Gestor de cocina 5.0

Hoy me encontrado un cocinero con tecnologia avanzada y muy al dia... Gestor de cocina 5.0 Software ideal para jefes de cocina, restaurantes, hoteles, empresas de catering, cafeterías, bares, banquetes y convenciones, escuelas de formación de gastronomía, bodegas, pastelerías, ..., o cocinillas Fruto de la experiencia del chef Paco Roncero en la gestión al más alto nivel del corazón de un establecimiento de hostelería, tanto a nivel de cocina como de dirección de restauración, y conscientes de la importancia que representan las nuevas tecnologías, se ha diseñado esta aplicación que cubre todos los procesos que tienen lugar en restaurantes, cafeterías, confiterías, empresas de catering, y similares, desde la confección de los platos hasta su venta por TPV, pasando por la gestión de la mano de obra, gestión y reserva de mesas, gestión de almacenes (pedidos, albaranes, stocks, calculador y optimizador de pedidos, ...), y otros procesos de gestión (gastos generales, análisis de rentabilidad, registro de elaboraciones diario y trazabilidad, ...). El Gestor de Cocina es un software diseñado para agilizar la gestión tanto del negocio en sí como de la cocina y optimizar los costos. Por medio de él, se puede llevar un control total sobre los productos empleados en cada una de las fichas de producción que componen los menús / banquetes o la carta de cualquier establecimiento, pudiendo realizar con todo lujo de detalles los pedidos más económicos a los proveedores, realizar test de rendimiento de los productos para calcular las mermas, realizar escandallos, tener controlado el almacén, planificar turnos de trabajo, analizar la rentabilidad del negocio, utilizar el TPV para registrar las ventas, o poder llevar a cabo una completa trazabilidad, entre otros. El Gestor de Cocina permite ahorrar tiempo, ahorrar costes y simplificar cálculos, y sirve como ayuda en la toma de decisiones. Dotado de más de 180 tipos de informes, permite tener un control total sobre los costos incurridos y las ventas realizadas, facilitando así la mejora continua en busca de una mejor eficacia de su negocio. Podrá realizar copias de seguridad, trabajar en red, dar de alta distintos usuarios, intercambiar información y muchas cosas más. ¿Quiere saber más?

Tiramisu coppa Martini

En mi tweet se añadido este enlace y a verlo... su estilo de presentación es muy apetitoso... Tiramisu en copa de Martini Todos conocemos la deliciosa tarta de tiramisu y estoy seguro que muchos de vosotros la habéis hecho en casa en mas de una ocasión, este postre clásico, que a todos les gusta tanto, es un éxito garantizado. Pero lo que hoy nos interesa es mostraros una presentación diferente y elegante de servir este infalible postre en la mesa... en copa de Martini! Ingredientes (para cuatro copas) 4 huevos 85 g de azúcar 220 g de mascarpone 1 taza de café 12 bizcochitos 2 cucharadas de cacao en polvo Preparación Mira "aquí" los pasos a seguir para preparar la receta, la preparación es la misma que la del tiramisu clásico. Montaje: Empapamos los bizcochitos en el café y los colocamos en las copas de Martini (3 por copa), los podéis colocar de la manera que mas os guste. Una vez colocados los bizcochitos rellenamos las copas con la mezcla de mascarpone, huevos y azúcar y terminamos espolvoreando con cacao en polvo. Decorar con hojas de menta o trocitos de fresa. Buon appetito! www.http://pastacademy.blogspot.com.es/

Frutas Rojas para Perder Peso

Frutas rojas para perder peso Las frutas rojs son sabrosas y nos ayudan a perder peso Son muchos los estudios que relacionan el consumo de frutas rojas con la facilidad de perder peso, seguramente debido a su gran contenido en antioxidantes. En este artículo veremos las principales frutas rojas y como influyen en la quema de grasa y en consecuencia ayudan a perder peso. Las principales frutas rojas para perder peso Dentro de las frutas rojas más importantes a la hora de perder peso nos encontramos con las siguientes: Arándanos Los arándanos, además de ser deliciosos podrían inhibir la creación de nuevas células de grasa al alterar el metabolismo de lípidos, por lo que una dosis diaria de arándanos frescos puede ser la clave para la perder peso de forma natural. Esta propiedad de los arándanos se debería a la presencia de potentes polifenoles naturales que se encuentran en estos frutos y serían capaces de inhibir la formación de células grasas e inducir la lipólisis, es decir, la descomposición de las grasas en vez de almacenarla en el organismo. Fresas y frambuesas Las fresas y frambuesas se pueden comer crudas y se también se utilizan para decorar postres o para tomar en forma de zumo Entre sus características principales encontramos que al igual que los arándanos incrementan el metabolismo de las grasas, mediante el aumento de producción de adiponectina,, una hormona estrechamente relacionada con la destrucción de la grasa. Además son ricas en fibra, lo que le dan propiedades saciantes, y hacen que nos sintamos satisfechos por más tiempo, con lo cual comemos menos. Además ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre, por lo que los azúcares de esta fruta roja son adecuados para personas con diabetes Grosellas Las grosellas están formadas en un 90% de agua, por lo que nos ayudan a hidratarnos, además son ricas en fibra, vitaminas, antioxidantes y no tiene apenas calorías. Pero la propiedad más importante respecto a perder peso es que tienen altos contenidos de pectinas, que son fibra soluble que en contacto con el agua absorben y arrastran las grasas. Además las fibras como aumentan su tamaño al atravesar el tracto digestivo, hacen que este se ralentice y nos de una sensación de estar llenos, lo que evita que sigamos comiendo. Zarzamoras Las zarzamoras son bayas muy nutritivas, llenas de vitamina C, hierro y calcio, además de fibra, al tiempo que poseen muy pocas calorías y nada de grasa. Además tienen un dulce sabor natural que ayuda a satisfacer los antojos de azúcar, mientras su elevado contenido de agua ayuda a que el estómago se sienta lleno, así que la persona a dieta puede comer menos. Cerezas Las cerezas con su sabor dulces y cuerpo carnoso y de un llamativo color rojo nos ofrece u contenido lleno de nutrientes entre los que cabe destacar las vitaminas (sobre todo vit. C), antioxidantes, fibra y melatonina. Además de ser sabrosas tienen pocas calorías y nada de grasa, por lo que son un estupendo postre, o una rica merienda para los niños y los que ya no lo somos tanto. En resumen podemos comprobar los grandes beneficios de incorporar todo este tipo de frutas rojas en nuestra alimentación diaria para ganar muchos nutrientes al tiempo que no consumimos grasa y disfrutamos de su extraordinario sabor dulce, pero sano. Así que no esperes más e incorpora a tu dieta desde hoy mismo una ración diaria de frutas rojas

Listado completo de estrellas Michelin 2013

Listado completo de estrellas Michelin 2013 *En negrita, las novedades Tres estrellas Michelin El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona) Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa) Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa) Martín Berasategui (Guipúzcoa) Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona) Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya) Quique Dacosta. (Dénia, Alicante) Dos estrellas Michelin Santceloni. Óscar Velasco (Madrid) Abac. Jordi Cruz (Barcelona) Miramar. Paco Pérez (Girona) Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa) Can Fabes. Xavier Pellicer (Barcelona) Diverxo. David Muñoz (Madrid) Atrio. Toño Pérez (Cáceres) Calima. Dani García (Marbella) Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona) La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid) El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid) Sergi Arola Gastro (Madrid) Ramón Freixa (Madrid) Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias) Les Cols. Fina Puigdevall (Girona) Enoteca. Paco Pérez (Barcelona) Moments. Raül Balam (Barcelona) Una estrella Michelin Maralba. Almansa, Albacete. Solana, Ampuero, Cantabria. Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid Nerua. Bilbao,Vizcaya Choco, Córdoba. Lillas Pastia. Huesca Casamar. Llafranc, Girona Es Fum. Palmanova, Mallorca Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria. Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña Silabario. Tui, Pontevedra. Casa José. Aranjuez, Madrid. Coque. Humanes, Madrid. Kabuki. Madrid. Kabuki Wellington. Madrid. Zalacaín. Madrid. Alkimia. Barcelona Caelis (Hotel Palace). Barcelona. Cinc Sentits. Barcelona. Comerç 24. Barcelona. Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona. Gaig. Barcelona. Hisop. Barcelona. Hofmann.Barcelona. Manairò. Barcelona. Fonda Sala. Olost, Barcelona. Moo (Hotel Omm). Barcelona. Neichel. Barcelona. Saüc. Barcelona. Via Veneto.Barcelona. Els Casals. Sagás, Barcelona. L’Angle (Hotel Mon). San Fruitós de Bages, Barcelona. Capritx. Tarrasa, Barcelona. Estany Clar. Cercs, Barcelona. Can Jubany. Calldetenes, Barcelona. La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona. Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona. Ca L’Arpa. Banyoles, Girona. L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona. Mas Pau. Figueres, Girona. Bo.Tic. Corsà, Girona. Massana. Girona. La Fonda Xesc. Gombrén, Girona. Els Tinars. Llagostera, Girona. Torreo de L’India. Xerta, Tarragona. Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona. Can Bosch. Cambrils, Tarragona. Fogony. Sort, Lleida. Etxanobe. Bilbao. Zortziko. Bilbao. Kokotxa. San Sebastián. Mirador de Ulía. San Sebastián. Miramón Arbelaitz. San Sebastián. Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa. Andra Mari. Galdácano, Vizcaya. Boroa. Amorebieta, Vizcaya. Etxebarri. Axpe, Vizcaya. Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa. Zaldarián. Vitoria. Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante. El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias. Casa Gerardo. Prendes, Asturias. Real Balneario. Salinas, Asturias. Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra. A Estación. Cambre, La Coruña. Alborada. La Coruña. As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña. Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña. Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca. Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca. Zaranda (Hotel Hilton Sa Torre). Llucmajor, Mallorca. La Costa. El Ejido, Almería. El Portal (Hotel Echaurren). Ezcaray, La Rioja. Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja. Marqués de Riscal. Elciego, Álava. M.B. (Hotel Abama). Guía de Isora, Tenerife. Las Torres. Huesca. El Bohío. Illescas, Toledo. Cocinados. León. El Lago. Marbella, Málaga. Skina. Marbella, Málaga. La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia. Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca. Solla. Poio, Pontevedra. Pepe Vieira. Raxo, Pontevedra. Maruja Limón. Vigo. Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz. Víctor Gutiérrez. Salamanca. Villena. Segovia. Abantal. Sevilla. El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander. El Serbal. Santander. Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria. Europa. Pamplona. Rodero. Pamplona. El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra. Julio. Fontanar del Alforins, Valencia. Riff. Valencia. La Sucursal. Valencia. Ferrero (Hotel Ferrero). Bocairent, Valencia. Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia. Casa Pepa. Ondaira, Alicante. L’Escaleta. Cocentaina, Alicante. La Finca. Elche, Alicante. Bal d’Onsera. Zaragoza. La Llar. Castelló de Ampuries, Girona. Les Magnòlies. Arbúcies, Girona. Dos Palillos. Barcelona. Koy Shunka. Barcelona. Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona. Nectari. Barcelona. Mina. Bilbao, Vizcaya. Ars Natura. Cuenca. Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias. El Puerto. Gijón, Asturias. Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra. Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife. José Carlos García. Málaga. Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona. Chirón. Valdemoro, Madrid. Ricard Camarena, València. La Prensa, Zaragoza

Flan con magdalenas al microondas

Tipo de cocina: Postre Número de partes: 8 Tiempo de preparación: 5 Minuto(s) Tiempo de cocción: 14 Minuto(s) Dificultad: Muy fácil Ingredientes: 5 huevos 1 lata de leche condensada pequeña 600 ml. de leche 8 magdalenas ( 250 gramos ) Caramelo líquido Preparación: etapa 1 En un molde apto para microondas cubriremos el fondo de caramelo líquido, reservamos. etapa 2 Cogeremos un bol y pondremos el resto de los ingredientes. Batiremos todo bien. etapa 3 Lo echaremos todo en el molde que tenemos con el caramelo y lo meteremos al microondas 10 minutos a la máxima potencia, cuando esté pincharemos con un palillo el centro si sale seco estará listo y si sale húmedo lo volveremos a poner 2 minutos más y así hasta que esté listo. etapa 4 Lo dejaremos en la nevera un par de horas. A que es rápido? Pues queda muy bueno y la presencia es fabulosa. http://www.petitchef.es/

“Scottex®, limpieza inteligente a un solo click...

En ella te damos a conocer que Scottex®, la marca de confianza para productos del hogar, lanza su propia web dedicada exclusivamente a ayudar y a atender las necesidades de los consumidores para una limpieza inteligente del hogar, www.es.scottex.com/hog Sopas y cremas Pescados y marisco Entradas y huevos Carnes y guisos Pastas y arroces Aves y caza Ensaladas y verduras Postres Cuenta con una sección de consejos que ofrece trucos inteligentes para abordar temas específicos de limpieza, desde cómo abrillantar la aceitera, hasta limpiar los filtros de los grifos o el teclado del ordenador. Además, Scottex® se alía con RECETAS.NET, sitio web de referencia para los amantes de la cocina, con el fin de poner a disposición de sus usuarios más de 6.000 recetas. A través del buscador de la nueva página, encontrarán recetas sencillas, originales y tradicionales y a su vez descubrir de forma experta qué tipo de vino casa con cada plato.

Receta de Petits-beurre caseras, galletas francesas de mantequilla.

Superfáciles de hacer son ideales para los niños y también para quien tenga alguna intolerancia con el huevo. Las originales se cortan con un cortapasas rectangular ondulado y se les dibujan unos puntos con un palillo, pero como siempre aquí lo que menos importa es la forma con la que las hagáis sino el sabor, y de eso van sobradas pues están muy buenas. Ingredientes para dos docenas aproximadamente de petit beurre caseras: 125 g de azúcar, 100 g de mantequilla semisalada o en su defecto con 1/2 cucharadita de sal, 60 g de agua, 250 g de harina de repostería, ½ cucharadita de levadura en polvo. ------------ Cómo hacer petit beurre o galletas francesas de mantequilla En un cacito comenzaremos derritiendo el agua con la mantequilla, le añadimos aquí la sal si no hemos encontrado la mantequilla semisalada y 100 gramos de azúcar, reservando el resto para espolvorear las galletas al final. Lo llevamos a ebullición. Una vez que hierva lo retiramos del fuego y lo dejamos templar todo unos veinte minutos removiendo de vez en cuando. En una ensaladera mezclamos la harina con la levadura y añadimos el contenido del cacito una vez esté ya frío, vamos mezclando con una cuchara hasta formar una pasta que amasaremos ligeramente con las manos en una superficie enharinada. Formamos una bola con la masa y la envolvemos en film de cocina, dejándola reposar durante dos horas dentro de la nevera. Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez pasado el tiempo la estiramos con un rodillo entre dos papeles de horno y vamos cortando las galletas depositándolas en la placa cubierta con papel sulfurizado, espolvoreándoles el resto del azúcar. Las horneamos durante catorce minutos, lo justo para que queden doradas por los bordes pero claritas por el interior. Las dejamos enfriar encima de una rejilla. -:En Directo al Palada

Conoces la pera Nashi? Características y usos en la cocina

Cuando se acerca esta temporada de primavera siempre ando a la búsqueda de esta variedad de fruta que me encanta por su sabor y textura, la pera Nashi. Y es que a pesar de su apariencia, que podría hacer pensar que es un cruce entre pera y manzana, la pera nashi es fruto de cruzamientos remotos tras una selección de especies de peras autóctonas de Japón, Corea y China. De la familia de las Rosáceas, es también llamada pera asiática. Esta fruta con forma de manzana y con su misma crujiente textura, tiene sin embargo el sabor dulce y refrescante de nuestras peras, y es que no en vano la mayor parte de su composición es agua, siendo en segundo lugar el azúcar su componente principal, equiparando en cantidad al de las uvas blancas pero con el doble de la que poseen por ejemplo los melocotones. Nutricionalmente también cuenta con gran cantidad de minerales entre ellos destacamos el potasio y el magnesio. En el mercado encontraremos sobre todo entre los meses de octubre hasta la primavera principalmente dos variedades, una de piel más marrón llamada Hosui y otra de piel más amarillento verdosa, Shinseing, ambas ya se cultivan en nuestro país. A la hora de su compra debéis de escoger aquellas piezas sin manchas y que pesen según su volumen, pues ello nos asegura que resultarán jugosas. La pera Nashi se conserva bastante bien, mejor que las variedades de peras clásicas, manteniéndose en perfecto estado durante unos días a temperatura ambiente, y hasta más de dos semanas si las conservamos en la nevera. Siendo mayor la conservación en tiempo de aquellas variedades de piel más oscura. Algunas recetas que os hemos presentado ideales para preparar con la pera Nashi: - Brochetas de pera, queso de Arzúa y jamón serrano -Ensalada de gorgonzola y peras con vinagreta de pistachos - Ensalada de pera y queso emmenthal - Empanadillas de brócoli, pera y queso azul - Focaccia de peras, tocino y gorgonzola En la cultura asiática es habitual incluir la pera Nashi en recetas con salsa de soja para proporcionar un punto dulce y crujiente a la carne, en especial la de vacuno. Además se dice que tiene la propiedad de conseguir ablandar carnes en adobo, por lo que resulta ideal cuando queramos preparar una receta donde se mezcle este ingrediente proteico con fruta, y dudemos de la terneza de esa pieza. En los algunos países asiáticos la pera Nashi está considerada como una fruta sagrada y se presenta habitualmente como una ofrenda o regalo para los invitados y familiares como símbolo de agradecimiento. Además, ha sido objeto de inspiración de muchos escritores de algunos de los mas bellos poemas en la poesía Haiku. Con todas estas virtudes culinarias, su sabor refrescante y esta historia milenaria ¿A qué ya te apetece probar a que sabe la pera Nashi?- En Directo al Paladar | La versatilidad de las peras En Directo al Paladar | Manzanas en otoño, diferentes variedades y consejos para utilizarlas en la cocina

Jornadas Gastronómicas Chivo Lechal Malagueño Hotel San Cristóbal de Marbella

El 25º aniversario de BODEGAS RODA - Ciclo de exposiciones 'Maridajes': 50 obras de grandes fotógrafos españoles y portugueses

Bodegas Roda celebra su 25º aniversario con una exposición del ciclo Maridajes que reúne 50 fotografías de los grandes fotógrafos españoles y portugueses Este año, Bodegas Roda celebra su 25 aniversario y el ciclo de exposiciones Maridajes se suma a la celebración con una muestra que reúne una selección de 50 fotografías de la colección de la Fundación Foto Colectania. El ciclo de exposiciones Maridajes, que arrancó en el año 2007, pretende aunar la obra de dos fotógrafos, cuya visión del mundo y su interpretación de la imagen crea una combinación perfecta, como la que se obtiene maridando un plato con una copa de vino. La idea es establecer puntos de contacto entre las obras de distintos fotógrafos, que pertenecen a los fondos de la Fundación, creando un juego de resonancias que remite a la perfecta combinación de dos elementos. Con esta iniciativa, las Bodegas Roda se han convertido en un punto de interés cultural para los amantes de la fotografía y el vino. En esta ocasión y para concluir el ciclo de exposiciones “Maridajes”, Foto Colectania ha seleccionado las parejas de obras más representativas de los fotógrafos españoles y portugueses que han participado en las once anteriores ediciones del ciclo. Estas parejas fotográficas, que podrán verse desde el 19 de abril hasta finales de octubre, combinan a dos autores, generando resonancias tanto entre las imágenes representadas como entre el espíritu de ambos. Maridajes seleccionados: Cristina García Rodero (Puertollano, Ciudad Real, 1949) - Inés Gonçalves (Málaga, 1964) Para la primera exposición del ciclo se eligió poner en diálogo estas dos fotógrafas, de manera que en la propuesta la primera representaba la veteranía y la segunda la nueva fotografía portuguesa. Ambas compartían el interés por el viaje, la búsqueda de la luz y el protagonismo del retrato. Alberto García - Alix (Madrid, 1956) - Joan Colom (Barcelona, 1921) La segunda edición se dedicó a dos fotógrafos aparentemente dispares y, sin embargo, muy parecidos en su planteamiento, que comparten una obsesión por captar la vida. García-Alix a cámara descubierta en el Madrid de la movida, y Colom tratando de pasar inadvertido en la Barcelona de los años 50 y 60. Humberto Rivas (Buenos Aires, 1937 – Barcelona, 2009) - Ferran Freixa (Barcelona, 1950) La tercera entrega se dedicó a dos fotógrafos que compartieron a finales de los 70 en Barcelona los inicios del movimiento de renovación de la fotografía y su reivindicación como disciplina artística. Freixa desde su especialidad arquitectónica y Rivas desde su labor didáctica comparten un misma atracción por lo poético y lo solitario. Gabriel Cualladó (Massanassa, 1925) - José Miguel de Miguel (Cartagena, 1916 – Valencia, 1988) La cuarta propuesta mostró a dos clásicos de la fotografía española de los 60 y el tema que los unía: las fotografías de niños. Cualladó influenciado por los internacionales y con una extraordinaria habilidad para el retrato próximo y directo, y De Miguel, con una frescura poco común, reivindicando el sentido del humor. Xavier Miserachs (Barcelona, 1937) - Francesc Català-Roca (Valls, Tarragona, 1922 – Barcelona, 1998) La obra de estos dos fotógrafos se vinculó por su aproximación a la fotografía en blanco y negro, por la sobriedad del tratamiento de la luz y por el protagonismo de la vitalidad callejera. Ambos son indiscutibles maestros de la fotografía de los años 50 y 60, fueron buenos amigos y cómplices en su posicionamiento ante la fotografía, reivindicando una renovación del panorama cultural de esas décadas desde una militancia desenfadada. Chema Madoz (Madrid, 1958) - Paco Gómez (Pamplona, 1918 – Madrid, 1998) La sexta exposición puso en diálogo las obras de Paco Gómez y Chema Madoz, distanciadas por décadas, pero unidas por una mirada poética de la fotografía. A ambos les interesan los detalles, encontrar aquello que permanece inmóvil entre las sombras, y sostienen que el arte puede inspirar con pocos elementos y que la imaginación se apoya en la fuerza de las historias que se quieren contar. Gérard Castello-Lopes (Vichy, Francia, 1925 – París, 2011) - António Martín Sena da Silva (Lisboa, 1926) En los dos autores de la séptima entrega resuena la ciudad de Lisboa de los años 50: los carros, los camiones, los tranvías o los barcos que reflejan el paso del tiempo, y las gentes que son sus protagonistas. La frescura de Castello-Lopes nos muestra la ciudad en el trabajo cotidiano, y Sena da Silva, se aventura con sus picados y tomas sobre los adoquines para enseñarnos el dinamismo de la ciudad y sus alrededores. Cristóbal Hara (Madrid, 1946) - Rafael Sanz Lobato (Sevilla, 1932) Partiendo de planteamientos estéticos muy dispares, Rafael Sanz Lobato y Cristóbal Hara utilizan el mismo entorno rural para contarnos su propia visión del mundo. Los trabajos de ambos mantienen un diálogo que ilustra la diversidad y riqueza del lenguaje fotográfico. Nicolás Muller (Orosháza , Hungría, 1913) - Juan Manuel Castro Prieto (Madrid, 1958) Los dos fotógrafos de la novena entrega dominan sus oficios pero mantienen la humildad de quien sabe disfrutar de la vida más allá de su profesión. Lo vemos, por ejemplo, en los primeros trabajos de Nicolás Muller, reportajes que realizó por toda la Península durante los años 40. El trabajo de Juan Manuel Castro Prieto se centra en el reportaje que a lo largo de diez años realizó por los rincones más recónditos de Perú. Ramón Masats (Caldes de Montbui, Barcelona, 1931) - Ricard Terré (Sant Boi de Llobregat, Barcelona, 1928 - Vigo, 2009) Masats y Terré pertenecen a la brillante generación de fotógrafos españoles que en los años 60 reivindicaron una nueva fotografía y mantuvieron la convicción de que la fotografía era una expresión artística con claves propias. En la décima exposición se pretendió destacar la singularidad de cada uno de sus trabajos maridando sus series más importantes: Sanfermines de Masats y la Semana Santa de Terré. La resonancia de sus miradas permite acercarse a la atmósfera de una época gris y dura, pero vital. Paco Gómez (Pamplona, 1918 – Madrid, 1998) - Jorge Guerra (Lisboa, 1936) La última edición del ciclo Maridajes nos acercó a la ciudad de San Sebastián de finales de los 50 bajo la mirada de Paco Gómez, y a la de Lisboa de 1967, a través de la cámara del portugués Jorge Guerra. Ambos fotografiaron su proximidad y ello les permitió sacar una atractiva mirada que profundizó en el conocimiento de su mundo más cercano. Bodegas Roda Bodegas Roda nació en 1988 en el barrio de la Estación de Haro (La Rioja). Cada año, después de un seguimiento meticuloso del ciclo y del cultivo, se eligen los 17 mejores viñedos de las 150 hectáreas de que disponen y con este novedoso proyecto en el mundo del vino se elaboran Roda, Roda I y Cirsion. El perfil de sus vinos es el del Rioja moderno de color profundo y vivo, pensado para disfrutar y dar placer en la mesa. Bodegas Roda es patrocinador institucional de la Fundación Foto Colectania. La Fundación Foto Colectania Creada en Barcelona en el año 2002, la Fundación Foto Colectania es una entidad privada sin ánimo de lucro, que tiene como finalidad difundir la fotografía y su coleccionismo. Cuenta con un fondo de tres mil obras de fotógrafos españoles y portugueses, desde 1950 hasta la actualidad. La Fundación se encarga de su conservación, divulgación y estudio. Foto Colectania organiza en su sede tres exposiciones temporales anualmente, con el objetivo de presentar importantes colecciones públicas y privadas, así como de llamar la atención sobre autores y obras y establecer relaciones de afinidad entre fotógrafos.. También organiza actividades de divulgación para dar a conocer diferentes aspectos de la fotografía. Maridajes Del 19 de abril hasta finales de octubre de 2013 Horarios: De lunes a sábado, de 11 a 14h Entrada: La exposición está incluida en la visita a las Bodegas. Concertar cita previa en: visitas@roda.es / 669 77 65 64 Precio: 10 € También puede visitarse solo la exposición de lunes a sábado de 11 a 14 h. Entrada gratuita. Foto y detalles: http://www.mahala.org/public/maridajes25A/Pies%20de%20foto%20MARIDAJES%20-%2025%20aniversario%20Bodegas%20Roda.pdf