Dani García recibirá la medalla de 'Marbellero de Honor'

El cocinero Dani García recibirá la medalla de 'Marbellero de Honor' que entrega cada año la Asociación de Vecinos Huerto Porral con el respaldo del Consistorio marbellí. Junto al chef también será distinguido el exalcalde Francisco Cantos, quien la recibirá a título póstumo; y el cónsul de Israel en Andalucía y presidente de la Comunidad Judía de Marbella, Rafael Cohen. El acto será el martes, a las 10.30 horas, en la Cruz del Humilladero, donde según la tradición los musulmanes entregaron las llaves de la ciudad a los Reyes Católicos en 1485.

La concesión de estas medallas de plata y níquel grabadas con la Cruz de Humilladero tiene lugar tras la procesión cívico-religiosa al monumento que se celebrará el próximo martes, 11 de junio.

La procesión, que se incluye en la programación de la Feria y Fiestas de Marbella, saldrá a las 10.00 horas del Ayuntamiento y se dirigirá hacia calle Málaga donde se alza este símbolo de la ciudad.

El malagueño Víctor Ayoso( 19 años) premiado en un concurso nacional de alta cocina

No pudo elegir mejor nombre para su receta. 'Mi sueño', un solomillo de ternera asado, hizo que ayer se convirtiera en realidad el deseo de Víctor Ayoso de ser uno de los ganadores del I Premio Promesas de la Alta Cocina organizado por Le Cordon Bleu. En la sede de la prestigiosa escuela culinaria en Madrid este malagueño de 19 años consiguió destacar entre los otros nueve aspirantes y encandilar al jurado con el plato que elaboró durante cuatro horas. El marbellí se clasificó en segundo lugar y por ello recibirá una beca valorada en más de 7.000 euros para estudiar en Le Cordon Bleu.

Los nervios le jugaron alguna mala pasada durante la elaboración de la receta en vivo y en directo. «Se me olvidó hacer alguna cosa al principio pero lo pude resolver», contaba ayer Víctor, que admitía que tuvo que improvisar para sacar el plato adelante. Pensaba que no iba a ganar, pero se sentía satisfecho por haber conseguido hacer la receta y haber podido explicársela personalmente al consagrado cocinero Martín Berasategui, presidente del jurado. Sin duda, uno de los momentos más inolvidables de esta experiencia.

Este estudiante del IES Escuela de Hostelería San Roque (Cádiz), que está haciendo prácticas actualmente en el hotel Marbella Club, tiene que decidir ahora si elige un curso de cocina española, internacional o de pastelería en Le Cordon Bleu. Lo que ya tiene claro es que es solo el comienzo de su sueño. «Esto no termina aquí, ahora tengo que seguir adelante», señalaba ayer Víctor, que estuvo acompañado por sus padres, su hermano, su abuela y una amiga.

En el concurso, a cuya semifinal llegaron 50 candidatos de toda España el pasado mes de febrero, se ha evaluado la calidad técnica, la originalidad, el sabor, la presentación y la exposición de cada uno de los platos preparados. El primer premio recayó sobre Cristóbal Muñoz, del IES Almeraya de Almería, que recibirá una beca valorada en más de 21.000 euros para estudiar en Le Cordon Bleu.

**Publicado en DIARIO SUR

Preparan en TVE un "MasterChef" infantil

TVE renovará 'MasterChef' (La 1) después del éxito cosechado. Además, estudia ampliar el 'reality' de cocinillas con una versión infantil en la que participarían niños de 8 a 13 años que empiezan a hacer sus pinitos en la cocina. Eso si dan las cuentas, porque RTVE quiere poner en marcha un nuevo plan de ajuste con el que espera ahorrar 35 millones de euros (5 millones del salario de los directivos), como publica Ecoteuve. El ente público plantea recortar los sueldos un 8,5%, además de eliminar beneficios a los trabajadores como el menú del comedor gratuito o la ayuda familiar. En 2013 RTVE cuenta con un presupuesto de 941 millones de euros.

 

 

El consumo moderado de cerveza en tu dieta

              Ya llegando el verano a todos o casi todos nos gusta una cervecita bien fría
a lo cual esta  información os ayudara a sacar dudas sobre si es o no bueno tomar cerveza .

                  Según recomienda CICS  el centro de información de Cerveza y Salud es
                  una entidad de carácter científico que promueve la investigación sobre las
         propiedades nutricionales del consumo moderado de cerveza y su relación con la salud.

La cerveza es una bebida fermentada, de baja graduación alcohólica (4·-5·)

Está elaborada a partir de ingredientes naturales: agua, cebada malteada y lúpulo

Con más de un 90% de agua, puede contribuir a la hidratación

Sólo tiene 45 kcal.  por100 ml. y unas 17 kcal. en el caso de la sin alcohol

Contiene vitaminas del grupo B, especialmente ácido fólico

Aporta nutrientes y minerales: silicio, potasio, magnesio y calcio

Puede participar en la protección frente a enfermedades cardiovasculares

Es una bebida mediterránea puede formar parte de una alimentación 

saludable, siempre que sea en adultos sanos

Espero que esta información os sea valida pero tomar nota que mas de dos cerveza al día no es aconsejable.

Málaga: El Pimpi Marinero abrirá el día 13 con una cena benéfica

El histórico restaurante malagueño El Pimpi tiene ya un espacio más destino al sabor del mar: "El Pimpi Marinero". Está situado en la misma Calle Alcazabilla y será una realidad a partir del día 13 de este mes. Hoy se ha presentado a los medios de comunicación.
El estreno consistirá en una cena benéfica donde habrán desfiles de alta costura y de moda flamenca a cargo de destacados diseñadores locales. Lo recaudado( 30 euros por comensal) se destinará a seis organismos benéficos:  Fundación Luis Olivares, CUDECA, Fundación Césare Scariolo, MSF, Hermanitas de la Caridad y Vicente Ferrer.
La organización del desfile correrá a cargo de Nueva Moda.
En el acto con la presencia del propietario, José Campos, estuvieron responsables del Patronato de Turismo de la Costa del Sol, los diseñadores y Esperanza Peláez por el Club Castronómico Kilómetro Cero, que en verano desarrollará allí sus actividades.
Deseamos una buena singladura a El Pimpi Marinero y que comience a lo grande con tan loable iniciativa benéfica, tan necesaria en estos tiempos.

5 mitos de la gastronomía japonesa

Mito No.1 En japón se come Sushi todos los días

Probablemente es más fácil encontrar un buen yakitori en Tokio, que sushi. En Japón también se come pollo frito, pescado a la parrilla, curry, ramen, toneladas de vegetales cocinados y muchas otras cosas más como takoyakis, okonomiyakis, etc.  Los makis California son platillos netamente estadounidenses y no existen en Japón, es más,  el aguacate que es parte de estos rolls, no se cultiva en Japón y nunca se usa la mayonesa para el sushi.

Mito No.2 En Japón sólo se come verduras y pescado

Japón tiene la deliciosa carne Wagyu marmoleada o con la grasa infiltrada. Kobe es un lugar, no una clase de vaca o res, y Mishima y Matsuzaka también son provincias que son muy reconocidas por su carne.  Japón permaneció aislado durante dos siglos y fue un estadounidense de nombre Matthew Perry el que inició el importante comercio entre Estados Unidos y Japón, y fue él también quien llevó a las vacas.  Al principio, los japoneses pensaban que las vacas eran sólo para el trabajo, no para comer y no comenzaron a comer carne en pequeñas porciones sino hasta mediados del siglo XIX. La carne no fue algo común en los alimentos diarios hasta la mitad del siglo XX, después de la guerra.

Mito No.3  El Toro siempre fue un pescado de lujo

En realidad, el toro era un pescado para gatos, aunque ahora toro es conocido como un pescado para comer muy caro, esto no fue común hasta después de la guerra.  En la era Endo (1603-1868), a los gatos se les daba toro, y las sardinas en Japón eran consideradas como un pescado de lujo para comer. 

Mito No.4  En Japón hay camareros como en Occidente

Oriente tiene un estilo muy diferente de manejar un restaurante y de atender a los clientes al deOccidente.  En Japón, las personas toman las órdenes, van por la comida y limpian las mesas, o tienen restaurantes únicamente con un mostrador de cocina.  Las personas que cocinan de hecho toman las órdenes, van por la comida y limpian las mesas y todo lo demás. Todo es un trabajo en equipo.

Mito No.5 Los japoneses beben mucho Sake

Aunque definitivamente beben mucho sake , toman más shochu. Éste es un licor japonés destilado podríamos atrevernos a decir que es parecido al vodka. Puedes disfrutar el shochu directamente o mezclado con agua, mucho hielo, con té o jugo. Y no importa la cantidad que tomes, no tendrás resaca al día siguiente. Fuente: http://susherito.blogspot.com 

Una empresa de autocares lanza Un Servicio de Lujo Combinado con cultura y gastronomía selecta en ..

Milo Autocares de Sevilla, monta una nueva empresa de cultura gastronómica con visitas selectas  por Sevilla.  Los autobuses consta de dos plantas con alta tecnología en elementos audio visuales con el objetivo de dar prestaciones a presentaciones de reuniones de empresa , eventos etc etc. Este autobús consta de grandes ventanales,sus dos pisos con unas vistas panorámicas por su paso por Sevilla en sus15 metros de longitud.
                                 

Consumo moderado de cerveza e hipertensión arterial

Entrevista de Francisco Acedo con el Dr.Jose Antonio García Donaire, de la Unidad de Hipertensión Arterial del Hospital Clínico San Carlos (Madrid), donde habla de la campaña de información sobre el consumo moderado de cerveza a cargo del CIS(centro de información cerveza y salud). El acto se celebró en Córdoba

José Luis Bonet( Freixenet) habla del sector del vino en España

Entrevista de Francisco Acedo con el Presidente del Grupo Freixenet, Jose Luis Bonet Ferrer, después de su intervención en el Foro La Zagaleta celebrado en Marbella

El Pimpi y la UMA firman un acuerdo por la formación y los cursos de verano

La rectora de la Universidad de Málaga, Dña. Adelaida de la Calle y el Socio Fundador de la Bodega El Pimpi, José Cobos, han firmado un acuerdo de colaboración que estrechará los lazos entre ambas entidades favoreciendo a los estudiantes universitarios.

Dichas entidades llevan años trabajando juntas y luchando por un bien común, promocionar la cultura en Málaga.

Con este fin se firma este acuerdo con una doble vertiente, por una parte seguir realizando tertulias y cursos de verano como el que tendrá lugar en julio bajo el nombre "Flamenco y Universidad" coordinado por Rafael Infante.
Y por otra parte, El Pimpi será mecenas de Fancine para atender a los invitados y protagonista de la Semana de Cine de la UMA.

En el acto,  la rectora ha firmado uno de los singulares barriles de la Bodega, con la frase "Universidad de Málaga y El Pimpi, vinos y cultura de nuestra tierra"