El Hotel Kempinski Costa del Sol, ubicado en Estepona, continúa
mejorando su oferta gastronómica. Ahora su punto estrella es el Restaurante Alminar,
abierto de noche y dedicado exclusivamente a las mejores carnes españolas. Todo
un placer donde el cliente se encontrará todas las andaluzas hasta las de Galicia.
Y como último hito, la famosa ternera japonesa Kobe criada en Burgos.
COCINA COME Y CALLA tuvo la oportunidad de conocer in situ
el Restaurante gracias a las gestiones de la dirección y de Nadine. Una ocasión
única que aquí contamos.
El salón tiene capacidad para unas 60 personas más la terraza,
lógicamente abierta en los mejores momentos climatológicos del año, que
afortunadamente son la mayoría en la Costa del Sol.
La cena comenzó con un aperitivo a base de un estofado de
champiñones con queso azul. Un sabor especial y bien conjuntado. Después llegó una tabla de quesos variados y
un surtido de ibéricos de nivel. Seguimos con una ventresca de Cádiz( plato
estrella del hotel) a la plancha con sandía osmotizada a la menta, ciruelas
salteadas con nueves de Macadamia y pil-pil de albahaca. Exquisita por su suavidad.
En la carne tomamos un solomillo de ternera gallega con
verduras salteadas y una salsa bearnesa. Y un tbone de ternera de verduras. Todo
en su punto y con productos de la huerta ( como esos pequeños tomates) propia del hotel. Tras un sorbete de
chirimoyas llegó el postre, toda una locura
y dudas para elegir por la espectacularidad de su presentación. Lo solventamos
con un turrón ligth y un helado con yerbabuena.
Todo regado con vinos españoles,
elegidos por la sumiller Ana, y donde aparecen desde las mejores marcas y
bodegas( Jerez, Rioja, Castilla) hasta los cada vez más apreciados vinos de
autor.
Hay que destacar el
excelente servicio y al atención al cliente. Y un importante detalle a destacar.
El Alminar no sólo está abierto al cliente alojado en el Hotel. La dirección
quiere hacer especial hincapié en los clientes externos para fidelizar público atraído
por la buena oferta gastronómica en consonancia con el precio de la carta.
Para esta parte final del año el Kempinski ha preparado una
gran variedad de platos utilizando ingredientes frescos provenientes de las montañas
y el mar del Sur de España. Después de las setas y los sabores malagueños llegan
el mar y la montaña( hasta el 16 de noviembre), el invierno( del 17 al 30), las
carnes especiales( 1 al 14 de diciembre) y el Marisco Specials( del 15 al 28 de
diciembre).
Hay que elogiar la notable apuesta del Hotel por su cocina y
cómo esta puede trascender al máximo fuera de la típica atención al cliente
allí alojado. Un éxito del Kempinski que va a seguir.
