Receta casera para las estrías ...

Croquetas de queso, receta belga con Thermomix

La gastronomía de Bélgica es poco conocida fuera de este país, pero es muy interesante, un cruce de senderos entre la gastronomía francesa y la alemana o nórdica, pero con productos propios y típicos como el jamón de las Ardenas y los célebres mejillones del mar del Norte. Estas croquetas cremosas de queso (kaas fondue o fondues de fromage) son muy populares en este país; son parecidas en su elaboración a nuestras croquetas, con el añadido del queso y de unas yemas, pero se moldean de forma distinta, en cuadrados. Al igual que la masa de croquetas corriente, estas croquetas belgas se preparan con toda facilidad en nuestro Thermomix. Ingredientes 30 gr. de aceite de oliva, 50 gr. de mantequilla, 180 gr. de harina, 800 gr. de leche entera, 2 yemas de huevo, sal al gusto, 1 pellizco de nuez moscada, 100 gr. de queso suave (gruyere o gouda). Elaboración Pon en el vaso el aceite y la mantequilla, y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Agrega la harina y programa 4 minutos, 100°, velocidad 3. Si es necesario, para la máquina a mitad de cocción y rebaña la harina que haya quedado por las paredes, para que se cueza bien toda ella. Agrega el resto de los ingredientes menos las yemas y el queso. Ten cuidado con la sal, pues el queso aporta más sal después. Mejor es quedarse corto y rectificar al final de la preparación. Programa 9 minutos, temperatura Varoma y velocidad 3. Inmediatamente después, casca los huevos, separa las claras (reserva para otro uso) y añádelas al vaso con la máquina en marcha. Al acabar el tiempo, agrega el queso rallado y remueve bien con la espátula para removerlo. Vierte la masa en algún recipiente aceitado de un tamaño tal que obtengas una capa de un dedo y medio de alto, aproximadamente. Deja enfriar por completo, mejor una noche completa en la nevera. Corta la masa en cuadrados, como si fuera para leche frita, reboza en pan rallado, en huevo batido, y por último en pan rallado. Fríe en aceite de oliva abundante y caliente, y sirve estas croquetas cremosas de queso de inmediato. ... Publicado en Thermomix en el mundo Leer más...Thermomix.mlg

La MASA MADRE harina de Centeno de la cocina de babette

http://www.lacocinadebabette.com Con mucha información nos explica cada paso con foto con esa sencillez del saber en su cocina ¿Qué necesitamos? Agua, harina de centeno a ser posible ecológica, bol de cristal, batidor de aspas duras o tenedor, báscula y no estaría de más tener una rasqueta, pero podemos arreglárnoslas sin ella (¡y un gorro de ducha!). Añadir 120 gramos de harina de centeno: Añadir 150 gramos de agua: Mezclar con el batidor o con el tenedor, asegurándose de que no quede harina seca: El resultado es una masita bastante seca, a mí me gusta dejar las paredes del bol limpias y para ello utilizo una rasqueta flexible: Nos aseguramos de que por debajo no queda harina seca ‘escondida’: Un gorro de ducha (o papel film) y a dormir en algún rincón de la cocina, o si vuestra cocina es muy fría, en algún rincón más cálido de vuestra casa. Cada 12 horas echamos una ojeada a nuestra masa madre. Estamos buscando la aparición de los primeros ‘alveolos’, agujeritos que se forman al producir las levaduras (o ciertas bacterias) dióxido de carbono. Los primeros serán muy pequeños, como la cabeza de un alfiler. No está demás que cada vez que observéis la masa madre, aprovechéis para olisquearla. Al principio huele a harina mojada y tardará varios días en empezar a cambiar y adquirir una tonalidad más interesante. Segundo paso: Inicio de actividad, refrescos cada 24 horas En el caso de estas fotografías, hechas en otoño, la masa madre tardó 48 horas en mostrar las primeras puntas de alfiler, pero puede tardar sólo 24 (en verano) o incluso 72 (en invierno). Más raro es que pase de los tres días sin mostrar actividad, a no ser que la tengamos en un sitio muy frío (lo que no es recomendable. A partir de este momento, refrescamos la masa madre cada 24 horas hasta que en vez de puntas de alfiler los agujeros se vuelvan muy grandes y muy abundantes. Para refrescar, tirar la mitad a ojo (a la basura, no al fregadero que se atasca): Añadir 100 gramos de agua y batir (el agua se añade siempre antes que la harina). Buscamos que desaparezcan los grumos gordos: Añadir 80 gramos de harina y mezclar despacio. Parecerá que no se va a mezclar bien la harina pero con paciencia se acaba mojando toda ella. Éste es su aspecto final, como barro mojado. Lo importante es que no quede harina seca. Y ya está, se cubre con un gorro y se espera como máximo 24 horas hasta el siguiente refresco, revisándola al cabo de 12. Si no podéis revisarla al cabo de 12 horas, no os preocupéis, pero es buena costumbre revisarla de vez en cuando para hacerse una idea de su actividad. La mía tenía este aspecto 12 horas después del primer refresco: Y éste es su aspecto 24 horas después del primer refresco, mucha actividad y alveolos de gran tamaño: Tercer paso: Mucha actividad, refrescos cada 12 horas con harina y agua a partes iguales Una vez ocurre esto, empezamos a refrescar la masa madre mañana y tarde, o sea, cada 12 horas. Seguimos tirando la mitad a ojo y añadiendo agua y harina, pero a partir de ahora a partes iguales: 80 gramos de agua y 80 gramos de harina. Recordad que siempre se disuelve primero el agua en la masa madre original, y luego se mezcla la harina. A partir de este momento, nos orientaremos sobre cómo va nuestra masa madre por el olfato: buscamos que empiece a adquirir tonalidades más ácidas. La mía tardó 5 días. Cuando esto ocurre, nuestra masa madre está lista para hacer pan o para guardarla en la nevera. No he conseguido fotografiar el aroma así que os lo tendréis que imaginar, pero es una mezcla de vinagre y cerveza. Si en algún momento del proceso la masa madre decae, como si se hubiese frenado en seco, dejarla sin refrescar hasta que recuperé su actividad. Esto ocurre a veces cuando los refrescos desacidifican la masa en exceso. ¡Feliz masa madre a todos!

Receta naturales para estrías

http://www.femenino.info RECETAS PARA Las Estrías: Las estrías son cicatrices que aparecen en la piel por diversas razones; puede ser por variaciones abruptas en el peso, embarazo o por excesivo ejercicio físico para adquirir volumen muscular. Las estrías deben tratarse apenas aparecen, en este momento tienen color rojo o morado, ya cuando son viejas e irreversibles se tornan blancas. Existen multitud de tratamientos para disminuir las estrías, pero la clave está en tomarlas a tiempo, además de prevenir su aparición por supuesto. Hoy te he traído una receta casera para estrías, la que deberás de aplicar en las zonas afectadas y en el resto del cuerpo para evitar que te salgan más cicatrices. Receta casera para estrías Ingredientes 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 1/4 taza de gel de aloe vera (extráelo de la hoja raspando con un cuchillo) Crema base 6 cápsulas de vitamina E 4 cápsulas de vitamina A Preparación: Con la ayuda de un mixer de cocina procesa los ingredientes hasta homogeneizarlos bien. Guarda siempre esta crema en la nevera. Una vez al día, después de bañarte aplica la crema sobre las zonas afectadas y el resto del cuerpo mediante movimientos circulares ascendentes. Artículos relacionados: Receta casera para piel con acné Receta casera para piel con pecas Receta casera para arrugas con aceite de Argán Receta casera para limpiar piel normal Receta casera para estrías

Alojamiento en el Valle de Jerte..

http://www.vallecereza.com/alojamientos-en-el-valle-del-jerte En este enlace hay unos alojamientos con encanto en el valle del Jerte y no olvidarse de la buena mesa de productos ecologicos como la cereza y picotas y naturales de Extremadura

Champagne Nicolas Feuillatte, Gran Bacchus de Oro

El champagne Nicolas Feuillatte Palmes d´Or ha ganado el Gran Bacchus de Oro, un gran premio que recibe en su primer año en España en el que ha ido de la mano de su distribuidor, Familia Belasco, división de vinos de Grupo La Navarra.
Nicolas Feuillatte es la marca de champagne más vendida en Francia y desde hace un año, se ha unido a Familia Belasco, ubicada en Viana (Navarra), para volver a reconquistar a los amantes del champagne en España. Un año de relación realmente positivo y que ha tenido como colofón este Gran Bacchus de Oro, premio otorgado sólo a 8 vinos de los más de 1.500 que este año han participado.

El champagne Nicolas Feuillatte es desde 2005 el más consumido en Francia y eltercero en el mundo, por lo que uno de sus objetivos es expandirse en elmercado español. Ésta ha sido una de sus principales motivaciones para queFamilia Belasco, división de vinos de Grupo La Navarra, sea su aliado en España.

Palmes d´Or es la marca estrella, elaborado como homenaje a una mujer inolvidable y muy especial, que siempre lucía collares de perlas negras, una extravagancia que se refleja en el diseño único y exclusivo del packaging de este champagne.

Palmes d´Or es un champagne de color amarillo dorado intenso y brillante, con delicadas y sutiles burbujas y aromas a frutas blancas, pera y melocotón que se entremezclan con aromas especiados y frutos rojos. En boca es limpio y susdelicadas burbujas reflejan su gran calidad. Tiene una gran estructura, con un largo final y una elegancia exquisita.

Nicolas Feuillatte, hombre de negocios, creó la marca hace 35 años para agasajar a sus amigos de la alta sociedad. Su amor, pasión y el deseo de elaborar el mejor champagne le llevó a entrar en contacto con los mejores viticultores del Centro Vinícola del Champagne, en Épernay, una organización única y pionera con la que empezó a colaborar tan estrechamente que actualmente el centro se ha rebautizado y lleva el nombre de Nicolas Feuillatte.
• Señorío de Andión 2008, Bacchus de Oro

Señorío de Andión 2008 también ha conseguido estar entre los mejores en esta edición de los Premios Bacchus. Forma parte de los ganadores de Bacchus de Oro, un vino que se elabora en la bodega, del mismo nombre, Señorío de Andión que Familia Belasco tiene en Olite (Navarra).

Señorío de Andión 2008 es un vino profundo y atractivo de color rojo picota oscuro con reflejos amoratados en su ribete. En nariz es complejo y concentrado con aromas a frutas rojas maduras, grosellas y moras con notas balsámicas y minerales. Sabroso, denso y amplio, con gran cuerpo con taninos suaves y un elegante final. 
Familia Belasco apuesta por marcas con reconocimiento y prestigio internacional para implantarlas en España. Actualmente, es pionera en la elaboración y distribución de pacharanes y licores de prestigio, además de contar con bodegas en diferentes denominaciones de origen, Navarra, Toro, Rueda, Rioja y Argentina, y con el asesoramiento de Bertrand Bourdil, el enólogo que con su maestría consiguió que tres vinos alcanzasen los 100 puntos de Robert Parker.
PVP:
Palmes d´Or .......................… 100€
Señorío de Andión ………….. 24€ 

5 Cosas que no Sabías del Café

5 cosas que no sabías sobre el café Aunque lo tomes todos los días, probablemente no sepas que los fundamentalistas del café negro son sólo un tercio de la población y que las hombres son más sensibles a la cafeína. Te contamos más en esta nota. Si lo tomas todos los días y sientes que no puedes funcionar antes de llevarte la taza a la boca, estas curiosidades son para ti. Eso sí, ponte a moler los granos porque cuando termines de leer vas a querer tomarte uno. 1. El 35% de las personas lo toma negro, mientras el 57% le agrega azúcar. Algunos de los aditivos que se le ponen alrededor del mundo son nuez moscada, whiskey, cáscara de huevo y panceta (tocino). 2. Los efectos que produce se sienten recién a los diez minutos de tomarlo. Entre los temporarios están los positivos, que aumenta la capacidad de aprender y recordar, y los negativos: que afecta el sueño y el sistema nervioso. 3. Puede llevar a la muerte si tomas 100 tazas de café en un período de cuatro horas. 4. El café afecta más a los hombres que a las mujeres. Tendrán más resistencia al alcohol, pero acá los roles se invierten. 5. Si tomas en promedio 2 o 3 tazas por día, eso equivale a una bañera de café por año. En el caso del filósofo Voltaire, se podría llenar una pileta olímpica: a diario tomaba 50 cafés. Fuente: planetajoy.com

Nuevo Mercadillo de Alimentación en Cerrado de Calderón,Málaga

Nuevo mercadillo de alimentación en Cerrado de Calderón, inscripción abierta 2013 ABRIL 16 El sábado 4 de mayo es la fecha elegida. El Cerrado de Calderón de Málaga El sábado 4 de mayo es la fecha elegida. El Cerrado de Calderón estrenará ese día un mercadillo que, a diferencia de los que han surgido recientemente en Málaga, solo reunirá stands con alimentación. El proyecto está impulsado por Blanca Beneitez, responsable de la popular muestra artesanal Baños del Carmen, y aspira a celebrarse el primer sábado de cada mes por la mañana en el centro comercial situado a la entrada de la urbanización. Reunirá en cada edición a unos 40-50 participantes y la inscripción para esta primera convocatoria ya está abierta, así que los interesados pueden solicitar más información en el correo electrónico gloriousfoodmarket@hotmail.com Se admitirán participantes que comercialicen productos locales como vinos, aceites o miel pero especialmente se quiere contar con los relacionados con alimentos ecológicos. Si os queréis apuntar ya sabéis qué tenéis que hacer. Y para los seguidores de los mercadillos ya sabéis, ¡una fecha más a apuntar en la agenda! de → Mercadillos, Regalos, diseñadores y más estrenará ese día un mercadillo que, a diferencia de los que han surgido recientemente en Málaga, solo reunirá stands con alimentación. El proyecto está impulsado por Blanca Beneitez, responsable de la popular muestra artesanal Baños del Carmen, y aspira a celebrarse el primer sábado de cada mes por la mañana en el centro comercial situado a la entrada de la urbanización. Reunirá en cada edición a unos 40-50 participantes y la inscripción para esta primera convocatoria ya está abierta, así que los interesados pueden solicitar más información en el correo electrónico gloriousfoodmarket@hotmail.com Se admitirán participantes que comercialicen productos locales como vinos, aceites o miel pero especialmente se quiere contar con los relacionados con alimentos ecológicos. Si os queréis apuntar ya sabéis qué tenéis que hacer. Y para los seguidores de los mercadillos ya sabéis, ¡una fecha más a apuntar en la agenda!

La Guía de Vinos 2013 de La Semana Vitivinícola puntúa y comenta 1.917 vinos de 46 variedades diferentes

La Semana Vitivinícola, revista decana del sector en España, ha lanzado al mercado su Guía de Vinos 2013, en la que se han catado, puntuado y organizado1.917 referencias vinícolas y 25 aceites de oliva virgen extra. Se consolida de esta forma el proyecto iniciado hace dos años que, de forma pionera, clasifica los vinos catados y puntuados según la variedad de uva mayoritaria en su elaboración. Los comentarios de cata se ofrecen traducidos al inglés, para potenciar el carácter de herramienta orientada a los profesionales y al sector internacional. De esta manera, se ofrece una publicación diferente y diferenciada en el actual mercado editorial. El responsable de realizar las catas ha sido, como en ediciones anteriores, el periodista especializado Antonio Casado.

La publicación recoge vinos de 46 variedades de vitis vinifera diferentes y aceites de oliva virgen extra de 9 variedades de aceituna. Cada una de estas variedades se presenta con una práctica introducción en la que se resumen las principales características ampelográficas de sus bayas, racimos o cepas; así como una síntesis de las aptitudes enológicas básicas de la variedad y su equivalente en el caso de las aceitunas.

La publicación recoge referencias vínicas de 50 Denominaciones de Origen Protegidas, de las dos Denominaciones de Origen Calificadas existentes en España, de un Vino de Pago y de 11 indicaciones de Vinos de la Tierra. Asimismo, evalúa aceites de oliva virgen extra de 6 DD.OO. diferentes.

La D.O.Ca. Rioja es la marca de calidad con mayor representación en la guía, con 326 muestras, seguida de las DD.OO. Ribera del Duero (171 vinos), Cava (133 referencias) o Navarra (102 etiquetas). En cuanto a la presencia de la Comunidad Valenciana, esta alcanza las 162 muestras, 61 correspondientes a la D.O.P. Alicante, 50 a la D.O.P. Valencia, otras 46 a la D.O.P. Utiel-Requena, cuatro a V.T. de Castelló y un vino acogido a la figura de Vino de Pago.

Además, la Guía de Vinos 2013 de La Semana Vitivinícola es la única que recoge en sus catas vinos de la última cosecha, algo que constituye también un elemento diferenciador del resto de publicaciones. La obra incluye, entre sus 416 páginas, prácticos listados para obtener la mayor información en el menor tiempo posible, así como información práctica del sector, relativa a superficies, producciones, consumo o mercado exterior.

Como muestra de una realidad, como la diversificación que muchas de las bodegas están encontrando en el sector del aceite, la guía incluye una selección de aceites virgen extra, catados y puntuados, que se irá ampliando progresivamente.

Premios 2013

Como es habitual, la Guía de Vinos 2013 de La Semana Vitivinícola ha distinguido a las mejores referencias en su categoría. El vino que en esta ocasión ha logrado la mayor puntuación ha sido Enate Uno 2005, de Enate (D.O.P. Somontano), con 99 puntos, en la categoría de tintos. En blancos, el ganador ha sido Impromptu 2011, de Bodegas Hispano+Suizas (D.O.P. Utiel-Requena), con 98 puntos. El mejor rosado ha sido Peregrino Rosado 2012, de Bodegas Gordonzello (D.O.P. Tierra de León), con 94 puntos. En espumosos, Gramona III Lustros 2005, de Gramona (D.O.P. Cava), con 97 puntos y en generosos el ganador ha sido Matusalem (V.O.R.S.), de González Byass (D.O.P Jerez), con 96 puntos.

En cuanto a los aceites de oliva virgen extra, el mejor valorado ha sido Señoríos de Relleu Coupage, de la alicantina Señoríos de Relleu, con 95 puntos en las catas.

La guía se puede conseguir en el teléfono 963 749 500 y en el correo semanavi@sevi.net, por 10 euros más gastos de envío.

Presentación

La Guía de Vinos de La Semana Vitivinícola 2013 se presentará en sociedad el próximo 22 de abril (lunes), a las 19.00 horas en un acto público que se desarrollará en la sede del C.R.D.O. Valencia (c/Quart, 22 – Valencia). Se ruega confirmación de asistencia.

Algunas cifras de la Guía de Vinos de La Semana Vitivinícola 2013:

-          1.917 vinos catados y puntuados.

-          1.176 vinos tintos

-          459 vinos blancos

-          127 vinos espumosos

-          81 vinos rosados

-          74 vinos generosos

-          457 bodegas con sus datos de contacto y enólogo responsable.

-          46 variedades de vid.

-          9 variedades de aceituna.

-          64 regiones vinícolas representadas.

-          25 aceites catados y puntuados

-          416 páginas.

-          Fecha de publicación: 22 de abril.

Flandes, maestría innovadora en Gastronomía

Wasbar, divertida iniciativa
En octubre del año pasado el primer Wasbar abrió en Gante. Un concepto innovador que permitía a sus clientes sentirse como en casa: hacer la colada mientras toman algo en el atractivo local. Los emprendedores del proyecto lo tuvieron claro desde el principio: el concepto estaba destinado a expandirse.
En Amberes han encontrado también una ciudad con muchos jóvenes y estudiantes, con lo que a partir de junio podrán disfrutar del nuevo local que se inaugurará en el Zuid. Se trata de uno de los barrios más animados: en torno al Real Museo de Bellas Artes se hallan numerosas galerías de arte, cafés, tiendas de decoración y diseño.
Dries y Yuri, además se han presentado al programa Topstarter de la TV flamenca, que premia la mejor iniciativa. ¿Ganarán el premio final?
www.wasbar.be

EL RINCÓN DEL GOURMET
Flemish Food Fest!
El próximo 30 de junio, Gante acogerá un gran festival gastronómico organizado por los Flemish Foodies (3 jóvenes cocineros flamencos con mucho talento: Kobe Desramaults, Jason Blanckaert y Olly Ceulenaere) y Gelinaz! (colectivo culinario compuesto por un ramo internacional de chefs de renombre que han alcanzado un grado máximo de maestría innovadora).
Interpretación de recetas del S. XIX, fingerfood en una barbacoa, mercado de agricultores, cerveceros, productores de vino, algunas clases maestras e incluso actuaciones de rock... el público no quedará indiferente. Garantizado.
Más información:
http://gelinaz.com
http://www.visitgent.be/en/flemish-foodies