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miércoles, 17 de julio de 2013

FRENCH BULLDOG Y JACK RUSSELL, DOS NOVEDADES DE ULTIMA PARA PERROS MINI de Affinity


                                        

Ultima ha creado una alimentación adaptada  a las necesidades específicas de las razas mini


Ultima, la marca especialista de Affinity en el canal alimentación, amplía su gama dirigida a perros pequeños con dos nuevos productos: Ultima French Bulldog y Ultima Jack Russell. Dos novedades que consolidan a Ultima como líder en el segmento de razas minis (de 1Kg a 10Kg).  

Los productos de la Cabra Malagueña en la I Feria comarcal de SABOR A MÁLAGA este fin de semana

                                                        Imagen del contenido Los productos de la Cabra Malagueña en la I Feria comarcal de SABOR A MÁLAGA

Del viernes 19 al domingo 31 de julio se celebrará la I Feria comarcal de SABOR A MÁLAGA en Veléz-Málaga. La Cabra Malagueña estará presente con sus productos y celebrará dos actividades paralelas: un taller de quesos para niños y una cata de Quesos de Málaga.

La I Feria comarcal de SABOR A MÁLAGA se celebrará en Vélez Málaga,  los días 19, 20 y 21 de Julio de 12 de la mañana a 23 de la noche. La feria estará ubicada en la bolsa de aparcamientos del Conjunto del Copo pegada al Paseo Marítimo de Levante de Torre del Mar. Contará con dos carpas con microclima, 32 Stand de productos y una zona de actividades, ponencias y degustaciones.

Siete queserías artesanales de la provincia estarán presentes en la muestra junto con nuestro Chivo Lechal Malagueño.

El viernes a las 20:00 h. impartirán el taller para niños: “Aprendiendo a elaborar los Quesos de Cabra”, y el sábado a las 19:00 h. una cata formativa de quesos de cabra malagueña.




Más información:

Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña.
C/ El Pozuelo s/n. 29160 Casabermeja.  Málaga.
Teléfono/fax: 952 75 85 63



                                                                                                            
FERIA SABOR A MÁLAGA COMARCA DE LA AXARQUÍA

Horario de la Exposición Comercial
Viernes 19 de Julio:                        12:00 – 23:00 horas
Sábado 20 de Julio:                        12:00 – 23:00 horas
Domingo 21 de Julio:                     12:00 – 22:00 horas

PROGRAMA DE ACTIVIDADES PARALELAS

Viernes 19 de Julio
13:00 horas. Corte de cintas e inauguración de la exposición comercial.
A cargo de D. Elías Bendodo, Presidente de la Diputación Provincial de Málaga;
Dª Ana Carmen Mata, Vicepresidenta 3ª de la Diputación Provincial de Málaga;
Dª Leonor García-Agua, Diputada del Área de Desarrollo Económico y Rural de la Diputación Provincial de Málaga. D. Francisco Ignacio Delgado Bonilla, Alcalde de Vélez-Málaga y D. Óscar Medina,  Presidente de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol-Axarquía.        

13:00- 14:00 horas: Degustando Sabor a Málaga.
 Stand Sabor a Málaga
A cargo de El Perdiguero Catering.

19:00- 19:45 horas: Formación y Degustación sobre el Vino Málaga.
Stand Sabor a Málaga
A cargo de Juan Miguel Rubio Márquez, Sumiller y experto en Productos Agropecuarios Malagueños.

20:00- 20:45 horas: Taller para Niños: “Aprendiendo a elaborar los Quesos de Cabra”
Stand Sabor a Málaga
A cargo de la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña “CABRAMA”.

19:00- 22:00 horas: Espacio de Coctelería “Sabor a Málaga”
Stand Sabor a Málaga
A cargo de Francisco Javier Lucas, Campeón de España de Coctelería 2012 y miembro de la Asociación de Barmen Españoles de la Costa del Sol (ABE Málaga)


                                                                                                            
PROGRAMA DE ACTIVIDADES
FERIA SABOR A MÁLAGA COMARCA DE LA AXARQUÍA

Sábado 20 de Julio
12:00- 12:45 horas: Taller para Niños: “Conociendo la Aceituna Aloreña”
Stand Sabor a Málaga
A cargo de la DO Aceituna Aloreña.

13:00- 13:45 horas: Taller para Niños: “Conociendo los productos Sub-tropicales”
Stand Sabor a Málaga
A cargo de la Asociación Nacional de Sub-tropicales.

19:00- 19:45 horas: Formación y Degustación de Quesos de Málaga
Stand Sabor a Málaga
A cargo de la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña “CABRAMA”.

20:00- 20:45 horas: Taller para Niños: “Jugando entre Abejas”
Stand Sabor a Málaga
A cargo de la Asociación Malagueña de Apicultores “Miel de Málaga”.

21:00- 22:00 horas: La Gastronomía Malagueña a través de sus comarcas.
Degustación en el Stand Sabor a Málaga    
A cargo de la Rafael Gutiérrez, Chef del Pimpi.


Domingo 21 de Julio
12:00- 12:45 horas: Exposición y Degustación de Aceites de Málaga
Stand Sabor a Málaga
A cargo de Juan Miguel Rubio Márquez, Sumiller y experto en Productos Agropecuarios Malagueños.

19:00- 19:45 horas. Taller para Adultos: Creación de Artículos de Belleza con Productos de la Axarquía.
Stand Sabor a Málaga
A cargo de Eva Zomeña.

20:00- 20:45 horas. Formación y Degustación sobre el Vino Málaga.
Stand Sabor a Málaga
A cargo de Juan Miguel Rubio Márquez, Sumiller y experto en Productos Agropecuarios Malagueños.

22:00 horas. Cierre de la Exposición Comercial..

 

MARTINI®:La icónica marca italiana celebra su 150º aniversario

¡Feliz aniversario MARTINI®! Bacardi Limited celebra el 150o aniversario de su conocida marca mundial MARTINI, y junto a ello, un siglo y medio de herencia sin rivales que ha hecho de MARTINI el principal vermú mundial y el vino burbujeante italiano más vendido. Este año del logro muestra la icónica cultura de la marca y asociación de definición con una vida elegante y bromista. MARTINI comparte el momento por medio de las exclusividades al por menor, etiquetas conmemorativas, cócteles refrescantes y colaboraciones únicas.

Desde el año 1863, MARTINI ha creado bebidas excepcionales que son sinónimo de la "gioia di vivere"(disfrute de la vida), llena de elegancia, pasión y entusiasmo por la vida al máximo. MARTINI emana la personalidad italiana diferenciada que ha transcendido más allá de la bebida para definir u cultura entera.
"Al tiempo que celebramos el 150o aniversario de MARTINI, estamos muy orgullosos del papel importante que este icono mundial y cultural tiene en el estilo de la dolce vita", afirmó Facundo L. Bacardi, presidente de Bacardi Limited. "Como reflejo de la rica historia de MARTINI, estamos impacientes por seguir con el legado de esta marca tan destacada de bebidas alcohólicas para los consumidores en todo el mundo".
Con los aperitivos de vermú experimentando un resurgir y los vinos burbujeantes italianos destacando en todo el mundo, los consumidores y bármanes podrán disfrutar del aniversario y festividades, todo ello de la forma única "MARTINI".



Anchoasdeluxe.com crea la primera cata especial de anchoas para disfrutar en casa

Anchoasdeluxe.Com
                              
El objetivo de la cata es que los comensales sepan diferenciar cada tipo de anchoa, enseñarles todos los entresijos de esta hermosa tradición pesquera y acercar Santoña a todos los rincones del mundo.
Anchoasdeluxe.com, el portal especializado en la venta de anchoas de más de 15 conserveras de Santoña y Laredo, quiere aprovechar su experiencia de más de un año vendiendo este producto gourmet por Internet para enseñar a sus clientes cómo apreciar una buena anchoa, la anchoa del Cantábrico, la anchoa de Santoña.
Para ello, han diseñado lo que ellos llaman un "Momento Especial", una cata de anchoas para seis personas con el objetivo de, como si de un juego se tratase, formar a la persona que ha adquirido la Cata para que involucre a sus invitados y se sumerja en este apasionante mundo de la anchoa.
Según Sergio Jiménez, cofundador de Anchoasdeluxe.com, "todo el mundo desconoce el duro trabajo de cientos de personas que conjuntamente elaboran un producto pescado durante una pequeña época del año, en unas condiciones especiales, y el cual es elaborado de manera artesanal por profesionales desde hace muchos años". Sergio Jiménez continua explicando que "cuando la cata haya finalizado, los catadores deben de tener la sensación de que durante un tiempo, formaron parte de esas personas que tanto empeño ponen en hacer las cosas bien en el proceso de la anchoa, deben de sentir algo especial e involucrarse al 100% durante las instrucciones que les dará el anfitrión de la cata".
Para el buen desarrollo de este "Momento Especial", Anchoasdeluxe.com pone a disposición de los catadores todo lo necesario para la realización correcta de la cata. Los comensales probarán cinco conserveras diferentes y se les proveerán de Pizarras Gourmet para la presentación de las anchoas, fichas de cata, DVD de presentación, ficha de valoración final de las conserveras, Guía de Cata...
Como punto final de la cata, los catadores recibirán un diploma acreditativo de la realización de dicha cata.
Estamos acostumbrados a ver catas de vinos, de champagnes, de ginebras y de todo tipo de licores. Las anchoas, ese gran desconocido gourmet ya tiene su propia Cata, su propio "Momento Especial".

Se puede acceder directamente a la cata pinchando Aquí. También se puede acceder a todo el catálogo de Anchoasdeluxe.com pinchando Aquí.

Tipos de Buttercream y con mas colores...

Cada día veo mas blog profesionales ya que este explica con calma como hacer el buttercream y si,se puede añadir otro sabor o colorantes a ello. Un Blog a conciencia .. La Buttercream, como su propio nombre indica es una crema de mantequilla. Se usa en repostería para rellenar o cubrir pasteles.

Existen muchos tipos de buttercream, que se preparan de distintas formas, pero la manera más sencilla es batir mantequilla con azúcar glas.
 Buttercream simple Se prepara mezclando mantequilla sin sal, leche y azúcar glas hasta obtener una consistencia cremosa.
 Tipo merengue Se consigue vertiendo un almíbar hirviendo a punto de caramelo sobre claras de huevo batidas. De esta forma se conseguira una textura de merengue. Después, cuando ya se ha enfriado, se añade mantequilla y se bate.
 Buttercream Francesa La buttercream francesa se prepara un almíbar que ha alcanzado su punto de caramelización con yemas de huevo batidas, hasta obtener una espuma ligera.
Después se añade mantequilla y se bate.
 Tipo pastelera Esta buttercream se hace batiendo crema pastelera y mantequilla, añadiendo un poco de azúcar glas.
 Cómo hacer una buena buttercream Vamos a ver como preparar una buena buttercream, para ello necesitamos:
 250 gramos de mantequilla sin sal
400 gramos de azúcar glass
 20 ml de leche
1 cucharada de esencia de vainilla En realidad la esencia de vainilla es opcional, pero recomendable.

También podemos ponerle otras esencias en lugar de la de vainilla, pero ésta es la más típica.
 Primero ponemos en un bol grande la mantequilla y la mitad del azúcar, y lo batimos para que se mezcle. Despues añadimos la leche, la esencia y el resto del azúcar, y seguimos batiendo hasta tener la consistencia que buscamos.
Si quisieramos añadir colorantes o cualquier otra sustancia para darle sabor, éste sería el momento, volviendo a batir para unificar la mezcla.
Por ejemplo, le podriamos añadir cacao o nutella para hacer una buttercream de chocolate, como la de los cupcakes de la siguiente imagen. Fuente:comprafondant

Fibes Sevilla- acogerá Feria de la Repostería Creativa

El Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla, FIBES, coorganiza una NUEVA FERIA y acogerá del 27 al 29 de septiembre de 2013 SEVILLA DULCE, Feria de la Repostería Creativa. Para desarrollar este evento pionero dedicado íntegramente al universo de la Repostería Creativa, FIBES ha firmado un convenio de colaboración con la Entidad PIENSAS y con El Taller Dulce de Rosa, mediante el que las tres entidades trabajarán conjuntamente en el diseño, promoción, y organización de SEVILLA DULCE, Feria de la Repostería Creativa. La muestra contará con una amplia oferta expositiva que abarcará todos los sectores relacionados con el mundo de la Repostería y la Pastelería, como Artículos Alimenticios específicos, utensilios de trabajo, decoración de tartas, galletas, cajas y embalajes, cupcakes, etc. SEVILLA DULCE se complementará con múltiples actividades y un completo programa de Cursos, Talleres para principiantes y expertos, Ludoteca, Concursos de Tartas, Show Cooking, etc. Además, el visitante, tanto profesional como general, podrá descubrir las novedades y productos de este sector.

Tradicional Escabeche y Tabulé de Quinoa

Cuando vi esta receta me pareció muy sugerente para tener varios tarros para día que no tenga nada a mano en un momento de visita o reunión de amigos. Como aperitivo podría salvarnos. INGREDIENTES

1 coliflor mediana
3 zanahorias Medio judías verdes
1 pimiento rojo o amarillo picado
1 cebolla picada Deja 3 hay
 2 cucharadita de azúcar
 2 tazas de vinagre blanco
1 cucharada de aceite vegetal Sal al gusto

 INSTRUCCIONES Cortar las verduras en trozos medianos, en un recipiente apto para microondas a cabo las verduras añaden
3 cucharaditas de agua, espolvorear con sal y cubrir con una toalla húmeda, cocinar durante

4 minutos. Calentar una sartén poner el aceite, la cebolla, el pimiento y la bahía hojas,
cocinar por 5 minutos, apague el fuego y añadir el vinagre, el azúcar y la sal (cerca de 2 cucharitas) de lado. Mezclar las dos preparaciones y llenar el tarros Mason (yo uso el 8 oz jar) deje que se enfríe por completo, el lugar la tapa y refrigere hasta por seis meses. Esta receta es para 6 o 8 oz tarros.
Tabule de Quinoa Lo que usted necesita:
 1 taza de quinoa, se aclaró bien
1/2 cucharadita de sal kosher
1 taza (o más) de apio cortado en cubitos
1 taza de tomates cherry, en cuartos
1 taza de cubitos de pimiento rojo
2/3 taza de cilantro fresco picado o perejil italiano (su elección)
1/4 taza de menta fresca picada
2 cebollas de verdeo, en rodajas finas (opcional) Rodajas de limón fresco (opcional)
Aderezo 2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo picado pimienta recién molida negro
De aceite de oliva 1/4 taza
 ¿Qué lo hace: Traiga la quinua, sal, 1 1/4 tazas de agua a hervir a fuego alto. Reduce el fuego a medio-bajo y la cubierta Cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna, unos 10-15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante cinco minutos. Revuelva con un tenedor. Corre la quinua a cabo en un plato grande o bandeja y dejar enfriar completamente. Mezcle el jugo de limón, el ajo y el aceite de oliva junto mientras que la quinua se cocina y se deja reposar. En un tazón grande, mezcle la quinua y el resto de los ingredientes y agregar el aderezo. Espolvorear con la pimienta recién molida negro. Enfríe completamente. Agitar antes de servir. Notas El tabulé mantendrá varios días en el refrigerador. Hace un almuerzo ligero estupendo especialmente durante la primavera y el verano. Me gusta que se enfríe a temperatura ambiente mejor. Fuente: basicndelicious

martes, 16 de julio de 2013

Harrods y The Dalmore crean la colección de whisky más excepcional del mundo

El principal distribuidor de lujo del mundo se ha asociado con una de las marcas de whisky de malta mejores del mundo para crear una auténtica colección de whiskies poco habituales.  
  
    The Dalmore Paterson Collection - el único de su clase en todo el mundo - sale a la venta y se enorgullecerá de su clase en la nueva y reformada Fine Spirits Room de Harrods desde el 16 de julio de 2013 a un precio de 987,500 libras.  

    La pasión de un hombre en su vida  
    Formada por doce botellas, cada expresión poco habitual se ha evaluado de forma individual, catado, probado y seleccionado por medio de Richard Paterson, maestro destilador de The Dalmore, procedente de algunos de los almacenajes más valiosos, antiguos y poco habituales en todo el mundo. Pero no ha estado solo en toda esta tarea envidiable, ya que Nick Fleming, comprador de vino y bebidas alcohólicas de Harrods, usó su experiencia sin rivales para ayudar a seleccionar los whiskies.  
    Richard fue elegido para dar nombre a cada uno de estos whiskies, que datan desde 1926 hasta los años 90, en honor a las personas que le influyeron e inspiraron en su carrera, desde su propio padre y abuelo a los fundadores de la compañía pariente de The Dalmore, James Whyte y Charles Mackay.  
    La personalidad de Richard Paterson también se ha impreso en la colección por medio de la creación de un libro de compras escrito a mano, personal y único, que cuenta con más de 200 páginas y que ha necesitado de más de 1.000 horas de escritura, en el que se captura cada pensamiento y paso dado por Richard para crear la colección.  

    Libro de contabilidad rellenado a mano, decantadores y vitrina creados a la medida  
    El libro de contabilidad ha sido creado por medio de John Watson & Company Ltd, unos de los impresores más antiguos y expertos que prestan servicio a la industria del whisky de Glasgow. Cada una de las páginas se ha plegado a mano y encolado de forma individual en plata con la firma de Richard antes de ser encuadernado en un libro de contabilidad realizado con la piel de vacuno más fina.  
    Cada una de las doce expresiones se presenta a través de un decantador de cristal creado a mano y completamente lleno, producido por Glencairn, una de las principales casas de cristalería del mundo. El lujoso joyero Hamilton & Inches ha creado y grabado a mano la plata que adorna cada una de las botellas.  
    La colección está incluida en una vitrina de madera hecha a medida y creada por uno de los principales fabricantes de vitrinas de Gran Bretaña, Gavin Robertson, realizada con más de 700 horas de diseño y trabajo.  

    Desarrollo del mercado mundial de los whiskies de lujo  
    El mercado mundial de las bebidas alcohólicas de lujo sigue floreciendo con el crecimiento de un 12% en las provisiones para el año 2013. Este crecimiento está alimentado por una combinación de factores, incluyendo el aumento continuado del consumo de lujo de China, que contabiliza una de cada cuatro compras de artículos personales de lujo, además del aumento del turismo de lujo que contabiliza el 40 del gasto global de lujo (Bain & Company "Luxury Goods Worldwide Market Study" 2012).  
    El mercado global para el whisky de lujo en particular se refleja en esta tendencia, con mercados emergentes como los de Latinoamérica y Asia demostrando una demanda particularmente destacada para estas expresiones vintage y poco habituales. Un apetito voraz para una sola malta es también prevalente a través de mercados maduros, como Estados Unidos, donde el whisky de lujo es uno de los sectores más dinámicos del mercado de las bebidas alcohólicas de Estados Unidos y con un volumen de ventas creciendo en un 16% en 2012 (CandMResearch, 2013).  



  

El Palacio y Congreso Fibes acogerá en Septiembre


Andalucía Sabor 2013
Feria - Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla Fibes
16-9-2013
El Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla Fibes acoge, del 16 al 18 de septiembre, la IV Edición de Andalucía Sabor. Paralelamente se celebrará un congreso gastronómico que reunirá a cocineros andaluces y nacionales de renombre y donde el concepto de Alimentación Mediterránea estará muy presente. Entre las novedades de la feria, el refuerzo de los encuentros comerciales nacionales e internacionales entre productores, empresarios y distribuidores, el fortalecimiento de la presencia del canal Horeca y la creación de los "Salones de Productos". Más información andaluciasabor.es

lunes, 15 de julio de 2013

Juan Echanove y José Carlos Capel, clase magistral sobre cocina mediterránea

El actor Juan Echanove y el crítico gastronómico José Carlos Capel han protagonizado hoy lunes en el Instituto de Turismo de Murcia una clase magistral con un original formato que ha consistido en un diálogo sobre la gastronomía mediterránea mientras cocinaban, a cuatro manos, un arroz marinero con algas y calamar nacional.
El evento, en el que participó también el cocinero local Pablo González-Conejero, fue presentado por el consejero regional de Cultura y Turismo, Pedro Alberto Cruz, quien explicaba que se trataba de “un encuentro creativo entre tres grandes personajes de la gastronomía española que reflexionan sobre la cocina mediterránea sobre un arroz con algas en el que introducen elementos de la innovación y elementos de la tradición”.
Pablo Gonzaléz-Conejero, por su parte, ha elaborado una ‘roca de mejillones’ y una ‘crema de hueva con carabineros y crujiente de algas’, dos de sus nuevas creaciones.
La jornada formativa gratuita, dirigida a cocineros y jefes de cocina, forma parte de las actuaciones del Instituto de Turismo para dotar de conocimiento al sector y mostrar las últimas tendencias con el fin de promover una oferta gastronómica excelente. En este sentido, el consejero de Cultura y Turismo apuntó que “el Instituto se está convirtiendo en uno de los centros de referencia de la gastronomía española”.