades, especialmente en verano puede ser un sustituto para las bebidas comerciales dado a su capacidad completamente natural de saciar la sed si aumentar la transpiración del cuerpo.
Las semillas de Karkadé contienen cantidades considerables de proteínas y de aceite.


Las infusiones de las hojas o de los cálices se consideran como diuréticas, reductoras del colesterol, bajan la fiebre y la hipertensión, disminuyendo la viscosidad de la sangre y estimulando la peristalsis intestinal.

El extracto de hibisco, disminuye el índice de alcohol en la sangre.

Las hojas calentadas se aplican a las grietas en los pies y en llagas y úlceras para apresurar la curación.
Las semillas son diuréticas y el aceite obtenido de la semilla se utiliza para curar dolores a los camellos.

TÉ DE HIBISCO
Es  muy apreciado por sus beneficios para el organismo, especialmente para las personas que tienen problemas de corazón o circulatorios. Es una variedad de té que apenas contiene sustancias excitantes, por lo que su ingesta es muy recomendable en todo tipo de personas. 


CONTRAINDICACIONES
El hibisco está contraindicado en el período del embarazo ya que, en dosis elevadas puede resultar abortiva. Del mismo modo, tampoco lo deben tomar las lactantes.
INFUSIONES HERBALES
Mint Blend:Digestiva infusión de hojas de menta, de estragón y de menta verde.

Hibiscus Blend:Aromática infusión herbal elaborada a partir de hojas completas de papaya y mora, con trozos de manzana y mango, pétalos de rosa y un toque de canela.

Chamomile Blend:Infusión de flores de manzanilla, hojas de mora, menta y melisa, pétalos de rosa, flores de hibisco, lavanda y caléndula. Con su suave sabor floral es perfecta para disfrutar de una infusión única.

sábado, 11 de mayo de 2013

Un blog que eh descubierto tiene este Brazo Gitano de Atún


Brazo gitano de atún.

Este Brazo Gitano lo eh comprobado y esta muy rico pero un consejo dejarlo mas tiempo en el frigo
y hay que tener cautela para liarlo.Y rico rico para cualquier momento del día como dice esta Buenísima   Bloguera. 

Ingredientes para el brazo gitano:


4 huevos. 
3/4 tazas de azúcar.
3/4 tazas de harina para todo uso.


Preparación:

Precalienta el horno a 200º. Bates estos ingredientes y lo colocas en una bandeja de horno que, previamente la has forrado con papel para hornear o encerado. Lo introduces en el horno por 10 o 15 minutos aproximadamente. Una vez listo lo volteas en un trapo húmedo y lo enrollas, lo dejas reservado para después rellenarlo.

Ingredientes para el relleno:


1 lata grande de atún.
3 o 4 cucharadas de mayonesa.
1 bote de aceitunas rellenas de pimientos  cortadas en ruedas. 
100 gramos de pimientos morrones picados en tiritas.

2 huevos cocidos cortados en ruedas.





En un bol, mezclas todos los ingredientes, menos los huevos y las tiras de pimientos que los pones una vez hayas incorporado la mezcla uniformemente sobre el brazo. Lo desenrollas del paño húmedo y lo rellenas, luego lo vuelves a enrollar y listo para servir.

Para entrante o para picar es perfecto, la mezcla de dulce y salado es delicioso!!!

El Jamón y El Queso


Jamón Queso

Un buen jamón serrano debe tener puntos blancos en su superficie, ya que esto es un buen síntoma de la salud del cerdo. Estas pintas pueden corresponderse a que ha sido alimentado a base de bellotas, uno de lo senblantes de calidad del jamón ibérico.

La importancia que tiene el queso como alimento de origen animal es su aporte proteínico, pues es de alto valor biológico, con todos los aminoácidos necesarios para que nuestro organismo tenga un adecuado funcionamiento.

El jamón serrano es un alimento sano y equilibrado, y aunque te cueste creerlo, hay médicos que aseguran que el jamón york engorda más que el jamón serrano (para ello dicen que 100 gramos de york aportan 213 calorías, frente a las 136 del serrano). Además, el jamón curado tiene menos calorías que la carne en general.

Los quesos, como derivados lácteos que son, tienen un alto contenido en calcio que varía en función del tipo de queso y que puede llegar a cubrir el 65% del calcio que necesita el organismo diariamente, algo fundamental para el crecimiento en la infancia y la adolescencia.

Gracias a su alto contenido en hierro, el jamón puede ser el aliado perfecto para prevenir la osteoporosis. Sobre todo durante la etapa de la menopausia (protege la pérdida de masa ósea) y en la vejez.  El consumo de este rico alimento en etapas tempranas de la vida (infancia, adolescencia o juventud) nos puede ayudar a reducir la incidencia de padecer osteoporosis en etapas posteriores.

El queso, junto con otros alimentos como el aceite de oliva, frutas, hortalizas o verduras, constituye la base de la dieta mediterránea, una dieta perfectamente equilibrada y muy beneficiosa para la salud que reduce en un gran porcentaje el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

El jamón tiene propiedades similares al aceite de oliva, por lo que la mitad de las grasa que contiene son insaturadas (grasas buenas). Las grasas juegan un papel esencial en nuestro organismo, ya que nos aportan energía, constituyen estructuras celulares, pueden contener vitaminas liposolubles, además dan sabor y olor a los alimentos.

Las ventajas del jamón ibérico para la salud son indiscutibles, pues reduce el colesterol, contribuye a disminuir la presión arterial, minimiza las posibilidades de sufrir trombos y aporta vitamina E al organismo, que tiene fuerte acción antioxidante.

miércoles, 8 de mayo de 2013

Windsor se renueva: abre una terraza-jardín, amplía su oferta gastronómica y, además, reforma su interior

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La actualización tiene lugar en el momento en que Joan Junyent, director y jefe de sala de Windsor, entra en la propiedad del restaurante


Barcelona, 8 de mayo de 2013.- El restaurante Windsor, uno de los referentes de la cocina catalana en Barcelona, abre una terraza interior, todo un oasis en el centro de la ciudad, en la que se puede disfrutar del aire libre, el sol y la tranquilidad que ofrece un interior de manzana del Eixample barcelonés.

La inauguración de la nueva terraza ha impulsado la creación de una nueva carta de tapas en la que se puede encontrar desde el mejor caviar o las ostras más delicadas hasta unas rústicas patatas bravas o una tradicional pelota de caldo, además de medias raciones de los platos que se ofrecen en la carta del restaurante. Con este nuevo formato se pretende dar más opciones al cliente, más libertad, y ofrecer no sólo el formato estándar de una comida a la carta, sino también algo más flexible, más divertido. Por supuesto, si el cliente lo desea, también podrá comer o cenar en la sala principal y salir a la terraza para tomar los postres, un buen gin tonic o, como decía Josep Maria de Sagarra, terminar la comida con un "cafè, copa i puro".



Esta nueva oferta culinaria se suma a los menús que ofrece el restaurante: un menú de medio día y dos menús de degustación (el Petit àpat gastronòmic y Les nostres millors creacions).  Carlos Alconchel, jefe de cocina de Windsor, desarrolla estas propuestas basándose en el respeto por la tradición pero con el toque justo de actualidad que identifica su cocina y que convierte Windsor en un lugar de referencia para entender la evolución de la cocina catalana.



La actualización del restaurante se produce en el momento en que Joan Junyent, director y jefe de sala durante los últimos 15 años, se convierte en copropietario de Windsor. El estudio de la interiorista Sandra Tarruella ha sido el escogido para llevar a cabo esta actualización, un cambio que ha dotado a Windsor de una nueva entrada, ahora más llamativa, de un bar totalmente renovado y de una terraza al aire libre. Este nuevo espacio da un carácter más informal al restaurante y es la mayor novedad para este 2013.

Croissants fait maison au Nutella et au Fromage.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf
  • Nutella
  • Fromage

Préparation :


Empanada de Espinaca de una de mis blogueras favorita y con arte





Ingredientes para 2 personas:
300 gr de espinacas
2 huevos*
100 ml de leche
1 hoja de hojaldre
Pimienta y sal

* 1 entero más una clara para el relleno y la otra yema para pintar la empanada


Precalienta el horno a 180 ºC. 
Mientras tanto, puedes ir preparando el relleno.

Escalda las espinacas en una cazuela. Bate los huevos* con la leche. Añade las espinacas y salpimenta. 

Coloca la masa en la placa del horno, utilizando un papel de horno o salvabandeja de silicona para que no se pegue (yo utilizo el de Lékué que va fantástico). Extiende el relleno por la mitad de la masa y luego cierrra como si fuera un libro y presiona con un tenedor en los bordes para
sellarla. Píntala con la yema de huevo* batida para que quede bien bonita y pínchala con un cuchillo para que la masa no suba.

Métela en el horno durante 20-25 minutitos, en posición arriba y abajo, y cuando esté doradita ya está lista para comer.

Las puedes acompañar por una ensalada verde y a disfrutar.

Descubro un Blog con producto soja con sabor ya que sus fotos hablan por si: Berenjenas Rellenas de Soja Texturizada




En mi empeño por comer menos carne, sigo experimentando con productos nuevos. Esta vez ha sido el turno de la soja texturizada o la proteína de soja

   Lo llaman carne vegetal, sustituto de la carne picada "con la misma textura y muy buen sabor"... en mi opinión con este tipo de tonterías sólo se logra rechazo a estos productos vegetarianos. Si alguien lo come pensando que le va a saber a ternera... facilmente no querrá volver a verlo en la vida. No se parece ni en textura, ni en sabor, ni en color... Si alguien es vegetariano, ¿Por que va a querer comer algo que imita a la carne pero no se le parece? En mi opinión estos productos son sin más una alternativa diferente. Como puede pasar con el tofu o el seitán. No hay que hacer comparaciones tontas. 

   Volviendo al experimento de hoy, el resultado nos gustó bastante. Sin esperar que nos recuerde a la carne (cosa que no pretendíamos en ningún momento), la soja texturizada nos puede servir para rellenar verduras, preparar salsas... dicen que está muy rica como hamburguesas vegetales, creo que lo probaré también dentro de poco. 

   Sobre sus bondades... si buscas en Internet Proteína de soja o Soja texturizada, hay de todo. Desde los milagros casi mágicos que se atribuyen a los alimentos de soja, hasta efectos adversos que llegan a extremos como la esterlidad en los hombres. Sinceramente, no pienso comer tanta soja como para que tenga efectos positivos ni negativos en mi salud... así que dejemos este capítulo aparte. 
La receta que he usado es más o menos como preparo siempre las berenjenas, pero sustituyendo la carne por soja texturizada, hidratándola previamente. Antes las hacía con una bechamel suave, pero ahora por ahorrarle unas cuantas calorías las preparo sólo con tomate y nos saben riquísimas. 


Ingredientes: 
   - 3 berenjenas no muy grandes 
   - 1 zanahoria  
   - 1 pimiento rojo pequeño 
   - 1 puerro 
   - 1 diente de ajo 
   - 150g de soja texturizada fina 
   - 2 vasos de tomate triturado 
   - Sal, pimienta, aceite de oliva 
   - Queso para gratinar

Cómo preparar las berenjenas rellenas de soja texturizada: 
   Lavamos las berenjenas y les cortamos el tallo. Las partimos por la mitad y las vaciamos con ayuda de una cuchara o un sacabolas, dejando un grosor de aproximadamente 1 centímetro. Reservamos la pulpa que hemos retirado. En una cazuela grande ponemos a hervir abundante agua con sal. Cuando hierva, añadimos los barquitos de berenjena y los dejamos cocer unos 10 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos bien y reservamos.

   Mientras se cuecen las berenjenas, ponemos a hidratar la soja. La que yo uso es chiquitita, del tamaño del arroz. Se puede encontrar de distintos tamaños, y la diferencia es que necesitará distintos tiempos de hidratación. Para el tamaño de gránulos que he usado yo, es suficiente con hidratarla unos 10 minutos en agua tibia. 

   Cortamos las verduras en trocitos pequeños y las ponemos a pochar en una sartén grande, con un poco de sal y un hilo de aceite. La zanahoria en vez de picarla podemos rallarla, para que se haga más rápido. 

   Picamos la pulpa de las berenjenas que habíamos reservado. Si algunas zonas tienen muchas pepitas, las retiramos. El resto lo picamos pequeño, como el resto de verduras.

   Cuando las verduras lleven unos 5 minutos pochando, incorporamos la berenjena. Salamos y dejamos cocinar a fuego medio otros 10 minutos.

   Añadimos la soja hidratada bien escurrida y la salsa de tomate. Podemos sazonar con las especias que más nos gusten. Pimienta, orégano y pimentón le dará un sabor ligero a boloñesa. O unas hierbas provenzales le van muy bien también con la salsa de tomate. O un poco de garam malasa u otras especias orientales. Al gusto.


Baker Angel Flakes


  • Chocolate-Dipped Coconut Macaroons Recipe
    1pkg.(14 oz.) BAKER’S ANGEL FLAKE Coconut
  • 2/3 cupsugar
  • 6 Tbsp. flour
  • 1/4 tsp. salt
  • 4 egg whites, lightly beaten
  • 1 tsp. almond extract
  • 1 pkg. (8 squares) BAKER’S Semi-Sweet Chocolate
Directions
  1. Heat oven to 325°F.
  2. Combine coconut, sugar, flour and salt. Add egg whites and extract; mix well. Drop by tablespoonfuls, 2 inches apart, onto greased and floured baking sheets.
  3. Bake 20 min. or until edges are golden brown. Cool 3 min. on baking sheets; remove to wire racks. Cool completely.
  4. Melt chocolate as directed on package. Dip cookies halfway into chocolate. Let stand until chocolate is firm.