sábado, 14 de diciembre de 2013
¿Qué es todoparatucocina.es?
La website Todoparatucocina.es abrió en España desde hace años la línea de venta de útiles y productos gourmet y pastelería para el deleite en la cocina. Desde Benalmádena( Málaga) surten a toda España. Una web que también cuenta con un directorio de los mejores blogueros gastronómicos.
Una de sus responsables, Myriam Serrano, nos habla en exclusiva de este proyecto ya hecho una auténtica realidad y que se va consolidando paso a paso. Y participando en más iniciativas.
www.todoparatucocina.es
Consejos para cortar el jamón serrano
Un experto explica cómo cortar bien un jamón serrano
**Distribuido por el Grupo Horeca
Publican una lista con los 101 mejores restaurantes de Europa en 2013
La publicación británica The Daily Meal ha ha hecho pública, por segundo año consecutivo, su ‘particular’ lista 101 Best Restaurants in Europe 2013, un ranking elaborado en base a diversas consultas realizadas a las principales guías de restaurantes y sitios web, a las recomendaciones de sus propios editores y, finalmente, a los datos obtenidos de una amplia encuesta realizada en el Reino Unido a críticos gastronómicos, profesionales de la restauración, bloggers...
'Dinner by Heston Blumenthal', en el Mandarin Oriental Hotel de Londres, primera posición del ranking
Los resultados recogen establecimientos correspondientes a diecinueve diferentes países: Alemania, Austria, Bélgica, Croacia, Dinamarca, Eslovenia, España, Finlandia, Francia, Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Mónaco, Portugal, Reino Unido Suecia y Suiza.
Los diez primeros clasificados, siempre en opinión de los encuestados por The Daily Meal, son:
- Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Inglaterra)
- Osteria Francescana (Modena, Italia)
- Taillevent (París, Francia)
- L'Arpège (París, Francia)
- Noma (Copenhague, Dinamarca)
- St. John Bar & Restaurant (Londres, Inglaterra)
- Le Grand Véfour (París, Francia)
- Le Louis XV at Hôtel de Paris (Monte Carlo, Mónaco)
- Arzak (San Sebastián, España)
- The Fat Duck (Bray, Inglaterra)
En cuanto a los restaurantes españoles, figuran un total de catorce establecimientos:
La lista completa con los 101 mejores restaurantes de Europa 2013 puede consultarse en esta dirección.
**Publicado en DIARIODEGASTRONOMIA.COM
Kerqus y el múltiple uso de la trufa negra
Kerqus es una empresa española, radicada en Castellón, y dedicada a la comercialización y explotación de la trufa negra en su uso culinario. Este producto tiene un gran valor en la cocina, destacando su poder afrodisíaco y aromatizante en su utilización para el foie, aceite de oliva, mantequilla, nata o brandy.
Se lleva bien con los huevos, pastas, arroces, quesos, carnes, cremas y ensaladas.
Uno de los integrantes de la empresa, Sergio Vidal, nos habla en exclusiva de la trufa negra y desmitificando su leyenda negra de producto caro en el mercado. Kerqus participó en Marbella en un acto organizado por Theressa Bernabe en el Hotel Meliá Don Pepe.
Se lleva bien con los huevos, pastas, arroces, quesos, carnes, cremas y ensaladas.
Uno de los integrantes de la empresa, Sergio Vidal, nos habla en exclusiva de la trufa negra y desmitificando su leyenda negra de producto caro en el mercado. Kerqus participó en Marbella en un acto organizado por Theressa Bernabe en el Hotel Meliá Don Pepe.
Andoni Luis Aduriz llevará la oferta gastronómica del Hotel Las Dunas( Estepona)
El cocinero de Mugaritz firma un contrato con el propietario de las franquicias Naturhouse para encargarse de la oferta gastronómica del Hotel Las Dunas de Estepona. Con el estreno previsto para primavera, el chef vasco firmará cuatro cartas al año, adaptadas a diferentes tratamientos.
El pasado octubre, Grupo Kiluva (propietario de la red de franquicias Naturhouse) compró el Hotel Las Dunas de Estepona (Málaga), con calificación de cinco estrellas Gran Lujo, que se convertirá en Semana Santa en su primer complejo de salud de lujo. Andoni Luis Aduriz será el responsable de diseñar una fórmula de oferta gastronómica saludable para este hotel, según se ha anunciado esta mañana. El cocinero y socio de Mugaritz (restaurante número 4 del mundo y dos estrellas Michelin, ubicado en la localidad guipuzcoana de Rentería) se convierte así en el asesor del “servicio de restauración con dieta”.
Con la compra de este hotel, Kiluva ha creado una nueva línea de negocio llamada ‘Healthouse’, como un concepto de tratamientos para el cuidado de la salud en un ambiente de lujo. El contrato con Aduriz tiene como objetivo “crear un nuevo concepto gastronómico basado en aunar cocina de élite y creativa con una alimentación nutritiva y dietética, pensada para cada uno de los programas que se podrán seguir en Healthouse”.
En principio, el primer fruto de esta alianza verá la luz la próxima primavera. Por una parte, Aduriz elaborará cartas estacionales, es decir, cuatro al año, con la primavera de 2014 como punto de partida coincidiendo con la fecha en la que está prevista la inauguración del hotel. Por otra, el chef ideará propuestas a la medida de los diferentes tratamientos de Healthouse: desde adelgazamiento y programas especiales de reducción de peso, a antiestrés, ‘antiaging’ (antiedad) y detox. Además, la idea es que los clientes de estos tratamientos puedan continuar con estas pautas alimenticias, una vez finalizado el tratamiento, además de tener la opción de contar con un servicio personalizado y un seguimiento en cualquiera de los 2.000 centros Naturhouse que esta red tiene en más de 40 países.
Andoni Luis Aduriz es a priori un cocinero reacio a las alianzas empresariales, que solamente acepta cuando considera que encajan en la filosofía del ‘universo Mugaritz’. En la actualidad, el chef y su equipo se encargan de la oferta culinaria del Hotel Le Domaine-Abadía Retuerta, en Sardón de Duero (Valladolid), lo que incluye la dirección del restaurante gastronómico El Refectorio. Con el acuerdo con Naturhouse, el cocinero asume ahora el diseño de una propuesta creativa adaptada a unos planteamientos nutricionales y dietéticos. Aduriz ya había trabajado en este campo con anterioridad, a través de su colaboración en el proyecto Senifood o del proyecto para crear el perfil nutricional de sus menús en Mugaritz con el equipo de a nutricionistas de AZTI Tecnalia (centro de investigación con el que este restaurante colabora con frecuencia). Mugaritz cierra su temporada 2013 el próximo domingo 15 de diciembre (ver aquí post sobre la propuesta y los platos de este año http://www.gastroeconomy.com/2013/11/asi-es-la-temporada-2013-de-mugaritz/).
Félix Revuelta, presidente de Kiluva y propietario de la red de 2.000 centros Naturhouse, valora así esta alianza: “Un reto de altura que nos permite combinar nuestra experiencia en el cambio de hábitos alimenticios y reeducación alimentaria con la maestría y prestigio de este chef vasco de brillante carrera, para potenciar el disfrute de una cocina sana y equilibrada a la vez que sabrosa y creativa para nuestros clientes”. Revuelta fundó Grupo Kiluva en 1986; en 1992, abrió su primera tienda de la red de franquicias Naturhouse. Con su concepto de Healthouse como un centro de dietética y nutrición en el Hotel Las Dunas de Estepona (Málaga), el grupo se dirige a un mercado potencial de clientes de alto poder adquisitivo, incluidos los procedentes de economías emergentes como Rusia, China o Emiratos Árabes.
**Publicado en GASTROECONOMY
El pasado octubre, Grupo Kiluva (propietario de la red de franquicias Naturhouse) compró el Hotel Las Dunas de Estepona (Málaga), con calificación de cinco estrellas Gran Lujo, que se convertirá en Semana Santa en su primer complejo de salud de lujo. Andoni Luis Aduriz será el responsable de diseñar una fórmula de oferta gastronómica saludable para este hotel, según se ha anunciado esta mañana. El cocinero y socio de Mugaritz (restaurante número 4 del mundo y dos estrellas Michelin, ubicado en la localidad guipuzcoana de Rentería) se convierte así en el asesor del “servicio de restauración con dieta”.
Con la compra de este hotel, Kiluva ha creado una nueva línea de negocio llamada ‘Healthouse’, como un concepto de tratamientos para el cuidado de la salud en un ambiente de lujo. El contrato con Aduriz tiene como objetivo “crear un nuevo concepto gastronómico basado en aunar cocina de élite y creativa con una alimentación nutritiva y dietética, pensada para cada uno de los programas que se podrán seguir en Healthouse”.
En principio, el primer fruto de esta alianza verá la luz la próxima primavera. Por una parte, Aduriz elaborará cartas estacionales, es decir, cuatro al año, con la primavera de 2014 como punto de partida coincidiendo con la fecha en la que está prevista la inauguración del hotel. Por otra, el chef ideará propuestas a la medida de los diferentes tratamientos de Healthouse: desde adelgazamiento y programas especiales de reducción de peso, a antiestrés, ‘antiaging’ (antiedad) y detox. Además, la idea es que los clientes de estos tratamientos puedan continuar con estas pautas alimenticias, una vez finalizado el tratamiento, además de tener la opción de contar con un servicio personalizado y un seguimiento en cualquiera de los 2.000 centros Naturhouse que esta red tiene en más de 40 países.Andoni Luis Aduriz es a priori un cocinero reacio a las alianzas empresariales, que solamente acepta cuando considera que encajan en la filosofía del ‘universo Mugaritz’. En la actualidad, el chef y su equipo se encargan de la oferta culinaria del Hotel Le Domaine-Abadía Retuerta, en Sardón de Duero (Valladolid), lo que incluye la dirección del restaurante gastronómico El Refectorio. Con el acuerdo con Naturhouse, el cocinero asume ahora el diseño de una propuesta creativa adaptada a unos planteamientos nutricionales y dietéticos. Aduriz ya había trabajado en este campo con anterioridad, a través de su colaboración en el proyecto Senifood o del proyecto para crear el perfil nutricional de sus menús en Mugaritz con el equipo de a nutricionistas de AZTI Tecnalia (centro de investigación con el que este restaurante colabora con frecuencia). Mugaritz cierra su temporada 2013 el próximo domingo 15 de diciembre (ver aquí post sobre la propuesta y los platos de este año http://www.gastroeconomy.com/2013/11/asi-es-la-temporada-2013-de-mugaritz/).
Félix Revuelta, presidente de Kiluva y propietario de la red de 2.000 centros Naturhouse, valora así esta alianza: “Un reto de altura que nos permite combinar nuestra experiencia en el cambio de hábitos alimenticios y reeducación alimentaria con la maestría y prestigio de este chef vasco de brillante carrera, para potenciar el disfrute de una cocina sana y equilibrada a la vez que sabrosa y creativa para nuestros clientes”. Revuelta fundó Grupo Kiluva en 1986; en 1992, abrió su primera tienda de la red de franquicias Naturhouse. Con su concepto de Healthouse como un centro de dietética y nutrición en el Hotel Las Dunas de Estepona (Málaga), el grupo se dirige a un mercado potencial de clientes de alto poder adquisitivo, incluidos los procedentes de economías emergentes como Rusia, China o Emiratos Árabes.
**Publicado en GASTROECONOMY
Los nuevos servicios e instalaciones del Hotel Los Monteros SPA Marbella
El nuevo “Los Monteros SPA Marbella” le ofrece un marco único para descansar, desconectar, relajarse y disfrutar de todos los beneficios de un completo Circuito Termal. El nuevo Spa Los Monteros combina una serie de tratamientos termales, de terapia corporal, facial y masajes, combinados con una dieta sana. Este tipo de tratamientos están recomendados para personas con afecciones óseas, articulares, musculares, respiratorias o dermatológicas que deseen equilibrar el cuerpo y la mente con un tratamiento personaliza
Si tiene alguna duda por favor lláme 900848555 (teléfono gratuito) y le atienden personalmente. También puede realizar su reserva aquí >>¡ Reserve ahora!
Tratamientos
Sumérjase en un mundo de rituales de belleza donde se olvidará del estrés provocado por el trabajo diario, donde nuestros tratamientos se ajustarán a sus necesidades. La combinación de masajes de belleza junto con los efectos de la terapia del agua termal, harán que todas las presiones y tensiones desaparezcan, dejando paso a la relajación y el bienestar del cuerpo.
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Servicios
Sumérjase en un mundo de rituales de belleza donde se olvidará del estrés provocado por el trabajo diario, donde nuestros tratamientos se ajustarán a sus necesidades. La combinación de masajes de belleza junto con los efectos de la terapia del agua termal, harán que todas las presiones y tensiones desaparezcan, dejando paso a la relajación y el bienestar del cuerpo.
Instalaciones
Nuestras instalaciones cuentan unos 700 m2 con varias estancias en las que podrá encontrar las zonas húmedas donde encontrará un Hamman, un pediluvio, duchas de contraste, baño turco, sauna y una piscina de hidromasaje con techo de cristal.
El Hotel Don Carlos de Marbella celebra la Gran gala del 31 como "el musical de tu vida"
El Hotel Don Carlos de Marbella celebrará a lo grande la Nochevieja con una gran gala a modo del "musical de tu vida". Cena de gala, espectáculos, sorpresas y regalos en uno de los emblemáticos establecimientos hoteleros de la Costa del Sol.
El chef Dani García ahora en dibujos animados
Al más puro estilo Cartoon el cocinero marbellí Dani García se ha convertido en dibujo animado. Lo hace como protagonista de uno de los vídeos del programa You®Company, que promueve la Embajada de EEUU en España con el fin de “transmitir la idea de la empresa como actor innovador y creador de empleo”. La fórmula está en una serie de videos que se proyectarán en los colegios estadounidenses y que muestran los testimonios de emprendedores, tanto españoles como norteamericanos, haciendo hincapié en valores como la motivación, la innovación, el fracaso y 'critical thinking', y la responsabilidad social corporativa.
Junto a Dani García, forman parte de esta iniciativa David Bastida (fundador de yorespondo.com, entre otros proyectos), Clemente Cebrián (cofundador de El Ganso), Ana Eulate (de la editorial Cuento de Luz), Jason DeLand (Anomaly), Zaryn Dentzel (Tuenti), Antonio Ruiz-Giménez (P3 GM) y Veronika Sonsev (Insparq). La idea es que sus experiencias sirvan de herramienta educativa para “fomentar la cultura del emprendimiento en la escuela”. Todos tienen algo en común: cierta conexión con Estados Unidos. En el caso de Dani García, se traduce en Manzanilla, restaurante con el que daba el salto a Nueva York hace casi un año.
“Es divertido verse como dibujo animado, pero en el vídeo además se muestra que tras eso hay también una realidad”, comenta Dani García, que en tres minutos repasa su trayectoria desde que cocinaba en casa por afición hasta la actualidad.
El Grupo Horeca potencia el ajo negro
El Grupo Horeca ha comenzado una campaña de promoción sobre las cualidades y características del Ajo Negro, un producto español que es usado en Alta Cocina y Cocina de Autor. Sin conservantes, sin colorantes y sin aditivos se puede tomar como snack o fruto seco, bebidas energéticas, salsas, pan o galletas.
El director comercial del Grupo Horeca, Santiago Ruíz, nos habla en exclusiva del producto aprovechando su presentación en Marbella en el acto organizado por Theressa Bernabe en el Hotel Meliá Don Pepe. Ahora el grupo que surte a restaurantes y hoteles lanza una línea Gourmet bajo el nombre de Villa Victoria. Y en próximas fechas con más sorpresas a la vista.
El director comercial del Grupo Horeca, Santiago Ruíz, nos habla en exclusiva del producto aprovechando su presentación en Marbella en el acto organizado por Theressa Bernabe en el Hotel Meliá Don Pepe. Ahora el grupo que surte a restaurantes y hoteles lanza una línea Gourmet bajo el nombre de Villa Victoria. Y en próximas fechas con más sorpresas a la vista.